تعتبر البيتزا واحدة من أشهر الأطباق حول العالم، وقد ازدادت شعبيتها بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها في المنزل،يفضل الكثيرون تحضير البيتزا بأنفسهم، حيث يمكنهم استخدام المكونات المفضلة لهم وضبط النكهات حسب رغبتهم،هذا المقال يخصص الأهتمام لكيفية عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة بشكل سهل وبسيط، ويشمل مقادير متنوعة لسلسلة من وصفات البيتزا، سواء كانت تقليدية أو مبتكرة،نتمنى أن نقدم لكم تجربة مميزة في التحضير والإعداد.
طريقة عمل البيتزا في المنزل خطوة بخطوة
يعتبر تاريخ البيتزا عريقًا، حيث يُرجع أصلها إلى دول شرق البحر المتوسط مثل اليونان وإيطاليا وتركيا،في تلك الدول، كان يتم إعداد العجين على أسطح ساخنة، ثم يتم إضافة مجموعة متنوعة من المكونات، مثل الدجاج واللحم والخضروات،مع توافر المكونات وسهولة الوصول إليها، أصبحت طريقة عمل البيتزا في المنزل أمرًا يسيرًا،هذا ما جعلها اختيارًا شائعًا للأمهات، لا سيما للأطفال الذين يفضلون تناولها.
طريقة عمل البيتزا المارجريتا في المنزل
تعد بيتزا المارجريتا واحدة من أسهل الوصفات التي يسهل على أي شخص تحضيرها،لذا، سنستعرض مكوناتها وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
المكونات
تحتاج بيتزا المارجريتا إلى مجموعة بسيطة من المكونات، التي تشمل
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كيس من البيكينج بودر.
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب ماء دافئ.
- حبة واحدة من البصل المقطع.
- جبن موتزاريلا مبشور.
- 2 حبة من الفلفل المقطع.
- ربع كوب من الفطر المقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة البيتزا.
طريقة التحضير
يمكن تحضير البيتزا عبر اتباع الخطوات التالية
- اخلطِ ملعقة صغيرة من السكر مع الخميرة في كوب ماء دافئ، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
- في وعاء مدهون بالزيت، اخلطي الدقيق والملح والبيكينج بودر مع خليط الماء والسكر والخميرة، ثم اتركي العجينة لتخمر لمدة ساعة.
- قومي بتغطية الوعاء باستخدام غلاف نايلون.
- ثم أضيفي زيت الزيتون واخلطي جيدًا حتى يتجانس.
- رشي بعض الدقيق على سطح مستوي، ثم ادعكي العجينة لمدة دقيقة حتى تصبح مرنة.
- قسمي العجين إلى جزئين، وفردي أحد الأجزاء باستخدام الشوبك وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
- حضري الصلصة بمزج الطماطم المسلوقة مع الملح والزعتر والثوم والبصل البودر والفلفل ورشة من الزيت، وقلبي حتى تتجانس.
- وزعي صلصة البيتزا على سطح العجين ثم أضيفي باقي المكونات من الخضروات والجبنة.
- ادخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البيتزا.
إليكِ أيضًا طريقة عمل بيتزا بالفراخ خطوة بخطوة.
طريقة عمل بيتزا الفراخ خطوة بخطوة
سوف تصف لكِ الخطوات اللازمة لتحضير بيتزا الفراخ بنجاح
أولًا المقادير
لعمل بيتزا الفراخ، تحتاجين إلى
- نصف كيلو من صدور الفراخ المقشرة والمقطعة، يُفضل سلقها قليلًا ثم قليها مع البصل المبشور والبهارات.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ربع كوب زيتون مقطع.
- كوب من جبن الموتزاريلا المبشور.
ثانيًا طريقة التحضير
بالنسبة للتحضير، اتبعي الخطوات التالية
افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت، ثم ضعي فوقها الفراخ والزيتون والجبنة، واختمي بالأطراف،ادخليها الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج.
طريقة عمل فطائر البيتزا
لعمل فطائر البيتزا، قومي بتجهيز المكونات التالية
أولًا مقادير العجين
المكونات هي
- 3 أكواب من دقيق القمح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب ماء دافئ.
ثانيًا مقادير الحشو
مكونات الحشوة المطلوبة تشمل
- ملعقة كبيرة من زيت.
- حبة صغيرة من البصل المفروم.
- 6 أصابع هوت دوج مفروم ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من الكاتشب.
