السمك السنجاري هو أحد أصناف الأسماك البحرية التي تتميز بطعمها الشهي، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى الكثير من الأشخاص،تعد طريقة تحضير السمك السنجاري سهلة وسريعة، حيث يمكن تنويع طرق الطهي الخاصة به، سواء كان ذلك عن طريق القلي أو الشواء أو الطهي في الفرن بطرق متعددة،في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من الوصفات التي توضح كيفية إعداد السمك السنجاري، مع التركيز على المكونات المطلوبة وخطوات التحضير للحصول على وجبة شهية ومغذية.
طريقة عمل السمك السنجاري المشوي
المكونات
- (4 أونصات) سمك سنجاري.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، يفضل أن تكون ذائبة.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- اشطف سمك السنجاري بالماء البارد، ثم اتركه حتى يجف باستخدام مناشف ورقية.
- قم بتتبيل جانبي كل السمك بالملح والفلفل حسب الذوق.
- ضع الدقيق في طبق ضحل، ثم اضغط برفق على كل قطعة من السمك في الطحين لتغليفها مع التخلص من الدقيق الزائد.
الخطوة 2
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- يُطهى السنجاري في الزيت الساخن حتى يتقشر بسهولة بالشوكة، مما يستغرق حوالي 4 دقائق لكل جانب.
- ادهني الزبدة المذابة على السمك في الدقيقة الأخيرة قبل إزالتها من المقلاة.
- قدميها على الفور بشكل ساخن.
للمزيد من المعلومات والتحضير، يمكنك التعرف على بعض الوصفات الأخرى.
طريقة عمل السمك السنجاري المطبوخ بالثوم وزيت الزيتون
المكونات
- (4 أونصات) سمك سنجاري.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
- 1 بصل مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- افركي شرائح السمك بالثوم المهروس، ثم ضعيها في طبق ضحل غير تفاعلي.
- ضعي زيت الزيتون على السمك باستخدام ملعقة حتى يتم تغطيته تمامًا.
- ضعي البصل فوق السمك مباشرة، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.
الخطوة 2
- سخني الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 3
- انقلي السمك إلى طبق خبز بابعاد 9×13 بوصة مع الزيت والثوم والبصل.
- نرش السمك بالفلفل الحار أو الأبيض حسب الرغبة.
- إذا كنت ستشوين السمك، غلفيه بورق الألومنيوم مع الزيت والثوم والبصل.
الخطوة 4
- اخبزي السمك في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة.
يمكنك زيارة موقع المزيد من الوصفات للاستفادة…
طريقة عمل السمك السنجاري المقلي
المكونات
- (4 أونصات) من السمك السنجاري.
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1 كوب حليب.
- 1 بيضة.
- ½ كوب دقيق ذرة أصفر.
- ملعقتان كبيرتان من توابل المأكولات البحرية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صودا الخبز.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- تُتبل شرائح السمك بالملح والفلفل، ثم تُرش عليها 1/3 كوب من الدقيق.
الخطوة 2
- في وعاء آخر، يُخفق الحليب والبيضة معًا.
- ثم يتم مزج الدقيق المتبقي مع دقيق الذرة وتوابل المأكولات البحرية والبيكنج بودر وصودا الخبز للحصول على مزيج دقيق.
- يتم غمس قطع السمك في خليط البيض، ثم في مزيج الدقيق المتبل.
الخطوة 3
- تُوضع مقلاة عميقة على النار مع كمية وفيرة من الزيت حتى يسخن جيدًا.
- تُقلى قطع السمك المغموسة في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة دقيقتين على كل جانب.
- تُتبّل مرة أخرى بالملح بمجرد إخراجها من المقلاة وتُقدّم ساخنة.
ويمكنك البحث عن…
طريقة عمل السمك السنجاري بالليمون والثوم
المكونات
- 4 شرائح من السنجاري.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق البقدونس المجففة.
- فلفل وفقاً للذوق.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- سخني الفرن على (190 درجة مئوية).
- رشّي طبق خبز غير لاصق برذاذ الزيت.
الخطوة 2
- اشطف شرائح السنجاري تحت الماء البارد ثم اتركها حتى تجف جيدًا.
الخطوة 3
- ضعي الفيليه في طبق الخبز.
- اسكبي عصير الليمون فوق السمك، ثم على الزبدة المذابة.
