تُعتبر أم علي من الحلويات الشرقية المعروفة والتي تحمل تاريخاً عريقاً في ثقافات الدول العربية، خاصة في جمهورية مصر العربية،تُعد هذه الحلويات رمزًا للضيافة والكرم، حيث تُقدَّم في المناسبات والأعياد،كما أنها تتميز بمكونات بسيطة وطرق إعداد مرنة، مما يجعلها مناسبة للجميع،نجد أنها تتمتع بطعم شهي ورائحة زاكية، مما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين، وليس فقط بطريقة تحضيرها التقليدية، ولكن أيضًا بالعديد من الأساليب الأخرى التي أضافت لمسات جديدة على هذا الطبق الكلاسيكي.
تتعدد أشكال تحضير أم علي، ومن بين الطرق الأكثر شعبية هي طريقة إعدادها بالبسكويت، والتي تعتبر من أسهل الطرق للقيام بذلك في المنزل،من خلال هذا المقال، سيتم تقديم خطوات إعداد أم علي بالبسكويت مع تقديم بعض البدائل والتغييرات التي يمكن إدخالها على الوصفة،فتابعوا معنا لتتعرفوا على المقادير وطريقة التحضير، وأفكار متنوعة لتقديم هذا الطبق الشهي.
طريقة أم علي بالبسكويت
تُعتبر أم علي بالبسكويت واحدة من الحلويات المحبوبة التي يمكن تصنيعها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات متوفرة،يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا حسب تفضيلات الأشخاص، مما يجعله مثاليًا للجميع،طريقة التحضير بسيطة، وسنذكرها بالتفصيل في الأسطر القادمة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على
المقادير
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- علبة من البسكويت السادة.
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزبيب.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الفستق الحلبي.
- ربع كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- في البداية، يتم ترتيب حبات البسكويت بشكل منظم داخل الصينية الخاصة بالفرن.
- ثم يتم غلي الحليب جيدًا، وبعد أن يغلي، نقوم بإضافة القشطة إليه، ثم يُضاف ماء الورد، ويُحرَّك المزيج حتى تتوزع جميع المكونات.
- بعد ذلك، يتم صب الحليب الساخن على بسكويت بحيث يتغمر بالكامل.
- تُدخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتغير لونها إلى اللون الذهبي ويتماسك الحليب.
- بمجرد إخراج الصينية من الفرن، تُترك لتبرد قليلاً.
- ثم يتم تزيين الوجه بالفستق الحلبي أو الزبيب حسب الذوق، ويتم تقديمها في أطباق مناسبة.
طريقة أم علي بالبسكويت والكريمة
تُعتبر أم علي من الحلويات اللذيذة التي تُستهلك بكثرة في الوطن العربي، وخاصة في مصر،كما أن لها طريقة خاصة تحضيرها باستخدام الكريمة، مما يُضفي عليها طعماً مميزاً.
المقادير
- كوب ونصف من الكريمة الطازجة.
- نصف كوب من السكر.
- علبتان من البسكويت.
- رشة فانيليا بودر.
- 50 جرام من المكسرات المجروشة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير
- نبدأ بتفتيت البسكويت جيدًا ومزجه في صينية.
- نقوم بإضافة صفار البيضة إلى وعاء، مع الفانيليا والحليب والسكر والكريمة الطازجة، ونخفق المكونات جيدًا.
- نضع الخليط المتجانس فوق البسكويت ونوزعه بشكل متساوي.
- نُضيف المكسرات المجروشة بالتساوي على السطح.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تقترب من نصف ساعة، حتى يتحول السطح إلى الذهبي.
- بعد إخراجه، يُترك ليبرد قليلاً ثم يُقدم، حيث يمكن تناوله ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على
طريقة أم علي بالجلاش والقشطة
يُمكن إعداد أم علي بالجلاش كتحلية لذيذة بعد الوجبات أسر الخاصة، أو لتحضيرها عائلة،سنوضح خطوات تحضيرها فيما يلي.
