تعد طريقة طبخ سمك السلمون من الموضوعات الهامة التي تشغل بال الكثير من محبي الطعام، حيث يبرز هذا النوع من الأسماك في العديد من المأكولات الشهية التي تتميز بمذاقها الفريد،يعتبر سمك السلمون من الخيارات الصحية الغنية بالأحماض الدهنية الأوميجا-3 والفوائد الصحية المتعددة،تتنوع طرق وإستراتيجيات الطهي الخاصة بهذا السمك بين مشوي ومقلي ومطبوخ، مما يوفر خيارات متنوعة تناسب جميع الأذواق،يتناول هذا المقال أفضل الطرق لطبخ سمك السلمون وتحضيره بطريقة لذيذة وسريعة، مع توضيح المكونات وخطوات التحضير.
طريقة طبخ سمك السلمون الفيلية
المكونات والمقادير
- كيلو سمك سلمون فيليه.
- البهارات المختلفة حسب الرغبة.
- الشطة حسب الرغبة.
- الكمون.
- الببريكا.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- شمر (مجفف).
- ليمونة معصورة.
- ملح وفلفل.
طريقة العمل
- يجب غسل سمك السلمون برفق وتجفيفه جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
- قم بخلط السمك مع مجموعة التوابل المتنوعة مثل البهارات والملح والفلفل، بالإضافة إلى الكمون والببريكا والشمر المجفف.
- بعد ذلك، يتم إضافة الثوم المهروس والليمون إلى الخليط، ثم تترك المكونات لتنقع لبضع دقائق.
- يتم وضع الخليط داخل صينية مغطاة بواسطة ورق الألمنيوم، ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا عند درجة حرارة 200 مئوية لمدة حوالي 45 دقيقة.
- بعد أن ينضج السلمون، يتم إخراجه وتقديمه مع السلطات المتنوعة.
طريقة طبخ سمك السلمون المدخن
المكونات والمقادير
- بهارات متنوعة حسب الرغبة.
- زنجبيل (مبشور أو مفروم).
- ملح حسب الحاجة.
- فصين من الثوم مفرومين.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- عودين من الزعتر الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- شرائح من سمك السلمون حسب الكمية المطلوبة.
طريقة العمل
- توضع شرائح السلمون في إناء كبير، ثم يُضاف الزنجبيل والزعتر والكمون والليمون والتوابل والملح.
- يتم تحريك جميع المكونات جيدًا لتتداخل مع بعضها، ثم يغطي الإناء ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
- يتم دهن الشواية بزيت الزيتون ثم تضاف شرائح السمك بعد نقعها في الثلاجة.
- يُطهى السمك على الشواية لمدة 4 دقائق لكل جانب.
- بعدها يُرفع من الشواية ويُقدم مع السلطات.
طريقة طبخ سمك السلمون المشوي
المكونات والمقادير
- 4 قطع من السلمون الفيلية (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة).
- نصف رأس ثوم مفروم.
- قليل من الخل.
- قليل من الكمون.
- الببريكا المطحونة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- قليل من زيت الزيتون.
طريقة العمل
- في البداية، قومي بخلط الخل مع الملح والفلفل والثوم المفروم.
- تُضاف الببريكا وزيت الزيتون والكمون إلى الخليط، ويُحرّك جيدًا.
- تضاف قطع السمك إلى التتبيلة وتُقلب لضمان تغطية السمك بالكامل.
- يتم وضع السمك في صينية ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- يُزيّن السمك بعد النضج ويُقدم مع السلطات.
طريقة طبخ سمك السلمون بالزبدة
المكونات والمقادير
- قطعة واحدة من السلمون الفيلية.
- زعتر (طازج أو مجفف).
- بصلة خضراء مفرومة.
- قليل من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- قطع من السي فود الصغيرة.
- بطاطس مسلوقة ومهروسة.
- زبدة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم قطع السلمون إلى شرائح صغيرة، وتضاف إليها الملح والزيت والزعتر والفلفل.
- في مقلاة على النار مع زيت الزيتون، توضع شرائح السلمون حتى تتحمر قليلاً.
- في مقلاة أخرى، توضع قطع السي فود مع الملح والفلفل حتى تنضج.