- كوب من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
ثالثًا طريقة تحضير العجين
لتحضير العجين، اتبعي الخطوات التالية
- اخلطي الدقيق مع الخميرة والبيكينج بودر والسكر والحليب والملح والزيت والماء في وعاء، ثم اعجنيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- تشكيل العجينة على شكل كرة، وضعيها في طبق مدهون بالزيت، ودهن السطح بقليل من الزيت.
- تغطيه العجينة بالنايلون، وتركها في مكان دافئ لتختمر ويزداد حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قطعيها إلى دوائر متساوية.
- أتركي دوائر العجين في صينية قصيرة الحافة لمدة 10 دقائق ليتضاعف حجمها.
رابعًا تحضير الحشو
لإعداد الحشو، اتبعي الخطوات التالية
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الهوت دوج والملح والفلفل والبقدونس والكزبرة والطماطم.
- كلما بدأت بصنع الفطائر، ضعي القليل من الكاتشب على وجهها، ثم أضيفي الحشوة والجبن الموتزاريلا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الفطائر لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية
طريقة عمل البيتزا بالسجق الشرقي خطوة بخطوة
لعمل بيتزا بالسجق الشرقي، إليك المقادير والطريقة
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء.
- نصف كوب من لبن البدرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- سجق.
- مشروم مقطع.
- فلفل رومي مقطع.
- جبنة موتزاريلا.
- زيتون مقطع.
طريقة تحضير العجينة
- امزجي الدقيق مع الزيت والخميرة والسكر والملح والثوم والبصل والزعتر المجفف، ثم أضيفي الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة واتركيها لترتاح.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وضعيها في صينية مرشوشة.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي الثوم والبصل المفروم والزعتر والطماطم المبشورة.
- ثم أضيفي صلصة الطماطم والسكر والملح والفلفل، واتركيها حتى تتسبك.
- ثم افرديها على العجينة.
طريقة تحضير السجق الشرقي
إليك الخطوات
ضعي السجق في المقلاة مع شرائح البصل والطماطم والملح والفلفل والبقدونس، ثم قلبي جيدًا حتى ينضج،ضعي الخليط على البيتزا مع شرائح الفلفل الألوان والزعتر الطازج والجبنة الموتزاريلا، وأدخليها الفرن الساخن لمدة حوالي 20 دقيقة.
بعض النصائح لكِ أثناء عمل البيتزا
لتحضير بيتزا مثالية، إليكِ النصائح التالية
- يجب إضافة البيكينج باودر للعجين لتحسين القوام.
- اتركي العجينة ترتاح قبل إضافة الحشوات.
- استخدمي الدقيق أو الزيت لعدم التصاق العجينة.
- احرصي على ضبط كمية الملح بحذر.
- تجنبي استخدام النشابة قدر الإمكان واستعملي يديك.
- اختاري الطماطم الصلبة للحصول على أفضل النتائج.
- احرصي على استعمال جبن مخصص للبيتزا.
- استخدمي الزيتون والفلفل كحشوات أساسية.
- اعملي ثقوبًا في العجينة باستخدام الشوكة.
- يمكنك إضافة بيض للعجينة ليعزز الطعم.
- استخدمي المستردة ل ليونة العجين.
- إضافة السكر للعجين تساعد في تحمير القاعدة.
- استخدمي الجبنة الرومي المبشورة لتعزيز نكهة الحشوة.
- احرصي على استخدام قطع صغيرة من الخضروات للحشوة.
- تجنب تجاوز سمك العجينة 2 سم.
- استخدمي ماء دافئ لعجن العجينة.
- تأكدي من تغطية العجينة أثناء تخميرها.
- اختاري الصلصة بعيدا عن الأطراف.
- في حال استخدام خميرة ضعيفة، استخدمي بعض المواد المنشطة.
- تأكدي من وضع الجبنة قبل دخول العجينة إلى الفرن.
من خلال هذا المقال، تمكنا من تقديم وصفات متنوعة لتحضير البيتزا في المنزل، بدءًا من بيتزا المارجريتا التقليدية وصولًا إلى أنواع مبتكرة مثل بيتزا الفراخ والسجق،إن إتقان هذه الوصفات والنصائح يساعد في تعزيز مهارات الطهي لديكِ، مما يجعلكِ قادرة على تقديم أشهى الأطباق لأحبائك،نتمنى لك دوام الصحة والعافية واستمتاعك بصنع وتناول البيتزا.