طريقة عمل الحمص الشامي بطرق مختلفة: اكتشف النكهات الأصيلة وسحر المكونات!

تعتبر الأطباق الشعبية من أهم عناصر الثقافة الغذائية في العالم، ومن بين هذه الأطباق يأتي الحمص الشامي كأحد الأطباق المميزة،يركز العديد من الطهاة على تقديمه بطرق مختلفة، ويعتبر الحمص الشامي من المشروبات الرائجة في الوطن العربي، حيث تتميز طريقة تحضيره بين الدول،وفي هذا المقال سوف نتناول تفاصيل طريقة عمل الحمص الشامي، بما في ذلك مقاديره، ووصفات متنوعة تشمل التحضير بطريقة تقليدية، وكذلك الطرق المبتكرة التي تضيف لمسة فريدة إلى هذا المشروب الشهي.

يُعد الحمص الشامي إحدى أكثر المشروبات شعبية في الوطن العربي، خاصةً في مصر حيث يُباع في الشوارع والمحال التجارية،يدعو زوّار المقاهي إلى تناوله كوجبة خفيفة أو مع الأصدقاء خلال الأوقات الباردة، مما يزيد من سحره،يعتبر هذا المقال دليلاً مفصلاً يوضح كيفية تحضيره خطوة بخطوة، مع شرح شامل لكل وصفة ومكون،سنتناول أيضًا تطبيقات مختلفة ومتنوعة لتحضير الحمص الشامي، مما يجعل لكل عائلة طريقتها الخاصة لتناوله.

طريقة عمل الحمص الشامي المصري

يُعد الحمص الشامي من المشروبات الشهية في مصر، حيث يفضل المصريون تناوله خاصة في فصل الشتاء،الحديث عن طريقة تحضيره يتطلب معرفة المكونات والخطوات اللازمة بكل دقة، فإليكم التفاصيل الكاملة

المقادير

• 1 كوب من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
• 2 كوب من الحمص الشامي.
• 3 حبات من الطماطم.
• 4 أكواب من الماء.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون البودر.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.

التحضير

1. نبدأ بغسل الحمص جيدًا للتأكد من خلوه من الشوائب.
2. يتم نقع الحمص في وعاء مليء بالماء لمدة تصل إلى نصف يوم.
3. نقوم بخلط الطماطم المقطعة مع الماء باستخدام الخلاط، ثم نصفي العصير الناتج.
4. الكثير من الثوم يُهرس جيدًا.
5. نصفّي الحمص من ماء النقع، ثم نضيفه إلى قدر مع الماء، الشطة، الملح، عصير الطماطم، الثوم والكمون، ويترك على النار لمدة 45 دقيقة مع إضافة الماء خلال عملية الطهي إذا لزم الأمر.
6. نجهز أكواب الحمص، ونضيف حصة منها مع كمية مناسبة من عصير الليمون، مما يضيف طعماً منعشاً للغاية.

الحمص الشامي بالفلفل الحار

الآن بعد أن ألقينا نظرة على كيفية إعداد الحمص الشامي بالطريقة المصرية، سنقوم بتقديم وصفة الحمص الشامي بالفلفل الحار وطريقة تحضيره.

المقادير

• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 3 ملاعق كبيرة من الكمون البودر.
• 7 فصوص من الثوم.
• 6 أكواب من الماء.
• 3 ورقات من النعناع الطازج.
• 2 حبة من الفلفل الأحمر.
• 1 حبة كبيرة من البصل.
• 7 حبات من الطماطم الكبيرة.
• 4 أكواب من حمص الشام.
• 3 حبات من الليمون.
• 2 كوب من عصير الليمون.

التحضير

1. بدايةً، نقوم بغسل الحمص جيدًا.
2. نهرس الثوم جيدًا.
3. نقطع الطماطم ونخلطها بالخلاط مع إضافة الماء حتى نحصل على عصير ثم نُصفّيها.
4. نقطع الفلفل الأحمر إلى شرائح دائرية.
5. نقطع الليمون إلى حلقات ونقوم بغسله جيدًا.
6. نقشر ونغسل البصل ثم نهرسه.
7. في قدر على النار، نضيف الملح، النعناع، الحمص، الفلفل، الكمون وعصير الطماطم، ونتركها تطهى حتى تنضج المكونات.
8. نجهز أكواباً ونضيف حلقات الليمون، ثم نصب الحمص الشامي فوقها، ويُقدم ساخنًا.

