يعتبر الفول الأخضر من الخضروات القيمة والغنية بالعناصر الغذائية التي تسهم في تعزيز الصحة العامة،فهو يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات، بما في ذلك فيتامينات “ب”، فضلًا عن الكالسيوم الذي يعتبر ضروريًا لصحة العظام والأسنان،بالإضافة إلى ذلك، فإن حمض الفوليك الموجود في الفول له فوائد كبيرة في تعزيز إنتاج الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية،في هذا المقال، سنتناول أسلوب طهي الفول الأخضر بطرق مختلفة للاستفادة القصوى من فوائده الغذائية.
طريقة طبخ الفول الأخضر
الفول الأخضر يمكن تحضيره بعدة طرق، وفيما يلي بعض منها
طريقة طبخ الفول الأخضر بالزيت
المقادير
- نصف كيلوجرام من حبوب الفول المنظفة والمقطعة إلى أجزاء متوسطة.
- 150 مليلتر من الزيت.
- 2 ملعقة من الثوم المهروس.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
الطريقة
- قم بغسل الفول بشكل جيد ثم قم بإزالة الماء الزائد.
- سخن كمية مناسبة من الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المهروس.
- اقلي الثوم لمدة لا تتجاوز الدقيقتين مع الحرص على عدم حرقه لتجنب الطعم المر.
- أضف الفول إلى الثوم والزيت وقلّب المكونات جيدًا.
- قم بإضافة الملح حسب الذوق وامزج المكونات مرة أخرى.
- أضف الماء إلى الفول واتركه يغلي لمدة 10 دقائق على حرارة عالية.
- اخفض الحرارة تحت الإناء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف مع تغطيته وتحريكه كل 15 دقيقة.
- يمكنك تقديم الفول ساخنًا بجانب الخبز أو مع السلطات والمخللات.
للتفاصيل الإضافية يمكنك الاطلاع على المصادر المتاحة.
الفول الأخضر مع الأرز
يمكنك طهي الفول مع الأرز أو اللحم، ويُعد من الأطباق الشهية والشائعة في بلاد الشام، وإليك الطريقة
المكونات
- كأس من الأرز الأبيض.
- لتر من الماء.
- 2 كأس من الفول.
- نصف كيلو جرام من لحم الضأن أو العجل.
- 2 ملاعق كبيرة من السمن.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ¼ ملعقة صغيرة من التوابل.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من اللوز المقلي للتزيين.
الطريقة
- ضع السمن في القدر ثم أضف اللحم مع ملعقة من الملح وقلّب جيدًا.
- دع اللحم ينضج لبضع دقائق قبل إضافة الفول.
- قلّب الفول مع اللحم ثم غطِ الوعاء واتركه يطهى لبعض الوقت.
- ثم أزل الغطاء وأضف الفلفل الأسود والتوابل وامزج المكونات جيدًا.
- أضف الأرز، ثم أضف لتر من الماء والمكونات الأخرى وخلطها جيدًا.
- بعد أن يغلي الماء، اخفض النار تحت الإناء واتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- قم بإخراج الوعاء من على النار واتركه مغلقًا لمدة عشر دقائق لتحصل على طبق شهي من الأرز مع الفول.
- قدّم الأرز والفول مع سلطة الخضار، وزين الأرز باللوز المقلي.
للمزيد من التفاصيل، يُمكنك الاطلاع على المصادر المتنوعة.
طريقة طبخ الفول الأخضر باللبن
المقادير
- كيلو من الفول الأخضر.
- كيلو من الحليب.
- كيلو من اللحم مقطع إلى قطع متوسطة.
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ½ كأس من الزيت النباتي.
- فلفل أسود وملح حسب الذوق.
- كمية من القرفة والقرنفل.
- بيضة واحدة.
الطريقة
- قم بغلي كمية من اللحم في الماء مع إضافة القرفة وبهارات ورق الغار، ثم اغليها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف على الأقل.
- اغسل الفول ثم ضعهم في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
- شوح البصل في وعاء مناسب على النار حتى يذبل، ثم أضف الفول وقلّب جيدًا حتى ينضج.
- اخلط اللبن والبيض مع الماء في الخلاط الكهربائي.
- أضف المرق تدريجيًا إلى الخليط مع التحريك المستمر.
- أضف الحليب إلى الفول وقلّب جيدًا.
- قم بإضافة مكعبات مرق الدجاج إلى الشوربة وامزجها جيداً.
- يمكنك تقديم الفول الساخن مع الزبادي واللحم.
للمزيد من التفاصيل، ندعوك للاطلاع على روابط المصادر.
الفول الأخضر بالطماطم والصلصة
يمكنك تحضير الفول الأخضر باستخدام الطماطم والصلصة، مما يمنحه مذاقًا شهيًا، وإليك المكونات اللازمة
المكونات
- بصلة كبيرة.
- ثوم مفروم.
- نصف كيلو من الفول.
- علبة متوسطة من الصلصة.
- كأس من الزيت للقلي أو الزبدة.
- 3 طماطم متوسطة الحجم.
- رشة ملح وفلفل أسود.
الطريقة
- قم بتقطيع الفول إلى مكعبات صغيرة واشطفها بالماء، ثم اتركها لتصفى.
- قم بتقطيع البصل وأضفه إلى الزيت الساخن أو الزبدة في الوعاء.
- قم بتحمير البصل حتى يصبح بنيًا ذهبيًا.
- ثم أضف الفول مع التحريك حتى يذبل، ثم أضف الماء.
- اترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم أضف التوابل ومكعبات الطماطم.
- بعد ذلك أضف الملح ورشة الفلفل الأسود، ثم ضع الخليط على النار حتى ينضج تمامًا.
- يمكنك تقديم الفول مع الأرز الأبيض.
الفول الأخضر بالكزبرة
حبوب الفول الأحمر مطبوخة بالكزبرة تُكسبها طعمًا شهيًا ومحبوبًا من قبل الكثيرين، وفيما يلي طريقة التحضير
المكونات
- كيلو من الفول الأخضر.
- 2 كأس كزبرة مفرومة.
- ثوم مهروس.
- نصف كأس من الزيت.
- ملح وفلفل أسود.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- زبادي مع عصير ليمون وبصل أخضر للتقديم.
الطريقة
- قم بتسخين الزيت على النار، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقتين حتى ينضج، ثم أضف الكزبرة.
- أضف الفول إلى المزيج مع كمية من الماء واتركه حتى يغلي.
- بعد ذلك، اتركه على نار هادئة حتى ينضج، وعند النضج أضف الملح والفلفل الأسود والزيت.
- يمكنك تقديم الطبق مع الخبز وزبادي وبصل أخضر.
القيم الغذائية للفول الأخضر
تعتبر حبوب الفول الأخضر غنية بالعناصر الغذائية الأساسية مثل ليفودوبا، بالإضافة إلى كمية كبيرة من حمض الفوليك،وفيما يلي القيمة الغذائية لـ170 جرامًا من حبوب الفول الأخضر
- الكربوهيدرات 33 جرام.
- السعرات الحرارية 187 سعر.
- الألياف 9 جرام.
- البروتين 13 جرام.
- الدهون قليل جدًا، حوالي 1 جرام.
في النهاية، يتضح أن طريقة طبخ الفول الأخضر لديها العديد من الفوائد الصحية والمزاقية المتنوعة،إذا كان لديك أي استفسار أو ترغب بمعرفة المزيد من المعلومات، فلا تتردد في ترك تعليق أدناه وسنكون سعداء بالإجابة عليك في أسرع وقت ممكن.