يُعتبر السينابون من أشهى الحلويات التي تُعرف بنكهتها الفريدة وقوامها الهش،يُصنع هذا النوع من المخبوزات من مكونات بسيطة، لكنه يتطلب دقة في التحضير لبلوغ النتائج المرغوبة،يعد السينابون مثاليًا لتناوله في المناسبات الخاصة أو كوجبة خفيفة خلال اليوم،سنستعرض في هذا المقال طريقة عمل السينابون الهش، بالإضافة إلى مكونات التحضير، كيفية عمل السينابون على الطريقة الأمريكية، وأنواع الصوصات التي تُعزز من طعمه وتمنحه لمسة خاصة،
طريقة عمل السينابون الهش
يمكنك تحضير السينابون الهش بكمية تكفي 10 أشخاص من خلال اتباع الخطوات التالية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم، ويفضل وضع عصير ليمونة عليه لتحسين النكهة.
- ربع كوب من الزيت النباتي (يفضل زيت الذرة).
- ملعقة كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية أو قطعة بحجم الحمص من الخميرة الطازجة.
- ملعقة صغيرة من البكينج بودر.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خلطة الحشو
- 4 ملاعق من السكر المطحون الأبيض أو البني.
- 4 ملاعق من القرفة المطحونة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
صوص السكر للسينابون
- ملعقة كبيرة من الحليب.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ربع ملعقة من خلاصة الفانيلا.
صوص الشوكولاتة للسينابون
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الكريمة البيضاء الثقيلة.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- كوب كبير من الشوكولاتة المجروشة.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- نخلط المقادير الجافة (الدقيق، الملح، البكينج بودر) معًا ثم نضيف الحليب مع السكر والخميرة، نتركه لمدة 10 دقائق حتى يتخمر الخليط.
- الخطوة التالية هي عجن الخليط حتى يتجانس، مع الأخذ في الاعتبار أن العجن لمدة نصف ساعة يعزز من نجاح العجينة.
- نضع العجينة في مكان دافئ مغطاة لمدة ساعة حتى تتخمر وترتفع.
- بعد التأكد من ارتفاع العجينة، نفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
- نقوم بخلط مكونات الحشو، ثم ندهن الزبدة على العجينة ونرش الحشو.
- نلف العجينة على شكل رول ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
- نضع القطع في صينية مدهونة مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- نتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
- ندخلها الفرن على حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نقوم بتحضير الصوصات حسب الرغبة ثم ندهن بها السينابون بعد أن يبرد.
للمزيد من المعلومات يمكنكم الاطلاع على طرق أخرى لعمل الصوصات المختلفة والتعرف على تقنيات جديدة لإعداد السينابون.
عمل السينابون الهش على الطريقة الأمريكية
يمكنك تحضير السينابون الهش بالطريقة الأمريكية التي تتضمن بعض المكونات البسيطة، والتي تكفي من 8 إلى 10 أشخاص، وتستغرق حوالي ساعة واحدة كحد أقصى.
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب إلا ربع من الحليب الطازج كامل الدسم.
- ربع كوب من الزبدة الطريّة القابلة للدهن.
- كيس واحد من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السكر البني المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء الدافئ مع إمكانية استبداله بالحليب.
- بيضة واحدة.
- كوب من السكر البني المطحون.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- نصف كوب من الزبدة الطرية.
طريقة التحضير
- يتم تسخين الحليب على النار حتى يصبح دافئ،يُخفق مع الزبدة حتى يذوب جيداً.
- نخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم نُمزج الخميرة مع الماء الدافئ ونتأكد من حصولها على الخميرة المناسبة.
- بعد ذلك، نضيف البيضة للدقيق، ثم نضيف الخميرة والحليب، ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يجب تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لتتخمر.
- نفرد العجينة بعد التخمر على سطح مرشوش بالدقيق، ونقوم بدهنها بالزبدة ورش السكر والقرفة.
- نلفها على شكل رول، ثم نقطّعها لقطع صغيرة.
- نضع القطع في صينية ونتركها لتتخمر مرة ثانية قبل إدخالها الفرن.
- ندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة ونتركها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- نزينها بصوصات متنوعة حسب الذوق.
أنواع صوص السينابون
- صوص السكر الكراميل الذي يُعد باستخدام السكر البني والفانيلا والحليب.
- صوص الشوكولاتة الذي يُحضّر بمزج الشوكولاتة المبشورة مع الكاكاو والزبدة والكريمة.
- يمكن استبدال أي صوص بالعسل الأبيض أو الأسود لتعزيز القيم الغذائية.
- تُعد الوجبة محبوبة للكبار والصغار، ورغم مذاقها الشهي، يجب تناولها بحذر بسبب سعراتها الحرارية العالية.
استعرضنا في هذا المقال كيفية عمل السينابون الهش، وطرق التحضير المختلفة، بالإضافة إلى التعرف على الصوصات المتنوعة التي تدعمه وتضفي عليه نكهات مميزة،الإعداد الجيد مع التMaterials الملائمة يضمن الحصول على نتاج لذيذ يرضي جميع الأذواق،