تعتبر وصفة البوريك التركي واحدة من أشهر الوصفات المتداولة في المطبخ التركي، وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للكثير من المناسبات العائلية والاجتماعية،كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في معظم البيوت، مما يزيد من شعبيتها في الوطن العربي،سنستعرض هنا بطريقة مفصلة كيفية إعداد هذا الطبق اللذيذ، بدءًا من المكونات الأساسية وصولاً إلى خطوات التحضير، لتتمكن من تحضير البوريك التركي مثل المحترفين.
طريقة عمل البوريك التركي الطري
تمتاز وصفة البوريك التركي بطعمها الفريد وقوامها الهش، لذا إذا قمت بتجربتها، لن تتردد في إضافتها إلى قائمة الوصفات الأساسية لديك،ستجد في هذا المقال مقادير ومكونات تحضير البوريك التركي بالتفصيل، بالإضافة إلى خطوات التحضير التي تضمن لك الحصول على طبق شهي ومميز.
مكونات عمل البوريك التركي
قبل البدء في تحضير البوريك التركي، يجب عليك تجهيز المكونات التالية
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصل مبشور.
- ربع كوب من الزيت وربع كوب من السمنة أو الزبدة.
- عدد 2 بيضة.
- نصف كيلو من ورق الجلاش.
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
خطوات عمل البوريك التركي
الآن نستعرض الخطوات اللازمة لإعداد بوريك تركي شهي باستخدام المكونات المذكورة أعلاه
- أولاً، نبدأ بوضع مقلاة على النار ونضيف إليها ملعقة من الزيت ونضيف البصل المبشور، مع الاستمرار في تقليبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي،بعد ذلك، نضيف اللحم المفروم ونقلبه جيدًا، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ونتركه على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- بعد أن يصبح اللحم جاهزًا، نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه الحليب، والزبدة، والزيت، والدقيق، والبيض مع رشة ملح وفلفل أسود،نقوم بمزج جميع هذه المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
- نبدأ الآن بفرد ورقة من الجلاش على سطح مستوٍ ونضع عليها ملعقة من خليط الحليب والبيض، ثم نضع ورقة أخرى ونكرر العملية حتى نحصل على أربع ورقات مدهونة،بعد ذلك نضيف كمية مناسبة من اللحم المفروم على إحدى الأوراق ونقوم بلفها على شكل رول.
- نستمر في تكرار الخطوات السابقة حتى ننتهي من جميع أوراق الجلاش واللحم،بعد الانتهاء، نحضر صينية كبيرة وندهنها بزيت أو سمنة، ونضع فيها الرولات ونجعلها مقطعة لأصابع صغيرة لتسهيل التقديم.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وبعد أن يسخن نفرغ الصينية فيه ونتركها حتى يتحول لون الجلاش إلى اللون الذهبي المميز،بعد ذلك نغلق الفرن ونستخدم الشواية لضمان حصول الجلاش على لون مميز من الأعلى.