تعتبر طريقة عمل الستيك بالمقلاة واحدة من أكثر الوصفات انتشارًا في عالم الطهي المنزلي،تُعَدُّ هذه الوصفة مثالية لمحبي اللحوم، حيث يمكن إعدادها بكل سهولة ويسر دون حاجة للذهاب إلى مطاعم أو استخدام أدوات خاصة،تعد هذه الوصفة خيارًا مناسبًا للعائلات التي تبحث عن وجبة سريعة وشهية،كما يمكن تعديلها لتناسب مختلف الأذواق سواءً كانت صحيّة أو تقليدية،لذا، سنستعرض في هذا المقال مجموعة متنوعة من الطرق الشهية لتحضير الستيك بالمقلاة.
طريقة عمل الستيك بالمقلاة
المقادير
- قطع من لحم الستيك.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- قليل من الكمون الناعم.
- رشة من البابريكا.
- قليل من مسحوق الثوم البودرة.
- قليل من مسحوق البصل البودرة.
- كوب من الفِطر.
- حبّة واحدة من البصل.
إعداد الطبق
- قومي بإحضار طبق عميق وضعي داخله قطع الستيك حسب عدد أفراد أسرتك، مع مراعاة دقّ القطع باستخدام المدق الخاص باللحوم ل الطراوة.
- أضيفي البصل المبشور والثوم المفروم وباقي المكونات مع الخلط الجيد لامتزاج المواد، مع الحرص على عدم إضافة الملح الآن إلا قبل طهي اللحم بقليل لضمان الاحتفاظ بالعصارة.
- أحضري المقلاة وأضيفي كمية قليلة من الزيت، ثم ابدئي بوضع قطع الستيك بداخلها حتى تتحول إلى اللون البني.
- تحريك القطع في المقلاة على الجانبين مع إضافة نصف كوب من الماء، ثم يُترك اللحم على النار لمدّة 15 دقيقة حتى ينضج جيداً.
- اخرجي الستيك من المقلاة ومن ثم أضيفي البصل المفروم وحرّكيه جيداً قبل إدخال الفطر المقطّع حتى يتم تغيير لون البصل والفطر.
- أضيفي نصف كوب آخر من الماء وأعيدي الستيك مرة أخرى إلى المقلاة، ثم اطهيه حتى تمام النضج.
- أطفئي النار واتركي المقلاة بالمكونات كما هي لمدة 15 دقيقة ليتم امتصاص اللحم للخليط، وبعد ذلك قدميه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الستيك بالمقلاة مع صوص الصويا
مقادير الطبق
- لحم مُقطّع إلى ستيك.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل الأسود الناعم.
- توابل لحم.
- ملعقة من الخل.
- ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة من الزيت.
إعداد الطبق
- قومي بإحضار وعاء وضعي بداخله توابل اللحم، وملعقة الخل، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الملح، والصوص الصويا، والزبدة، والزيت.
- اخلطي المكونات بشكل جيد ثم أضيفي قطع الستيك وحركيها حتى تتغلف بالجميع.
- اتركي المزيج لمدة 60 دقيقة ليتشرب النكهات.
- أحضري مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزبدة والزيت، ثم ضعي قطع الستيك مع التحريك حتى يتغير لون اللحم.
- انزعي الستيك من المقلاة ثم ضعيها في صينية ليدخل الفرن.
- استخدمي نفس المقلاة لصوص اللحم المتبقي، وأضيفي كوب من الماء، اتركه يغلي ثم صبيه على الستيك بعد خروجه من الفرن.
- غلفي الصينية بالورق الحراري وضبط الفرن على حرارة 180، ثم ضعي الصينية لفترة 30 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية وأحضري طبق التقديم، ويمكن تناول الستيك مع بطاطا مقلية أو خضروات سوتيه أو أرز أبيض.
طريقة عمل الستيك بالمقلاة مع صدور الدجاج الروّمي
مقادير الوصفة
- قطع من صدر الديك الروّمي.
- كوب من الحليب.
- كوب من الماء.
- نشا.
- ملعقة صغيرة من الثوم والبصل البودر.
- معلقتين من الزبدة.
- ملعقة من زيت الذّرة.
- قطع من الجبنة المُثلثات.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
- قليل من الكُزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
إعداد الوصفة
- قومي بإحضار مقلاة بها ملعقة الزبدة والزيت وضعي لحم الدجاج الروّمي ثم حركي القِطع حتى تأخذ اللون الأحمر.
- اخرجي اللحم وضعيه جانبًا، بعد ذلك أضيفي الزبدة والثوم المهروس مع التحريك، ثم اسكبي الحليب واتركي الخليط ليغلي.
- أضيفي الماء بعد ذوبان النشا وأدخليها إلى الخليط السابق.