- يتم هرس البطاطس مع البصل الأخضر والزبدة ويقلبان جيدًا حتى يتجانسوا.
- يُضع السي فود فوق البطاطا المهروسة ويُقدم السلمون مع السلطات.
طريقة طبخ سمك السلمون في الفرن مع الخضار
المكونات والمقادير
- 4 قطع كبيرة من السلمون الفيلية.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من التوابل.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- ملعقتين صغيرتين من العسل.
- 250 جرام من البازلاء.
- 5 قطع من الفجل.
- خيارتان مقطعتان لشرائح رفيعة.
- نصف بصلة مفرومة.
- قليل من النعناع المفروم.
طريقة العمل
- يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة (215 مئوية) ووضع ورق الفويل في الصينية.
- يُدهن السمك بملعقة صغيرة من الخل ثم يُضاف الملح والتوابل.
- يُترك السلمون في الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى ينضج.
- تُخلط البازلاء والخضار مع الزنجبيل والعسل ومكونات أخرى وتُقدم جانبًا مع السلمون.
طريقة طبخ سمك السلمون مع المكرونة
المكونات والمقادير
- قطع من السلمون الفيلية.
- جمبري.
- مكرونة (حسب الرغبة).
- قليل من زيت الزيتون.
- مرقة سمك.
- بعض الطماطم.
- بصل وثوم مفروم.
- قليل من الزبدة.
- كريمة لباني.
- قطع جبنة بارميزان.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
طريقة العمل
- يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مع إضافة الملح.
- يشوّح البصل على النار مع زيت الزيتون، ثم يُضاف الثوم.
- يضاف السمك إلى الخليط ويُترك حتى يُطهى لمدة نصف ساعة.
- تُقطع الطماطم وتضاف للمكونات في المقلاة.
- يتم إضافة الجمبري والزبدة مع الملح والفلفل، بعد ذلك يُضاف السلمون المكرونة.
- تُقدم مع قطع جبنة بارميزان.
طريقة طبخ موس السلمون
المكونات والمقادير
- سمك سالمون.
- ورقة لورا.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- مايونيز ومستردة.
- عصير ليمون.
- قليل من الكرفس.
- مرقة سمك.
- جيلاتين (بودرة).
- قطع بسكويت مالح.
طريقة العمل
- يتم سلق السمك في الماء الساخن مع الفلفل ورقة اللورا والملح.
- بعد السلق، تُزال الشوك والجلد، وتُفرم مع المايونيز والمستردة والكرافس.
- يُذوب الجيلاتين في مرقة السمك ويتمازج مع المكونات السابقة.
- يُصب في قالب مغطى بورق الزبدة داخل الثلاجة حتى يتماسك.
- يُقدم مع البسكويت المالح.
طريقة أخرى لعمل سمك السلمون
المكونات والمقادير
- نصف كيلو من البطاطا المقطعة إلى أصابع.
- ملح وفلفل.
- نصف كيلو من سمك السلمون على أن تكون شريحة واحدة.
- 6 ملاعق من الزبدة.
- ملعقتين من الكرات المفروم.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- 3 ملاعق من الخل.
- ربع كيلو من السبانخ المجففة.
- نصف كوب من النعناع.
طريقة العمل
- يتم وضع البطاطا والملح على النار حتى تغلي.
- تُغلى البطاطا لمدة 10-12 دقيقة، ثم تُرفع عن النار.
- يُضاف الملح والفلفل إلى السمك ويُطهى في المقلاة.
- تُشوح الزبدة حتى تتحول لونها إلى الذهبي ثم يُضاف الخل ورشة من الملح والفلفل.
- تُوزع البطاطس والسبانخ والنعناع على 4 أطباق، ثم يُضاف السلمون ويُقدّم.
تُعتبر هذه الوصفات الطرق الأكثر شيوعًا ومتعة في تحضير سمك السلمون،تتنوع طرق الطهي وتتعدد الوصفات، مما يجعل من السهل على الجميع إيجاد الوصفة التي تتناسب مع ذوقهم الخاص،نتمنى أن يكون هذا المقال قد نال إعجابكم وساهم في إثراء معرفتكم حول طرق إعداد سمك السلمون اللذيذ.