- يرش الثوم والبقدونس المجفف والفلفل فوق السمك.
الخطوة 4
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك السمك ويصبح لونه أبيض.
يرشح لك التعرف على معلومات أكثر حول…
طريقة عمل السمك السنجاري المخبوز مع صلصة الشبت
المكونات
- (4 أونصات) سمك سنجاري.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة طعام من توابل الكاجون، أو حسب الرغبة.
- 1 ليمون مقطع إلى شرائح رقيقة.
- نصف كوب من المايونيز.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- مقدار من مسحوق الثوم يعادل ملعقة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- 2 ملاعق كبيرة من الشبت المطحون، ويفضل أن يكون الشبت طازجًا.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- سخني الفرن مسبقًا على (175 درجة مئوية).
- تُدهن صينية الخبز بقليل من الزيت.
الخطوة 2
- تُتبّل شرائح السمك بالملح والفلفل وتوابل الكاجون على كلا الجانبين.
- ترتيب شرائح السمك المتبلة في طبق الخبز، ويوضع فوقها طبقة من شرائح الليمون.
الخطوة 3
- يتم خبز السمك لمدة 15 إلى 20 دقيقة في فرن مُسخن، أو حتى يمكن استخدام الشوكة لتقشير السمك بسهولة.
الخطوة 4
- أثناء خبز السمك، يتم خلط المايونيز مع القشدة الحامضة ومسحوق الثوم وعصير الليمون والشبت في وعاء صغير، وتقدم مع سمك السنجاري.
يمكنك الآن استكشاف المزيد من الطرق والأطباق.
طريقة عمل السمك السنجاري الإيطالي
- إليك كيفية تحضير السمك السنجاري مع صلصة الطماطم الشهية، بالإضافة إلى مكونات إضافية تمكنك من الحصول على طعم مميز.
- يمكنك تحضير هذا الطبق في فرن البيتزا الذي يعمل بالحطب أو في الفرن العادي الخاص بك.
المكونات
- 2 فيليه سنجاري، وزن كل واحدة 150 جرام.
- ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت، مفضل زيت الزيتون.
- كوب من أوراق البقدونس.
- 10 بسكويت أماريتي، مهروس.
- صلصة الطماطم.
- 100 مل زيت زيتون.
- 1 بصل بني متوسط الحجم، مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 طماطم روما، مقشرة ومهروسة.
- 400 جرام طماطم مفرومة.
- 30 جرام صنوبر.
- 30 جرام زبيب.
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- فلفل أسود مجروش، حسب الذوق.
- نكهة مبشورة من ليمونة واحدة.
- معجون طماطم بمقدار ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
الخطوة 1
- لتحضير الصلصة، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم واطبخي مع التحريك حتى يصبح شفافًا، ثم ابقيه على نار خفيفة.
- ثم أضيفي الطماطم المفرومة، واطبخيها على نار هادئة، مع إضافة الصنوبر والزبيب والملح والسكر والفلفل.
- يُترك الخليط على النار لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يتماسك.
الخطوة 2
- تتبلي فيليه السمك بالملح، ثم سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.
- ضعي السمك بحيث يكون الجلد لأسفل، واضغطي عليه برفق لتنعيم الجلد.
الخطوة 3
- ضعي القليل من الصلصة المحضرة في إناء، ثم ضعي جانب جلد السمك على الصلصة.
- رشي فوق السمك مزيج البقدونس والبسكويت الأماريتي المهروس، واستخدمي مزيدًا من زيت الزيتون.
- ثم ضعيه في الفرن لمدة 5-6 دقائق على حرارة 220 درجة مئوية حتى ينضج تمامًا.
- قدميه على الفور.
من الممكن استكشاف المزيد من الوصفات المتنوعة.
لقد قمنا في هذه المقالة بالتعرف على طرق متعددة لعمل السمك السنجاري، من الشواء إلى القلي، بما في ذلك طرق التحضير بالثوم وزيت الزيتون، والليمون، بالإضافة إلى الوصفات الإيطالية،تتيح هذه الوصفات تنوعًا كبيرًا في طرق تقديم السمك، مما يجعلها مناسبة لمختلف الأذواق، وتضفي مزيدًا من المتعة على وجباتك مع عائلتك وأصدقائك.