طريقة عمل الترمس الحلو يُعتبر الترمس الحلو أحد أشهر أنواع البقوليات التي لها تقاليد عريقة في طعامنا العربي، فهو يتواجد بكثرة في مناطق الشام،تعتبر هذه الحبوب مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على الكالسيوم والفسفور،لذا، نقدم لكِ عزيزتي القارئة عدة طرق لتحضير الترمس الحلو بمكونات بسيطة ومتنوعة، مما يضمن لك تجربة فريدة من نوعها،تابعوا التفاصيل في هذا المقال لتكتشفوا طريقة إعداد الترمس الحلو مع الفوائد الصحية المترتبة عليه.
كيفية عمل الترمس الحلو
1ـ المكونات
- أربعة أكواب من الترمس.
- ملعقة كبيرة من اليانسون الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
2ـ الطريقة
- أولاً، يُغسل الترمس جيدًا وينقع في الماء لمدة ثمانية عشر ساعة لضمان الطراوة.
- بعد ذلك، يتم تغيير الماء الذي تم نقع الترمس فيه واستبداله بماء جديد، ثم يوضع على النار ليغلي.
- عند الغليان، يُترك الترمس يغلي لمدة خمسة دقائق، ثم تُطفأ النار ويُترك حتى يبرد.
- يُغسل الترمس ثلاث مرات حتى يبرد تمامًا، ثم يُنقع مرة أخرى في الماء لمدة سبع ساعات.
- قوم بتصفية الترمس من الماء ورش اليانسون والملح عليه.
- يمكن استخدام الكمون الناعم بدلاً من اليانسون، ويفضل وضعه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام مع رشة من الماء لحمايته من الجفاف.
- يمكن التحكم في كمية البهارات حسب الذوق الشخصي.
خطوات عمل الترمس الحلو
1ـ المكونات
- كيلو جرام واحد من الترمس.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح.
2ـ الطريقة
- يغسل الترمس جيدًا ويوضع في قدر عميق مملوء بالماء لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، يتم تجديد المياه بمقدار ثلاثة أرباع الوعاء.
- يُسلق الترمس الحلو عن طريق وضع القدر على النار لمدة من خمسة عشر إلى ثلاثين دقيقة.
- بعد السلق، يتم تصفية الترمس من الماء، ثم يُضاف له ماء جديد.
- الآن، يُضاف الملح ويُترك الترمس لمدة نصف يوم حتى يتشرب النكهة، ثم يُقدم مباشرة بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الترمس الحلو بالشطة والليمون
1ـ المكونات
- نصف كيلو جرام من الترمس الحلو.
- خمسة حبات من الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الشطة.
- ست ملاعق كبيرة من الملح.
2ـ الطريقة
- يُغسل الترمس الحلو وينقع في ماء فاتر لمدة يوم كامل مع تجديد المياه باستمرار.
- بعد ذلك، يُوضع الترمس على النار لمدة ستون دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- يتم تصفية الترمس من الماء مرة أخرى، ثم يُضاف له ماء جديد.
- يضاف الملح وعصير الليمون، ويُترك لمدة ثلاث ساعات كاملة.
- يصب الترمس في وعاء للتقديم بدون الماء، ويضاف باقي عصير الليمون والشطة.
طريقة عمل الترمس الحلو والحمص
1ـ المكونات
- نصف كيلو جرام من الترمس.
- ربع كيلو جرام من الحمص.
- كمية كافية من الماء للسلق.
- رشة من الملح.
- كمون.
- ليمون.
2ـ الطريقة
- يُنقع الترمس والحمص في وعاءين منفصلين لمدة يوم كامل ويُغسَل كل منهما جيدًا.
- ثم يُغمر المحتوى جيدًا، وتُوضع القدران على النار حتى النضج.
- تتم تصفية الماء جيدًا، ثم يُغسل كل منهما على حدة.
- يضاف الحمص إلى الترمس ويُضاف كمية من الماء فوق الاثنين.
- يُضاف الملح للترمس والحمص ويُتركما لمدة يوم كامل.
- يُرش الليمون والكمون على الترمس والحمص قبل التقديم.
فوائد الترمس بجميع أنواعه
- يحتوي الترمس على بروتينات مضادة للأكسدة تقلل من التأكسد الذي يحدث في الجسم.
- تقلل من تلف خلايا الجسم، حيث تشير الدراسات إلى أن استبدال نسبة أربعين في المائة من دقيق القمح بدقيق الترمس يزيد من الألياف والبروتين في الخبز.
- يساهم في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
- تدل الدراسات على أن البروتين الموجود في الترمس الأبيض يساعد على خفض مستويات الكوليسترول، من خلال تنظيم نشاط مستقبلات الكوليسترول الضار في الجسم.
- يساهم الترمس في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تحسين حساسية الأنسولين.
- الألياف الموجودة في الترمس تدعم وظائف الأمعاء، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
- يعتبر مفيدًا لمرضى السكري لاحتوائه على نسبة منخفضة من الجلايسيم.
- مفيد لطرد السموم من الجسم ويعزز صحة القلب.
- ينظم مستويات السكر في الدم، مما يعد مفيدا لمرضى السكري.
- يعمل على تهدئة الأعصاب ويعتبر غذاء جيد للمعدة والأمعاء.
- يساهم في صحة الجلد، حيث يمنع الأمراض الجلدية.
- يعالج الصداع المزمن ويقي من البكتيريا والفطريات.
بهذا نكون قد انتهينا من استعراض طرق عمل الترمس الحلو، فهو يمثل خيارًا غذائيًا صحيًا ومغذيًا ينصح به الجميع،إن تنوع الوصفات وطرق التحضير يوفر لك فرصة للاستمتاع بمذاقه الشهي وفوائده الصحية العديدة،لا تترددي في تجربة الوصفات المختلفة واكتشاف المذاق الذي يناسبك،تلقي حظك من الفوائد الصحية من خلال إدماج الترمس في نظامك الغذائي اليومي.
ختاماً، لقد ناقشنا في هذا المقال عدة طرق لتحضير الترمس الحلو، وهو واحد من الأطعمة الشعبية التي تتميز بفوائدها الصحية المتعددة،نأمل أن تكونوا قد استمتعتم بالتعرف على هذه الطرق وأن تقوموا بتجربتها في منازلكم،لا تنسوا أن الترمس ليس مجرد وجبة خفيفة، بل هو جزء من نمط غذائي صحي يمكن أن ينعكس إيجابيًا على صحتكم،شجعوا عائلتكم على تناول الترمس واستمتعوا بتجربة طعام جديدة ومفيدة في آن واحد.