حمص الشامي على الطريقة الشامية

تختلف طريقة تحضير الحمص الشامي بين مصر وبلاد الشام،دعونا نستعرض هنا المكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المقادير

• ملعقة واحدة من الخل.
• ثلاث ملاعق من بشر الشمندر.
• ملعقة واحدة كبيرة من الكمون المطحون.
• خمس فصوص من الثوم المطحون.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف حبة من الليمون.
• ربع كيلو (250 جرام) من حمص المسلوق.

التحضير

1. أولًا، نبدأ بعصر الليمون.
2. نضع الماء في وعاء على النار ليغلي.
3. عند غليان الماء، نضيف صلصة الطماطم، بشر الشمندر، الكمون، الملح، الخل والليمون.
4. نخفف الحرارة ونترك المكونات على نار هادئة لمدة سبع دقائق.
5. وعند انتهاء المدة، نطفئ النار ونسكب الحمص الشامي في أكواب ساخنة.

طريقة تحضير الحمص الشامي بالبصل

يمكن تقديم الحمص الشامي مع إضافة البصل، الذي يعزز من نكهته،فيما يلي المكونات والطريقة

المقادير

• 1 حبة كبيرة من البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أكواب من الماء.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• 2 حبة كبيرة من الطماطم.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون البودر.
• 2 كوب من الحمص الشامي.
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التحضير

1. نبدأ بغسل الحمص جيدًا والتأكد من عدم وجود الشوائب ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة 8 ساعات.
2. نغسل ونقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، ونقوم بتقشير البصل وهرسه.
3. نضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي.
4. نُصفّي الحمص من ماء النقع، ثم نضعه في الماء المغلي مع إضافة الكمون، البصل المهروس، الملح والطماطم والفلفل الأسود.
5. نترك المكونات على النار ونجعلها تنضج مع التحريك من حين إلى آخر.
6. نجهز أكوابًا لوضع عصير الليمون ثم نقدم حمص الشام ساخنًا.

طريقة تحضير الحمص الشامي في ثلاث خطوات فقط

إذا كنت في عجلة من أمرك، إليك طريقة بسيطة لتحضير الحمص الشامي في ثلاث خطوات سريعة

المقادير

• ست فصوص من الثوم مفرومة.
• أربع ملاعق من معجون الطماطم.
• 1.5 ملعقة من الكمون.
• ست ملاعق من الحمص المسلوق.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ¼ كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق من بشر الشمندر.
• خل.
• الملح (حسب الرغبة).
• نصف ليمونة.

ثلاث خطوات لتحضير الحمص الشامي

الخطوة الأولى ضع وعاء على النار مع الماء، وعند غليه، أضف الملح، الخل، معجون الطماطم، الثوم، الكمون، بشر الشمندر، الليمون والزيت.

الخطوة الثانية بعد إضافة المكونات، قم بخفض حرارة النار ثم اغلق النار بعد فترة.

الخطوة الثالثة أحضر الأكواب وضع فيها الحمص مع الخليط ثم أضف الليمون، ويُقدم ساخنًا.

الحمص الشامي على طريقة الشيف فاطمة أبو الحاتي

نتعرف الآن على كيفية تحضير الحمص الشامي وفقًا لوصفة الشيف فاطمة أبو الحاتي، مع توضيح المكونات وطريقة التحضير التفصيلية.

المقادير

• 5 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة ملح.
• 1 حبة من بصل.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 500 جرام من الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 500 جرام من الحمص الشامي.

طريقة تحضير الوصفة

1. أولاً، نقوم بغسل ونقع الحمص لمدة نصف يوم.
2. ثم نصفيه من الماء ونضعه على النار في وعاء مع ماء حتى يغلي.
3. نقوم بهرس الثوم والبصل جيدًا، ونضيفهما إلى الوعاء مع الحمص.
4. عند غليان الماء، نخفض النار حتى ينضج الحمص بشكل كامل.
5. نهرس الطماطم ونضيفها مع الحمص مع إضافة البابريكا والملح والكمون والسكر، ونتركها تنضج على نار هادئة.
6. عند النضج، نأتي بالأكواب ونضع الخليط بها ثم نقدمها ساخنة.

في النهاية، تناولنا موضوع طريقة عمل الحمص الشامي بتفصيل، حيث قدمنا طرق التحضير المختلفة لهذه الوصفة سواء وفقًا للطرق التقليدية أو الأشكال المتنوعة التي تعكس ذوق كل عائلة،نأمل أن تكون هذه الوصفات قد أفادتكم وأثرت تجربتكم في إعداد هذا المشروب المميز، سواء كنتم تعدونه لأصدقائكم أو لعائلتكم.