يعتبر الحليب المكثف من المكونات الرئيسية المستخدمة في صناعة العديد من الحلويات والمشروبات الشعبية حول العالم،يتميز الحليب المكثف بقوامه الكثيف وطعمه الحلو، مما يجعله إضافة لذيذة للعديد من الأطباق،يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بوسائل بسيطة ومكونات متوفرة،في هذا المقال، سنستعرض طرق متنوعة لعمل الحليب المكثف، مما سيمكن ربات المنازل من الاستفادة من هذه الوصفة اللذيذة كجزء من تراث الطهي التقليدي.
طريقة عمل الحليب المكثف بالحليب السائل
المكونات
- ثلاث أكواب لبن سائل.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
طريقة التحضير
- نقوم بإذابة السكر في الحليب في وعاء يُفضل أن يكون غير قابل للالتصاق.
- بعدها نضع الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- عند بداية الغليان، نخفف درجة الحرارة مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بإضافة الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المرغوب.
- نرفع الحليب من على النار ويترك ليبرد.
- بعد أن يبرد، نسكبه في برطمان معقم لحفظه في الثلاجة.
طريقة عمل حليب مكثف ب3 مكونات
المكونات
- 2 كوب لبن سائل.
- نصف كوب سكر أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع وعاء على النار ونضيف اللبن، ونتركه حتى يغلي جيداً.
- ثم نضيف السكر مع التقليب المستمر.
- نستمر في التحريك حتى يذوب السكر تماماً في اللبن.
- بعدها نضيف البيكربونات ونستمر في التحريك حتى نحصل على قوام كثيف.
- نرفع الوعاء عن النار ونتركه حتى يبرد، وسنلاحظ الكثافة للحليب.
- نسكب الخليط في علبة محكمة الإغلاق لاستخدامه لاحقاً في وصفات أخرى.
طريقة عمل حليب مكثف ومحلى بالحليب البودرة
المكونات
- كوب لبن بودرة.
- كوب سكر أبيض بودرة.
- نصف كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط.
- نخفق المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- عند الانتهاء، نسكب الحليب المكثف في برطمان ونحفظه في الثلاجة.
طريقة عمل حليب مكثف بطعم الكراميل
المكونات
- نحضر الحليب المكثف بنفس المقادير والخطوات السابقة.
- ثم نضع الحليب في وعاء على النار حتى يتكرمل ويتحول ليفقد لونه الأصلي ويتحول للون الذهبي.
- نقوم بالتحريك لضمان عدم التصاق الحليب في الوعاء أثناء الكراميل.
- نرفعه من على النار ونتركه ليبرد.
- يُسكب في علبة الحفظ ويُوضع في الثلاجة.
الحليب المكثف المحلى
المكونات
- 2 كوب لبن بودرة كامل الدسم.
- 2 كوب سكر ناعم.
- كوب ماء ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- نضع اللبن في وعاء غير قابل للالتصاق على النار مع الماء الساخن.
- نقلب الخليط حتى يذوب اللبن تماماً، ثم نضيف السكر.
- نواصل التحريك حتى يذوب السكر، ومن ثم نضيف الفانيليا.
- نستمر بالتقليب لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى يصبح القوام كثيفاً.
- نرفع الوعاء من على النار ونتركه ليبرد.
- نسرح الحليب المكثف في علبة محكمة الغلق ونحفظه في الثلاجة.
وصفة سهلة وسريعة لعمل الحليب المكثف
المكونات
- كوب سكر بودرة.
- كوب لبن بودرة.
- كوب إلا ربع ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نضع الماء في وعاء على النار ونضيف اللبن مع التقليب حتى يذوب.
- نضيف السكر مع التقليب حتى يغلي الخليط.
- بعد أن يغلي، نرفع الحليب من على النار ونتركه ليبرد.
- نقوم بسكبه في برطمان زجاجي معقم ومحكم الغلق ونضعه في الثلاجة.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى والزبدة
المكونات
- كوب إلا ربع سكر.
- كوب لبن بودرة.
- نصف كوب ماء مغلي.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة لينة.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الخلاط الزبدة والسكر والماء والفانيليا ونخلط المكونات جيداً.
- ثم نضيف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام كثيف.
- نسكب الحليب في وعاء للحفظ\ ونضعه في الثلاجة لحين استخدامه.
طريقة عمل الحليب المكثف بالقشطة
المكونات
- كوب لبن بودرة.
- كوب سكر أبيض.
- كوب قشطة.
