تُعتبر طريقة عمل البشاميل الجاهز واحدة من أكثر الطرق شيوعًا في المطبخ المصري، حيث تعد هذه الأكلة من العناصر الأساسية التي تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية،تتميز الصلصة البيضاء المكونة من الزبدة والدقيق واللبن بقوامها السلس وطعمها اللذيذ، مما جعلها تكتسب شعبية كبيرة،ليس فقط أنها تعود لأصول فرنسية، بل استطاعت أن تزداد شهرتها في العديد من الدول، وبالأخص مصر، لتصبح عنصرًا لا يُستغنى عنه في أطباق كالمكرونة واللازانيا،في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طريقة تحضير هذه الصلصة الشهية، والعديد من الوصفات التي تعتمد على استخدامها، لتجعل من ثقافة الطهي في منزلك أكثر غنىً وتنوعًا.
طريقة عمل البشاميل الجاهز
تُعد طريقة عمل البشاميل الجاهز من الوصفات السهلة والبسيطة التي يحبها الكثيرون في مصر، ويتم إعدادها في معظم البيوت،وعلى الرغم من أنها قد تسهم في الوزن إلا أن الكثيرين يعتبرونها من الأطباق الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها،لتحضير البشاميل، يمكن اتباع الخطوات التالية
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- كوب وربع من اللبن الدافئ.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- أحضري مقلاة وضعي الزبدة، ثم اتركيها على النار حتى تذوب تمامًا.
- بعد ذلك، أضيفي الدقيق إلى الزبدة، وحركي المزيج لمدة ساعتين حتى يمتزجا جيدًا.
- تأكدي من عدم تحول لون المزيج إلى البني.
- ثم أضيفي اللبن الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى تحصلي على قوام سميك.
- وعندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- استمري في التحريك لفترة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث على نار هادئة، ثم اتركيه حتى يبرد بعد رفعه من النار.
يرشح لك الإطلاع على المزيد من المعلومات حول
طريقة عمل كريب الدجاج بالبشاميل
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث بيضات.
- كوب من اللبن السائل.
- ملح.
- رشة من السكر.
- دجاج مقطع من الصدر أو شرائح.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة صغيرة ببريكا حلوة أو حارة.
- كاري.
- ثوم مطحون.
- بهارات شطة.
- زعتر جاف.
- بهارات.
- مكونات أخرى مثل زيت الزيتون وزيت الذرة.
- جبنة شيدر أو موتزاريلا.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المقادير جيدًا حتى تصبح العجينة سائلة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- أحضري مقلاة تيفال وضعيها على النار، وعند التسخين الجيد، ابدئي بإضافة العجينة بالتدريج مع التحريك الدائري حتى تحصلي على شكل دائري،اتركيها لمدة دقيقتين حتى تحمر.
- بعد ذلك، اقلبها على الجهة الأخرى بنفس الوقت حتى يصبح لونها ذهبي.
- في مقلاة على النار، قومي بخلط مكعبات الدجاج مع البهارات والملح وزيت الزيتون والزيت النباتي.
- أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينضج، ثم اتركيه جانبًا.
- حضري صلصة البشاميل في ذات الوقت.
- احشي الكريب بالدجاج وضعه في طبق بيركس، مع التأكد من أن نهاية اللفة للأسفل.
- اسكبي البشاميل فوق الكريب، وضعيها في الفرن لمدة تتراوح بين عشر دقائق إلى ربع ساعة.
- ارفعي طبق الزجاج إلى الشواية ليحمر الوجه، ثم اضيفي الجبنة حتى تذوب.
- ثم قدميها باردة.
ومن خلال هذا الموضوع يمكنكم الاطلاع على
طريقة عمل البشاميل الجاهز بالجبن والقشطة
بعد التعرف على طريقة عمل البشاميل الجاهز، هيا لنتحدث عن طريقة تحضيره مع الجبن والقشطة،يُعتبر البشاميل أحد الأشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها مع العديد من الأطباق الرئيسية،ولتحضير الوصفة، يمكن اتباع الخطوات التالية
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- زبدة.
