تُعتبر الكبيبة الشامي واحدة من الأطباق التقليدية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الفريد، حيث تُعدّ من اللحوم المفرومة مع البرغل والمكونات الإضافية، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المناسبات،يتم تقديم الكبيبة بأشكال مختلفة، سواء كانت مقلية أو مشوية، مما يساعد في تلبية أذواق جميع الأفراد من مختلف الأعمار،مع ازدياد محبي هذا الطبق، أصبح من الضروري معرفة كيفية تحضيره بشكل صحي ولذيذ، وذلك للتأكيد على أهمية إعداد الطعام في المنزل باستخدام مكونات طازجة،في هذا المقال، سنستعرض الطريقة الكاملة لتحضير الكبيبة الشامي مع جميع مكوناتها وطريقة إعدادها، حيث سنتناول جميع الخطوات اللازمة للحصول على كبيبة مثالية.
طريقة عمل الكبيبة الشامي
تُعد الكبيبة الشامي من الأطباق السهلة التحضير والتي يمكن إعدادها في وقت قصير، مما يجعلها اختياراً مناسباً لتقديمها في أوقات مختلفة،في هذه الفقرة، سنستعرض الخطوات البسيطة التي يمكن اتباعها لتحضير الكبيبة وتقديمها بشكل لائق في أي مناسبة اجتماعية.
لنبدأ بالتعرّف على مقادير الكبيبة المقلية بالطريقة التقليدية للشيف منال العالم، حيث سنحتاج إلى مجموعة من المكونات المتنوعة
مقادير طريقة عمل الكبيبة الشامي
لكي نتمكن من إعداد الكبيبة بشكل مثالي وللأربعة أشخاص، سنقوم بتجميع المقادير اللازمة كما يلي
مقادير الكبيبة
- نصف كيلو من اللحم المفروم الناعم.
- 2 كوب من البرغل الناعم.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم جيداً.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبة.
- زيت نباتي للقلي.
مقادير الحشوة
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
خطوات تحضير الكبيبة الشامي
- أولاً، نقوم بغسل البرغل وننقعه لمدة خمس دقائق ثم نقوم بتصفيته جيداً ونتركه جانباً.
- في مقلاة على النار، نضيف البصل مع الزيت ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم ونستمر بالتقليب حتى يتغير لونه.
- نتبل اللحم بالبهارات والملح والفلفل، ونترك الخليط على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء.
- بعد أن تنضج اللحم، نضيف دبس الرمان والصنوبر المطحون ونستمر بالتقليب ثم نرفعها من على النار.
ومع هذه الخطوات، يمكنكم اكتشاف المزيد عن طريقة تحضير الكبيبة بالشكل التقليدي.
طريقة تحضير حشو الكبيبة الشامي
- في وعاء واسع، نضع كل من النعناع والبصل واللحمة المفرومة والفلفل الأحمر ونفرمهم جيدًا.
- نتبل الخليط بالبهارات والفلفل الأسود والملح، ثم نقوم بتجانس المكونات جيدًا.
- نأخذ مقدار من الخليط ونشكل كريات صغيرة ثم نقوم بحشوها.
- نقلي الكبيبة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرفعها من النار ونضعها على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
وبعد الانتهاء من القلي، يمكنك تقديم الكبيبة الشامي مع الثومية أو السلطة الخضراء.
ما هو سر نجاح الكبيبة الشامي
- من الأفضل أن نترك الكبيبة في الفريزر لمدة نصف ساعة بعد تشكيلها، مما يساعد على تجنب تفككها عند القلي.
- يمكن استبدال الصنوبر بأنواع أخرى من المكسرات أو الغائها تمامًا حسب الرغبة.
ما هي فوائد الكبيبة الشامي
- تحتوي الكبيبة على عناصر غذائية متعددة تجعلها مفيدة للصحة.
- تتضمن البروتينات الضرورية لبناء العضلات والحفاظ على صحتها.
- تحتوي الكبيبة المقلية على حوالي 170 سعر حراري لكل 100 جرام، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للوجبات الخفيفة.
طريقة عمل الكبيبة باللحمة المفرومة
المكونات
- كيلو إلا ربع من اللحمة المفرومة.
- نصف كيلو من البرغل، ومنقوع لمدة نصف ساعة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من كل من الكمون والملح.
- نصف كيلو لحم مفروم لعصاج اللحم.
- زبدة وبهارات حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكبيبة باللحمة المفرومة
- نبدأ بتحضير الطبقة الخارجية من الكبيبة عن طريق فرم اللحم مع البرغل والثوم والتوابل.
- ثم نقوم بإعداد عصاج اللحم بإضافة البصل والزبدة حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم.
- نقوم بإضافة التوابل حتى تنضج اللحمة على نار هادئة.
- نقوم بتشكيل العجينة وحشوها، ثم نقوم بتقليها حتى تتحمر.
- نرفع الكبيبة من النار ونضعها على مناديل حتى تتخلص من الزيت.
ختاماً، نأمل أن تكونوا قد استفدتم من هذا المقال الذي تناولنا فيه طريقة عمل الكبيبة الشامي، حيث تعرفنا على أنواعها المختلفة وطرق تحضيرها المتعددة،أصبح بإمكانكم الآن إعداد أطباق الكبيبة بطرق متنوعة، سواء كانت مقلية أو مشوية، مما يتيح لكم تقديمها بطريقة مبتكرة وبشكل يناسب جميع الأذواق، فتكفيكم تجربة هذه الوصفات في مناسبأتم المختلفة لتلبية كافة الرغبات والأذواق،نتمنى أن تنال الكبيبة رضاكم، واستمتعوا بتقديمها لأحبائكم في كل حين.