تشكل البطاطس واحدة من أكثر الخضروات شعبية حول العالم، حيث تتميز بتنوع استخدامها في المأكولات، وتعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية،في هذا المقال سنستعرض بعض الوصفات الشهية التي تعتمد على البطاطس، بالإضافة إلى فوائدها الصحية،سيزداد اهتمام الناس بتلك الأطباق، نظرًا لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها،سواء كانت بطاطس سوري، فاهيتا البطاطس، أو بطاطس مهروسة مع اللبن، ستحظى هذه الوصفات بترحاب كبير،لذا لنستعرض طرق إعدادها المختلفة وأهم مكوناتها، فتابعونا.
طريقة عمل البطاطس السوري وفاهيتا البطاطس والبطاطس المهروسة مع اللبن
طريقة عمل البطاطس السوري
المكونات
- ثلاث حبات من البطاطس
- صوص الثومية السوري
- رغيف من الخبز السوري
- خيار مخلل
- جبنة موتزاريلا
طريقة التحضير
- أولاً، يتم تقشير البطاطس جيداً ثم قطعها على شكل أصابع،بعدها، نضع وعاء فيه كمية من الماء على النار ونتركه يغلي، ثم نضع فيه البطاطس لمدة خمس دقائق.
- نترك البطاطس تبرد ثم نضعها داخل الثلاجة لمدة ساعة أو حتى موعد استخدامها.
- بعد ذلك، نقوم بإعداد مقلاة على النار تحتوي على كمية وفيرة من الزيت، ونخرج البطاطس من الثلاجة، نضعها مباشرة في الزيت.
- تقلى البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ثم نقوم بإحضار رغيف من العيش السوري، ندهنه بصوص الثومية، ثم نضع مخلل الخيار والبطاطس، وكمية من جبنة الموتزاريلا.
- نغلق الرغيف جيداً حتى لا تخرج الحشوة منه.
- عند الانتهاء، نضع سندوتش البطاطس السوري في مقلاة غير لاصقة على النار، ونتركه حتى يصبح لونه ذهبياً من الجانبين.
- يُقدم سندوتش البطاطس السوري في وجبة الإفطار، حيث إنه غني بعدة فوائد غذائية.
طريقة عمل فاهيتا البطاطس
المكونات
- حبتان من البطاطس المقشرة
- كوب ونصف من الفلفل الألوان مقطع شرائح
- بصلة مقطعة إلى شرائح
- صدران من الدجاج مقطعان
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف كوب من زيت الزيتون
- نصف كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة
- مكونات تتبيلة فاهيتا البطاطس
- ملعقتان صغيرتان من الشطة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
- كزبرة خضراء للتقديم
طريقة التحضير
- توجد فتحات في البطاطس، ثم نضعها في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تصبح طرية.
- نتركها لتبرد قليلاً، ثم نقوم بتقطيع كل حبة إلى نصفين.
- نستخدم ورقة زبدة لنرص البطاطس عليها.
- نقوم بخلط الكمون والشطة والثوم البودر والملح والفلفل الأسود مع الفلفل الألوان والبصل، ونضيف إليه زيت الزيتون لصنع التتبيلة.
- نضيف صدور الدجاج إلى هذا الخليط مع زيت الزيتون وكميات من التتبيلة.
- ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج صدور الدجاج تماماً، ثم نخرجها ونتركها لتبرد.
- نقطع صدور الدجاج إلى شرائح، ثم نمزجها مع الخضار، ونقوم بحشي البطاطس بها.
- نضيف جبنة الموتزاريلا، وندخلها الفرن لخمس دقائق أخرى، ثم نقدم الطبق مع الكزبرة الخضراء.
وصفة بطاطس مهروسة مع اللبن
المكونات
- 5 حبات من البطاطس
- مزيج من الجبن مثل الشيدر والموتزاريلا والبارميزان
- 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 3 فصوص ثوم مقشرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- نصف لتر من اللبن الكامل
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
طريقة التحضير
- نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في ماء مغلي على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
- نتركها لتبرد قليلاً ثم نقوم بتقشيرها.
- نسخن الفرن على درجة 400 فهرنهايت.
- نهرس البطاطس المقشرة باستخدام عصارة أو مطحنة.
- في وعاء كبير، نضع الجبن والزبدة والثوم والملح والفلفل الأسود، ثم نخلط جيداً.
- بعد ذلك، نضيف نصف لتر من اللبن مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نسكب الخليط في طبق مدهون بالزبدة، ونضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة فوق البطاطس، ونغطيها بورق الألمنيوم.
- نخبزها في الفرن على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة، ثم نكشف الغطاء ونخبزها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح وجهها ذهبياً.
- يمكن رش الوجه بالثوم البودرة قبل التقديم.
بطاطس مع اللحم المفروم
المكونات
- 5 حبات بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة ناعماً
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- نصف كوب زبدة
- كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب حليب
- 1 كوب جبن شيدر مبشور
- 1 علبة فطر مصفاة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مكعبة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية)،ضعي شرائح البطاطس في وعاء وسط مملوء بالماء.
- في قدر متوسط على النار، أضيفي الزيت ثم اللحم المفروم والبصل وصلصة الطماطم مع التتبيل بالملح والفلفل.
- اطبخي المزيج حتى يكن المطبوخ مائلاً للبني والبصل طرياً.
- في وعاء منفصل، ذوبي ربع كوب من الزبدة واخلطيها بالدقيق، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك.
- استمري في الطهي والتحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً ثم أضيفي جبنة الشيدر.
- ضعي نصف شرائح البطاطس في صينية الخبز، ثم اسكبي مزيج اللحم وفطر المصفى، ثم غطيه بخليط صوص الجبن، وضعي باقي شرائح البطاطس مع الزبدة المقطعة.
- اخبزيه لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتحول لون الوجبة إلى بني فاتح.
فوائد البطاطس
تعتبر البطاطس غنية بالعناصر الغذائية وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية، مثل
- تحتوي على مضادات الأكسدة
البطاطس غنية بمركبات مثل الفلافونويد والكاروتينات، التي تعمل كمواد مضادة للأكسدة،هذه المركبات تساعد على حماية الجسم من الأمراض.
- تحسين مستويات السكر في الدم
تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشا يُعرف بالنشا المقاوم، الذي يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
يمكن أن يساعد النشا المقاوم في تعزيز صحة الأمعاء.
في النهاية، قدمنا في هذا المقال وصفات مختلفة وشهية تعتمد على البطاطس، مما يمكن أن يزيد من اهتمام الكثيرين بهذه الأطباق اللذيذة،بفضل تنوع استخدام البطاطس وفوائدها الغذائية، تتضح أهميتها في المطبخ،نأمل أن تكون قد نالت المقالة إعجابكم، وأن تساهم في إثراء تجاربكم في الطهي.