تعتبر أكلة البروستد من الأطباق المحبوبة في الكثير من المجتمعات، خاصة في الوطن العربي،ينظر إلى بروستد البيك بعين الاعتبار كواحد من أشهر الأطباق التي تقدم في المطاعم، وقد زادت شعبيته بشكل كبير خاصة بين المصريين في المملكة العربية السعودية،تعتمد وصفة بروستد البيك على مكونات بسيطة وتتبيلة مميزة تضيف طعماً فريداً،في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل كيفية تحضير البروستد البيك، من المكونات الأساسية إلى الطريقة المُعتمدة لصنعه، مما يجعله طبق شهياً على المائدة.
طريقة عمل البروستد البيك
تتطلب عملية إعداد دجاج البروستد السعودي، الشهير في مطعم البيك، مجموعة من المكونات المتنوعة التي تمنح الدجاج نكهته الخاصة،نستعرض فيما يلي قائمة المكونات الضرورية
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.
يمكن استخدام هذه المكونات لتحضير تتبيلة دجاج بروستد البيك التي تضفي نكهة مميزة!
مكونات أساسية عند عمل البروستد
- كوبان من لبن الزبادي.
- كأسين من الدقيق الأبيض.
- ربع كأس من الطحينة البيضاء.
- مكعب من مرقة الدجاج المفتتة.
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع، ومغسولة جيدًا.
- زيت للقلي بكثرة وكثافة.
طريقة تحضير البروستد
الخطوات الدقيقة لتحضير البروستد هي كالتالي
- في وعاء، يتم خلط جميع التوابل المعنية، بما في ذلك الملح والفلفل والثوم البودرة وغيرها، حتى تتجانس.
- يتم تحضير خليط اللبن والطحينة في وعاء آخر.
- تفترض الوصفة وضع شقوق صغيرة في قطع الدجاج، ثم تنقع في خليط اللبن لمدة ساعتين في الثلاجة.
- يسخن الزيت في مقلاة وتقلب قطع الدجاج بعد تغليفها بالدقيق.
- يتم قلى الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، ثم يوضع على مناديل ورقية لتصفية الزيت.
طريقة عمل البروستد السوري
تختلف طريقة عمل البروستد السوري قليلاً، ولكنه يعد من الأطباق الشهية، ويتطلب المكونات التالية
- بصلة صغيرة مقشرة.
- ورقتين غار.
- 2.5 كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الملح والفلفل الأسود.
- 10 أفخاذ دجاج متوسطة الحجم.
تتضمن خطوات تحضيره نقع الدجاج في مزيج من المكونات وتجهيزه للطهي، حيث يتم طهيه في الماء مع التوابل ثم قليه حتى يصبح مقرمشاً.
طريقة أخرى لعمل بروستد البيك
- تحضير الزنجبيل المهروس مع الثوم البودرة وحليب البودرة.
- نقع الدجاج في مزيج مكون من الخل وعصير الليمون والماء لمدة يوم في الثلاجة.
- تغليف قطع الدجاج في دقيق الكورن فليكس ونقليها للحصول على لون ذهبي مقرمش.
بذلك نجد أن طريقة عمل البروستد البيك ليست مجرد وصفة عادية، بل هي تجربة طهي تتطلب الدقة في التحضير والمكونات، مما يجعلها طبقاً مميزاً يستحق التجربة،إن طعم البروستد الرائع مثالي للتجمعات العائلية أو كوجبة خفيفة أثناء مشاهدة التلفاز،تمثل هذه الوصفة أحد الجوانب الرائعة للمطابخ العربية والخصائص الثقافية للفنون الطهو.إذا كان لديك أي استفسار أو تعليق حول هذه الوصفة أو أي وصفة أخرى، فلا تتردد في تركه وسنكون سعداء بالإجابة!