طريقة التحضير
- نضع اللبن مع السكر ونخلط جيداً في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف القشطة للخليط بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- نضع الحليب في الثلاجة للحفظ.
طريقة عمل الحليب المحلى بالشوكولاتة
المكونات
- كوب حليب بودرة.
- نصف كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة شوكولاتة الدهن.
- نصف كوب ماء فاتر.
طريقة التحضير
- نضع وعاء على النار ونضيف الحليب والسكر والماء.
- نقلب الخليط لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف الشوكولاتة مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً ونحصل على القوام المطلوب.
- نرفع الخليط من النار ونتركه حتى يبرد ثم نحفظه في الثلاجة.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى
المكونات
- 3 أكواب حليب بودرة.
- 3 أكواب سكر أبيض.
- كوب ونصف ماء.
طريقة التحضير
- نضع اللبن البودرة في وعاء الخلاط مع السكر وتخلط المكونات جيداً مع إضافة الماء.
- نستمر في الخفق على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ذو قوام كثيف.
- يسكب الحليب في برطمان ويحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل الحليب المكثف بوصفة سهلة الشيف فاطمة ابو حاتي
المكونات
- كوب لبن بودرة.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ربع كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط ونخفق جيداً حتى نحصل على قوام كثيف.
- يسكب في برطمان زجاجي محكم الغلق ويحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل الحليب المكثف المحلى للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات
- أربع أكواب لبن سائل.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة فانيليا بودرة.
طريقة التحضير
- نضع اللبن في وعاء على النار مع إضافة السكر والفانيليا والبيكنج بودر.
- يقلب المزيج حتى يغلي ويصبح لونه ذهبي فاتح وقوامه كثيفاً.
- يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
- يحفظ في الثلاجة لاستخدامه فيما بعد.
طريقة عمل الحليب المكثف الشيف سالي فؤاد
المكونات
- ثلث كوب ماء.
- كوب سكر بودرة.
- كوب لبن بودرة.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات السابقة في وعاء غير قابل للالتصاق على النار.
- نستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات جيداً ونحصل على القوام المطلوب.
- يترك حتى يبرد ومن ثم يُدخل الثلاجة.
طريقة عمل الحليب المكثف الشيف هالة
المكونات
- 2 كوب لبن سائل.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة كربونات.
طريقة التحضير
- نضع اللبن مع السكر في وعاء على النار ونقلب المكونات حتى يذوب السكر تماماً.
- ثم نضيف الكربونات مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب للحليب المكثف.
- يرفع من على النار ويترك ليبرد.
- يسكب في علبة للحفظ ويُحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل الحليب المكثف الشيف سارة سلامة
المكونات
- لتر لبن سائل كامل الدسم.
- كوب ونصف سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة باردة.
طريقة التحضير
- نضع وعاء عميق مناسب لكمية اللبن على النار.
- نضيف اللبن والسكر والفانيليا مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف للبن.
- ثم نرفع الحليب من النار ونضيف الزبدة مع التقليب حتى تمتزج جيداً.
- بهذا يصبح الحليب جاهزاً للتقديم.
فوائد الحليب المكثف
- يحتوي الحليب المكثف على البروتينات والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة.
- يساعد على الحفاظ على صحة العظام، كونه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم.
نصائح لنجاح تحضير الحليب المكثف
- يجب تنخيل اللبن البودرة قبل استخدامه لضمان أفضل قوام.
- يفضل استخدام نوع جيد ومعروف من الزبدة للحصول على طعم مميز.
- تكون الزبدة عند درجة حرارة الغرفة يُفضل استخدامها.
- يجب أن يكون الماء دافئًا وليس ساخنًا أثناء التحضير.
- ينبغي استخدام السكر البودرة المنخول لتحقيق ملمس سلس.
- يجب أن تكون علبة الحفظ معقمة ونظيفة ومحكمة الغلق لضمان تخزين آمن.
في ختام هذا المقال، نكون قد استعرضنا مجموعة واسعة من الطرق لتحضير الحليب المكثف بوسائل بسيطة وبمكونات متوفرة بسهولة،هذه الوصفات ليست فقط لذيذة، بل تلبي احتياجات العديد من الأطباق والحلويات، مما يجعلها خياراً مثالياً للمرأة المنزلية التي تسعى لتقديم الأطعمة الشهية والاقتصادية لأفراد أسرتها،بالتالي، يمكن اعتبار الحليب المكثف من العناصر الأساسية في المطبخ العربي، لما يمتاز به من استخدامات عديدة تضيف نكهة خاصة لمختلف الأطباق.