تُعتبر الطحينة من المكونات الأساسية التي تُضفي طابعاً مميزاً على عدة أطباق، وخاصة المشويات مثل الدجاج والسمك. لما لها من نكهة غنية، تسعى العديد من السيدات لإعدادها في المنزل بطريقة سهلة توفر الوقت والمال. في هذا المقال، سنقدم لك خطوات بسيطة لتحضير الطحينة بقوام ثقيل ولذيذ بأقل التكاليف باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ. ستتمكنين من تحضيرها بنفسك وستشعرين بالفخر عند تزيين أطباقك بها.
طريقة عمل الطحينة في المنزل بتكاليف قليلة وبقوام كثيف
يمكنك بسهولة تحضير الطحينة الخام في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، كل ما تحتاجينه هو:
المكونات
- كوب من السمسم الأبيض.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من الزيت النباتي.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
- ابدئي بوضع السمسم في مقلاة على نار متوسطة وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً وتتفوح رائحته.
- في مقلاة أخرى، حمصي الدقيق حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح واتركيه ليبرد.
- استخدمي مطحنة التوابل أو الخلاط لطحن السمسم المحمص حتى يصبح ناعماً.
- في وعاء، اخلطي السمسم المطحون مع الدقيق المحمص ورشة الملح.
- أضيفي الزيت تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تحصلي على قوام خام سميك وناعم.
- نقلي الطحينة في وعاء زجاجي محكم الختم واحفظيها في مكان بارد وجاف.
- وهكذا ستحصلين على طحينة شهية واقتصادية تناسب جميع الأطباق.
نصائح لنجاح الطحينة المنزلية:
لتحقيق طحينة منزلية ناجحة، اتبعي النصائح التالية:
- اختاري سمسم عالي الجودة، ويفضل أن يكون أبيض للحصول على طعم أفضل.
- تحميص السمسم بشكل متساوي لتجنب حرقه لأنه يؤثر على الطعم.
- استمري في طحن السمسم حتى يصبح ناعماً للحصول على قوام سلس.
- أضيفي الزيت ببطء حتى تحققي القوام المطلوب. يمكنك استخدام زيت الزيتون لتحسين النكهة.
- إضافة الدقيق المحمص يساعد في الحصول على القوام الثقيل المناسب.
- احفظي الطحينة في وعاء زجاجي محكم للإبقاء على جودتها ونكهتها.
- باتباعك لهذه النصائح، ستحصلين على طحينة طازجة ومميزة مثل الجاهزة.