تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تلامس قلوب الكثيرين، لما تتمتع به من طعم لذيذ وقوام مميز،تعتمد هذه الحلوى على مكونات بسيطة مثل السميد والسكر والزبادي، مما يجعلها سريعة التحضير في المنزل،سنستعرض في هذا المقال مجموعة من الطرق المختلفة لتحضير البسبوسة، بالإضافة إلى نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة، مما يسهل عليك تحضير هذه الحلويات الشعبية وإبهار العائلة والأصدقاء بها في المناسبات المختلفة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
المكونات
- نصف كيلو من السميد.
- كوب كبير من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- نصف ملعقة من البيكينج باودر.
- 150 جرام من السكر.
- 150 جرام من السمنة.
- بعض المكسرات للتزيين.
- قشطة للتزيين.
طريقة التحضير
- يتم أولاً خلط السكر مع السمن باستخدام المضرب حتى يتحول القوام إلى شكل كريمي.
- ثم قومي بإضافة الزبادي واستمري في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- اخلطي المكونات الجافة من السميد وجوز الهند والبيكينج باودر معاً، ثم أضيفي السمنة واخلطي جيداً حتى تتماسك العجينة.
- تُترك العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
- وزعي العجينة في صينية مدهونة بالسمنة، ثم قومي بتسخين الفرن مسبقًا قبل وضع الصينية فيه.
- بعد دخول الصينية الفرن لمدة 10 دقائق، يتم إضافة القشطة على السطح، ثم تُغطى ببقية العجينة.
- تزيين البسبوسة بالمكسرات وإدخالها الفرن لتأخذ لوناً ذهبياً.
- أخيراً، يُسقى العسل على البسبوسة عند تقديمها، وتُقدم بألف هناء.
طريقة البسبوسة السادة
المكونات
- نصف كيلو من دقيق السميد.
- كوب زبادي.
- كوب كبير من الزبدة.
- جوز هند حسب الرغبة.
- 100 جرام من السكر.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- نصف ملعقة من البيكينج باودر.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- تخلط جميع المكونات معًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- توزع العجينة في صينية مدهونة بالسمن، مع تطبيق تقطيعاتها والزينة بالمكسرات.
- تُخبز في فرن مُسبق التسخين حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نسكب العسل البارد عند إخراجها من الفرن وتُقدم ساخنة.
طريقة البسبوسة بالشوكولاتة
المكونات
- ثلاث أكواب من دقيق السميد.
- ربع كيلو من القشطة.
- خمس بيضات.
- ملعقتان من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
- ملعقة من القهوة أو النسكافية.
طريقة التحضير
- يتم خلط الزيت مع القشطة والبيض والملح في وعاء.
- خفق المكونات الجافة في وعاء آخر ومن ثم خلطها مع المكونات السائلة.
- يُسكب الخليط في الصينية المدهونة بالزيت ويدخل الفرن مع مراقبته حتى ينضج.
- يمكنك تزيين البسبوسة بجوز الهند أو المكسرات عند إخراجها من الفرن.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة للبسبوسة
المكونات
- كوب من الزيت.
- 150 جرام من الكاكاو.
- كوب من السكر المطحون.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن.
طريقة التحضير
- خفق السكر مع اللبن ثم إضافة الكاكاو حتى يُصبح الخليط متجانساً ومتجانداً.
- يُضاف الزيت تدريجياً حتى يمزج بالكامل،يترك في الثلاجة ليبرد قليلاً.
- عند تقديم البسبوسة، يُسكب صوص الشوكولاتة عليها حسب الرغبة ويزين بالمكسرات.
نصائح خاصة بالشربات
- تحضير الشربات قبل البسبوسة وتركه ليبرد قبل استخدامه يسهل عملية توزيع النكهة.
- يمكن الاحتفاظ بالشربات في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- يجب التحكم في قوام الشربات ليتناسب مع المحليات المختلفة.
نصائح للصحة عند تحضير البسبوسة
- يُنصح باستخدام الزبادي الخالي من الدسم لتقليل السعرات الحرارية في البسبوسة.
- مراقبة الكمية المتناولة من البسبوسة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو السكر.
ما هي أخطاء تحضير البسبوسة
- الخفق قد يؤدي إلى عدم انتفاخ البسبوسة، لذلك يُفضل الخفق الخفيف.
- اختيار صينية مناسبة وتطبيق السمنة أو الطحينة لتجنب الالتصاق.
- تضان ضبط الحرارة لضمان نضج البسبوسة وعدم احتراقها.
وفي الختام، نكون قد استعرضنا طرق متنوعة لتحضير البسبوسة مع نصائح مهمة لنجاح الوصفة،يُمكّن تحضير هذه الحلوى في المنزل من توفير خيارات صحية وفقًا للرغبات الشخصية،لذلك، لا تتردد في تجربتها في مناسباتك الخاصة واجعلها جزءاً من تقاليدك الغذائية، واستمتع بمشاركة هذه الحلوى مع الأهل والأصدقاء والمحبين.