يعتبر العيش الفينو من أبرز أنواع الخبز التي تُميّز المخابز، حيث يمتاز بقشرته الذهبية الخفيفة وملمسه الطري من الداخل،يعد العيش الفينو خيارًا مثاليًا لتقديمه خلال مختلف الوجبات، سواء كسندويشات أو كطبق جانبي،تحضير العيش الفينو في المنزل ليس فقط سهلًا، بل هو أيضًا تجربة ممتعة، حيث يمكن استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة،في هذا المقال، سنستعرض طريقة إعداد العيش الفينو خطوة بخطوة لتحقيق الطعم الشهي والقوام المثالي الذي نجدها في المخابز، لتكون خيارًا صحيًا ولذيذًا لعائلتك.
طريقة عمل العيش الفينو
لتحضير العيش الفينو المميز الذي يشبه ما يُباع في المخابز، سنحتاج إلى بعض المكونات الأساسية المتوفرة في معظم المنازل، والتي هي
- كيلو من الدقيق.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- 2 بيضة.
- صفار بيضة مخفوق مع ربع كوب حليب.
- حبّة البركة وسمسم لإضافة الزينة.
طريقة تحضير عيش الفينو
تعتبر طريقة تحضير العيش الفينو من أسهل طرق عمل المعجنات، وفيما يلي خطوات التحضير التفصيلية
- لتنشيط الخميرة، قومي بمزج كمية الخميرة مع نصف كوب من الدقيق.
- أضيفي لهذا الخليط نصف كوب من الماء الدافئ مع كمية السكر وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة تشبه قوام الكريب.
- اتركي الخليط مغطى بالنايلون لمدة حوالي 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنشط قبل إضافتها إلى العجين.
- في وعاء كبير، ضعي باقي كمية الدقيق وامزجيه مع الملح،وفي وعاء آخر، اخفقي الزيت مع البيض باستخدام المضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط.
- ضعي مزيج البيض في وعاء الدقيق ثم أضيفي إليه خليط الخميرة واخلطي جميع مكونات العجين جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واستمري في العجن سواء يدويًا أو باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 10 دقائق.
- بعد الحصول على عجينة ناعمة وغير لاصقة، قومي بتشكيلها على هيئة كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت واتركيها لتختمر.
- إذا كانت درجات الحرارة منخفضة في فصل الشتاء، يمكنك تسريع عملية الإختمار بوضع وعاء يحتوي على ماء ساخن تحت وعاء العجين.
- اتركي عجينة العيش الفينو لتختمر لمدة ساعة في فصل الصيف أو ساعتين في فصل الشتاء، ويمكن أن تترك لفترة أقل في حال استخدام وعاء الماء الساخن.
- بعد أن تخمر العجين بشكل جيد، قومي بتقسيمه إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على شكل بيضاوي ولفيها بشكل رول أو اسطوانة.
- تأكدي من غلق أطراف العيش الفينو بإحكام، ثم ضعيه في صينية أو صاج فرن.
- ادهني وجه العجين بخليط البيض المخفوق مع الحليب باستخدام فرشاة سيليكون.
- يمكنك التزيين باستخدام السمسم أو حبة البركة.
- ضعي صاج العيش الفينو في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا، واتركيه يخبز حتى يصبح ناضجًا وذلك لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة.
تمثل عملية تحضير العيش الفينو متعة حقيقية لك ولأسرتك، حيث أنها ليست مجرد إعداد لخبز شهي، بل كوسيلة لتعزيز الروابط الأسرية ومشاركة اللحظات السعيدة،تذكري أنك كلما اتبعتي الخطوات بدقة وصبرت خلال أخمر العجين، كلما كانت النتيجة النهائية أكثر تناغماً ولذة،وبذلك، ستحصلين على عيش فينو طازج ولذيذ ينافس أشهر المخابز، مما يجعل وجباتك اليومية أكثر تنوعًا وجاذبية.