- نصف كوب من القشطة.
- أربع أكواب من اللبن السائل.
- أربع ملاعق جبنة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- حضري وعاء متوسط ويفضل أن يكون عميقًا، وضعي فيه الدقيق والزبدة وقلبي لمدة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية.
- ثم أضيفي القشطة والجبنة وجوزة الطيب، واتركي المكونات تغلي على نار هادئة لمدة أربع إلى خمس دقائق.
- اسكبي اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس الخليط.
- ثم اتركيه جانبًا ودعيه يبرد حتى الاستخدام.
و في هذا الموضوع للتعرف على
طريقة عمل البشاميل الجاهز بجبنة البارميزان
المكونات
- ربع كوب من اللبن السائل.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
- ملعقة كبيرة ونصف من زيت الذرة النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- فلفل أسود.
- مكعب ماجي.
طريقة التحضير
- احضري إناء وضعي الزبدة عليه، ثم ضعيه على نار متوسطة.
- اتركيها لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
- ثم أضيفي الزيت والدقيق، مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية كبيرة.
- اسكبي اللبن تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا.
- أضيفي مكعب الماجي وجوزة الطيب، ثم البهارات حسب الرغبة.
- بعدها ارفعي الوعاء من على النار، واتركي الخليط جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
ومن هنا يمكنك التعرف أيضًا على المزيد من التفاصيل حول
طريقة عمل البشاميل بالجبن الكريمي
المكونات
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب كبير من الجبن الكريمي.
- أربعة أكواب من اللبن السائل.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والزبدة في وعاء.
- ضعي الوعاء على نار هادئة.
- ابدئي بتحريك المكونات جيدًا.
- أضيفي الجبن الكريمي واخلطي لمدة دقيقتين حتى يتماسك.
- اسكبي اللبن تدريجيًا واستمر في التقليب لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى يبدأ في الغليان.
- ثم ارفعي الوعاء من على النار وغطيه جيدًا حتى الاستخدام.
ومن هنا يمكنكم التعرف على
طريقة عمل البشاميل بالأعشاب
المكونات
- خمس ملاعق من الزبدة.
- أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أربعة أكواب من اللبن.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب.
طريقة التحضير
- حضري وعاء عميق وضعيه على نار هادئة.
- أضيفي الدقيق مع الاستمرار في التحريك لمدة خمس إلى سبع دقائق.
- قومي بتقليب الخليط جيدًا لمدة 10 دقائق.
- عندما يبدأ في الغليان، ارفعي الوعاء من على النار وأضيفي الأعشاب والبهارات مثل جوزة الطيب والملح.
- ثم قدميه مع الطبق الرئيسي.
ومن خلال هذا الموضوع يمكنكم الاطلاع على
الخلاصة في 7 نقاط
- يعد البشاميل من الأكلات التي اشتهرت بالأصالة الفرنسية وازدهرت في مصر.
- تعتبر طريقة عمل البشاميل سهلة ويمكن لأي شخص إتقانها.
- من المهم التقليب المستمر لتفادي حدوث أي تغييرات في لون الدقيق أثناء الطهي.
- ينبغي حرصك على إضافة اللبن تدريجيًا لضمان الحصول على قوام مثالي.
- يترك البشاميل ليبرد قبل الاستخدام لضمان أفضل نتائج.
- يمكن استخدامه بطرق متنوعة في أطباق كاللازانيا والمكرونة وكريب الدجاج.
- عبر مقاربات مختلفة للبشاميل يمكن مزج النكهات والمكونات لتقديم أطباق شهية.
في النهاية، يبقى البشاميل أحد العناصر الأساسية في المطبخ الحديث، ويعكس التنوع والثقافة التي يتمتع بها فن الطهي،لذا، يُعتبر تعلم طريقة تحضيره أمرًا ضروريًا لمن يريد تنويع أطباقه وإبهار ضيوفه بمذاق مميز،إن تجديد استخداماته في الأطباق المختلفة يجعله دائم الحضور في سفراتنا وموائدنا.