المقادير
- 3 أكواب من الحليب.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الفستق المجروش.
- نصف كوب من الزبيب.
- كيلو من عجينة الجلاش الجاهزة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الجلاش لقطع صغيرة ثم نضعها قليلاً في الفرن حتى تجف.
- نقوم بإذابة الزبدة ثم نضيف الحليب إليها مع ماء الورد والقشطة والقرفة والسكر، ونقوم بتقليبهم معًا.
- ننظم الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضع طبقة من الجلاش في صينية ونضيف الحليب ثم بعض الفستق والزبيب.
- نضع طبقة من الجلاش ثانية تُضاف إلى الحليب والمكسرات.
- تُدخل الصينية إلى الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
- يتم تقديمها في طبق مناسب بعد أن تبرد.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على
طريقة عمل أم علي بالجلاش
تُعتبر أم علي نوعاً من الحلويات الشرقية المحبوبة لدى العديد، كما أن لها مكانة خاصة في مائدة العائلة.
مقادير أم علي بالجلاش
- 250 جرام من عجينة الجلاش.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- لتر ونصف من الحليب السائل.
- ربع كوب من المكسرات للتزيين (حسب الرغبة).
- علبة كريمة أو قشطة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- أولًا نقطع الجلاش إلى قطع صغيرة ثم نضعها في الصينية.
- تذوب الزبدة على النار ثم نضيف إليها قطع العجين.
- ندخلها في فرن محمى مسبقًا حتى تجف وتحمر من الأعلى قليلاً.
- في قدر على النار نغلي الحليب ثم نضيف السكر ونحرك حتى يذوب.
- مع التحريك المستمر، نضيف الكريمة أو القشطة حتى تغلي الجميع.
- نسكب خليط الحليب فوق قطع الجلاش في الصينية.
- يمكن إضافة المكسرات حسب الرغبة، ثم تُدخل الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
- يتم تقديمها في طبق بعد أن تبرد قليلاً.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على
طريقة أم علي بالكرواسو
تتمثل طريقة صنع أم علي باستخدام الكرواسو، وهي وصفة مميزة وسهلة التحضير بإمكانيات متاحة في معظم المنازل.
المقادير
- ربع كوب من الزبيب.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- 6 قطع من الكرواسو الجاهزة بنكهة الزبدة.
- ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش لتزيين الوجه.
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- نصف كوب من اللوز المجروش.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن جيدًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نقطع الكرواسو إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء كبير.
- نُضيف جوز الهند والجوز واللوز والزبدة والزبيب في الوعاء ونخلط جيدًا.
- نطيب الحليب في قدر حتى يغلي، ثم نضيف السكر ونقلب حتى يذوب، ثم يُطفأ النار.
- نسكب خليط الحليب في طبق مقاوم للحرارة.
- نوزع النصف الأول من الكرواسو في الطبق، ونسكب نصف الكمية من الحليب فوقه.
- نكرر العملية مع الكرواسو والحليب المتبقيين.
- نوزع الكريمة على الوجه ثم نُدخل الطبق للفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج.
- بعد إخراجه من الفرن، يتم تزيينه بالمكسرات ويقدم في أطباق.
يمكنك أيضًا الاضطلاع على
إجمال بعد تفصيل
في الختام، نستعرض ما تم ذكره من طرق متعددة لإعداد أم علي، من خلال
- تحضير أم علي بالبسكويت بطرق بسيطة وسهلة في المنزل.
- إمكانية استخدام المكسرات بمختلف انواعها حسب الرغبة.
- الحليب والسكر هما المكونان الرئيسيان في جميع الوصفات.
- يمكن إضافة الكريمة أو القشطة لمزيد من النكهة.
- تعتبر أم علي بالكريمة الخيار المفضل لعشاق الحلويات الكريميّة.