- عندما تتجانس المُكونات، أضيفي الجبنة المُثلثات مع التحريك المستمر على نار هادئة.
- أعيدي قطع لحم الديك الروّمي إلى المزيج واتركي اللحم لطهيه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
- قدمي لحم الديك الروّمي مع الصوص الأبيض والأرز الأبيض كوجبة شهيّة ومتوازنة.
طريقة عمل ستيك روّل بالبسطرمة
يُمكنك تجربة طريقة عمل الستيك بالمقلاة بشكل مُختلف كما يلي
مقادير الطبق
- قطع من لحم البُفتيك حسب عدد الأفراد.
- مقدار من البسطرمة.
- جبنة موزاريلا.
- جبنة مُثلثات.
- جبنة تركي مبشورة.
- بهار لحوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبّة من البصل.
- ثمرة طماطم.
- ثمرة بطاطس.
إعداد الطبق
- أحضري لحم البُفتيك المُقطّع وضعيه مع البصل المفروم وبهار اللحم واتركيهم لمدة 30 دقيقة.
- استخدمي البصل المفروم بدلاً عن لحم البُفتيك، ثم حركي المُكونات حتى تذبل وأضيفي عصير الطماطم والفلفل الأسود والملح في الخلاط.
- جهزي البُفتيك وفرده ووضع البسطرمة مع الجبنة التركي والجبنة المُثلثات، ثم ابدئي في لَف اللحم روّل وثبّتيها بالقطع الخشبية الصغيرة.
- رصّي البفتيك روّل في صينية واتركيها لمدة 30 دقيقة في المُبرّد لتتماسك.
- احضري صينية بها بطاطس حلقات، وصبي مقدار الطماطم والبصل فوقها، ثم أضيفي قطع البُفتيك الروّل واتركيهم حتى يغلو جيدًا.
- شغلي الفرن على درجة حرارة 180، ثم ضعي الصينية وأتركيها حتى تمام النضج.
- أخرجي ستيك البُفتيك الروّل وقدميه مع أرز أبيض.
وصفات أخرى باستخدام الستيك
طريقة عمل لحم الستيك على الجريلّ
مقادير الطبق
- قطع من اللحم الستيك.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة زيت كبيرة.
- ملعقتين من الزبدة.
- قليل من الروز ماري.
- أوريغانو أو زعتر جاف.
تجهيز الطبق
- ضعي الملح والفلفل الأسود وقليل من الزيت على قطع الستيك، واتركيها تتبّل لمدّة تتراوح بين 30-45 دقيقة.
- حضّري الجريلّ على نارٍ متوسطة مع إضافة مسحة بسيطة من الزيت.
- اقلي الستيك فوق الجريلّ مع نثر الروز ماري، والزعتر، والثوم المهروس وتبديل اللحم على الوجهين.
- هدئي النار، ثم أضيفي الزبدة بحذر، ثم أغلقي النار مع وضع الجبنة الشدر المبشورة فوق الستيك.
- قدمي الطبق مع الأرز الأبيض وبطاطا مقلية.
طريقة عمل الستيك بصوص الثوم
مقادير الطبق
- كيلو ستيك لحم مُقطّع إلى شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الصوص
- ½ كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 4 فصوص من الثوم المهروس ناعمًا.
- ½ كوب بقدونس طازج مفروم.
طريقة التجهيز
- قومي بوضع طاسة على النار وبداخلها الزبدة، ثم اضيفي الثوم البودرة والثوم المهروس مع تقليب المكونات لعدة ثوانٍ.
- بعد تتبيل اللحم جيدًا بالملح والفلفل الأسود، قومي بتحضير الجريلّ أو جهاز الشواء الكهربائي مع وضع القليل من الزيت لتجربته.
- ضعي شرائح اللحم على الشواية لمدة 4-5 دقائق مع التحريك لضمان التحصيل على درجة النضج المطلوبة.
- ارفعي الستيك المشوي وضعيه جانبًا وأحضري طبق التقديم.
- تقديم شرائح اللحم الستيك في طبق التقديم، ثم ضعي قليل من الصوص المعد على الشرائح.
- يمكن زينتها بالبقدونس المفروم وتقديمها مع صوص الثوم وبالهناء والشفاء.
في ختام مقالنا، نجد أن هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير الستيك بالمقلاة، مما يوفر خيارات متعددة تتناسب مع الأذواق المختلفة،يمكن للمرء أن يستمتع بأطباق لحم الستيك في شكلها التقليدي أو مع لمسات جديدة ومبتكرة،نأمل أن تكون قد وجدت هذه الوصفات مفيدة وأن تجرب بعضها في المنزل لتمتع نفسك وعائلتك بوجبات لذيذة ومميزة.