بمقادير بسيطة من مطبخك اكتشف سر تحضير العيش الشامي الطري في المنزل كالمخابز!
يُعتبر العيش أحد المكونات الجوهرية التي تُضفي لمسة فريدة على أي مائدة طعام، حيث يسهم بشكل كبير في إثراء تجارب تناول الطعام اليومية،تفضل العديد من ربات البيوت إعداد هذا النوع من الخبز في المنزل عوضًا عن شرائه من الأسواق، وذلك لما يعود عليهم به من فوائد صحية وراحة نفسية،ومن بين الأنواع المتعددة من الخبز، يُعد العيش الشامي واحدًا من أكثر الأنواع شعبية، لما يتسم به من خفة وبساطة في التحضير، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الذي يضفي نكهة مميزة على الأطباق المتنوعة،في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل خبز العيش الشامي، مع توضيح المكونات الأساسية وطرق تحضيره بشكلٍ مفصل.
طريقة عمل خبز العيش الشامي
سنقوم الآن باستعراض خطوات تحضير خبز العيش الشامي داخل المنزل باستخدام مكونات بسيطة وسهلة،إليكم المقادير وطريقة التحضير بالتفصيل.
المكونات
نحتاج إلى ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
كذلك نحتاج ملعقة صغيرة من السكر.
كما يتوجب تحضير ملعقة صغيرة من الملح.
ويتطلب الأمر أيضًا ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
يرجى تحضير ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
وأخيرًا، نحتاج إلى كوب من الماء الدافئ، والذي يمكن إضافته بحسب القوام المطلوب.
طريقة التحضير
في البداية، يتم تحضير العجينة كما يلي
نبدأ بخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير لضمان توزيع الملح بشكل متجانس.
ثم نقوم بخلط الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ وتركهم لمدة تتراوح بين خمس إلى عشر دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على سطح الخميرة.
وبعد ذلك، نقوم بدمج المكونات كما يلي
بعد ذلك، نقوم بإضافة خليط الخميرة إلى الدقيق وتحريك المكونات بشكل جيد.
ثم نبدأ بإضافة الزيت بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
بعد ذلك، نترك الخليط ليخمر لمدة ساعة أو ساعتين مع تغطيته بقماشة مبللة أو أكياس نايلون للحفاظ على الرطوبة.
وبعد أن يختمر العجين، نقوم بتشكيله كالتالي
عندما يصبح العجين في حالة تخمير مناسبة، نقوم بتقسيمه إلى كرات بحجم متساوي.
ثم نرشي القليل من الدقيق على سطح مستوٍ ونعمل على فرد كل كرة حتى تصبح رقيقة.
وبعد ذلك ننتقل لخبز العيش كما يلي
يجب تسخين مقلاة غير لاصقة أو تسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية مسبقًا.
ثم نضع العجين في المقلاة أو في الفرن ونتركه حتى يصبح لونه ذهبيًا ومنتفخًا.
وبعد الانتهاء، نقوم بتقديمه كالتالي
يتم تقديم العيش الشامي بجانب مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل المشاوي أو الفلافل أو الأسماك، مما يجعله إضافة مميزة إلى الوجبات.
مقادير عمل عيش الفينو الطري للأطفال
- دقيق 4 أكواب
- حليب كوب (دافئ)
- الماء نصف كوب
- خميرة ملعقة كبيرة
- سكر ملعقتان كبيرتان
- ملح ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
- الزبدة ملعقتان صغيرتان
- البيض 2 حبة (مخفوق)
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بخلط الحليب والسكر والماء والخميرة في وعاء ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف الزبدة ونستمر بالعجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطّي الوعاء ونضعه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ونفرد ورقة زبدة على صينيتي فرن.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونشكلها على شكل رول.
- نقوم بفرد رول العجين في الصينية، ونجعلها مغطاة بفوطة، ونتركها لمدة ساعة إضافية حتى ترتاح العجينة.
- نقوم بدهن وجه الخبز بالبيض المخفوق، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق.
- بعد إخراج الخبز من الفرن، يُقدّم دافئًا بدرجة حرارة الغرفة.