البسبوسة تعد واحدة من أبرز الحلويات الشرقية التي تجذب الكثير من عشاق الحلويات بسبب طعمها اللذيذ وقوامها الفريد،ولكن قبل تناولها، يجب أن نكون على دراية بالسعرات الحرارية التي تحتوي عليها، وما هي المكونات التي تضاف إليها وكيف تؤثر على القيمة الغذائية بها،يتعلق الأمر بتحديد مصدر كل مكون ومعرفة كيفية تحضيرها، بالإضافة إلى الأبعاد المختلفة التي تنعكس على استهلاكها من السعرات،سنقدم في هذا المقال توضيحات شاملة حول السعرات الحرارية في البسبوسة، سواء كانت سادة أو مزينة بالمكسرات أو القشدة، وأيضًا تأثير إضافة العسل أو الشربات.
تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية المحبوبة في جميع أنحاء العالم العربي، ويعد تناولها مناسبة مميزة في المناسبات الاجتماعية والدينية،تختلف السعرات الحرارية بناءً على المكونات المستخدمة، حيث تحتوي البسبوسة البسيطة على مقدار مختلف من السعرات مقارنةً بتلك المحشوة بالمكسرات أو المضاف إليها العسل،لذلك، من الضروري فهم التفاصيل المتعلقة بالسعرات الحرارية في كل نوع من أنواع البسبوسة لضمان اتخاذ قرارات غذائية صحيحة.
السعرات الحرارية في البسبوسة
تعتبر البسبوسة واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثير من الناس،هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضيرها، حيث يمكن أن تكون البسبوسة سادة، أو محشوة بالمكسرات، أو مضاف إليها القشدة،بينما يسعى عشاق الحلويات للاستمتاع بها، يبرز تحدي كونها تحتوي على كميات كبيرة من السعرات الحرارية،لذلك، فمن المهم معرفة كيفية إعدادها بطريقة مطبوخة منزلية تتيح لنا التحكم في مكوناتها وسعراتها الحرارية.
تحسب السعرات الحرارية للبسبوسة بناءً على مكونات تحضيرها وطريقة الطهي،إذ تشمل المكونات الأساسية الزبدة والسكر والسميد والبيض وجوز الهند،سنقوم الآن بتفصيل القيمة الغذائية لكل مكون
- ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة تحتوي على 100 سعرة حرارية.
- ملعقة كبيرة من السكر تحتوي على 48 سعرة حرارية.
- بيضة واحدة تحتوي على 75 سعرة حرارية.
- 1/4 كوب من السميد يحتوي على 150 سعرة حرارية.
- 1/4 كوب من جوز الهند يحتوي على 71 سعرة حرارية.
من ثم، فإن مجموع السعرات الحرارية لأصناف البسبوسة الأساسية (دون إضافة العسل) يبلغ حوالي 444 سعرة حرارية،إذا أضفنا العسل، فإن القيم ستتغير بناءً على كمية العسل أو الشربات المضاف،
السعرات في البسبوسة بعد إضافة العسل
يتم تحضير العسل أو الشربات التي توضع فوق البسبوسة من خلال استخدام 3/4 كوب من السكر و3/4 كوب من الماء، وتتم تسخينها على النار حتى تصبح كثيفة، ثم تُضاف إلى سطح البسبوسة بعد نضجها،وبذلك فإن السعرات الحرارية في البسبوسة بعد إضافة العسل تصل إلى نحو 581 سعرة حرارية،وهذا يجعل من المهم توخي الحذر عند تناولها، خاصة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا للتحكم في الوزن.
السعرات في البسبوسة عن طريق حساب وزن القطعة
قام بعض خبراء التغذية بإجراء دراسات لتحديد السعرات الحرارية في البسبوسة بناءً على وزن القطعة الواحدة،وقد توصلوا إلى النتائج التالية
- قطعة البسبوسة السادة التي تزن حوالي 60 جرام تحتوي على حوالي 168 سعرة حرارية.
- قطعة البسبوسة المحشوة بالمكسرات التي تزن حوالي 100 جرام تحتوي على 540 سعرة حرارية.
- مقدار البسبوسة المضاف لها اللوز ووزنها 80 جرام تحتوي على نحو 200 سعرة حرارية.
السعرات في العناصر الغذائية للبسبوسة
تظهر الدراسات أن العناصر الغذائية الموجودة في البسبوسة تتضمن نسبة معينة من السعرات الحرارية، حيث تكون التوزيعات كالتالي
- الكربوهيدرات تشكل حوالي 59% من المحتوى الكلي للسعرات في البسبوسة.
- الدهون تمثل حوالي 34% من السعرات الكلية في البسبوسة.
- البروتين يمثل حوالي 7% من السعرات الكلية.
تلاحظ أنه عند إضافة المكسرات أو القشدة إلى البسبوسة، فإن نسبة هذه العناصر الغذائية قد تزداد بشكل ملحوظ، مما يزيد من السعرات الحرارية الكلية أيضًا.
السعرات في البسبوسة بالقشطة
يفضل العديد من الأفراد تناول البسبوسة بالقشطة، خاصةً في شهر رمضان بعد الإفطار، حيث تعتبر البسبوسة والكنافة بالقشطة من بين الحلويات الأكثر شعبية،لكن تجدر الإشارة إلى أن هذه الأنواع من الحلويات عادةً ما تكون غنية بالسعرات، وبالتالي يُنصح المرضى الذين يعانون من حالات صحية مزمنة مثل مرض السكري بتجنب تناولها بكميات كبيرة،سعر القطعة الواحدة من البسبوسة بالقشطة يتراوح بين 235 إلى 250 سعرة حرارية.
السعرات في البسبوسة بالتمر
تُعد البسبوسة بالتمر خيارًا مثاليًا للأطباء للنساء الحوامل اللواتي يواجهن تحديات الوزن خلال فترة الحمل،تحتوي هذه الوصفة على حوالي 500 سعرة حرارية، لذا يُفضل تناول نصف الكمية للحد من ال في الوزن،تمتاز البسبوسة بالتمر باحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين E وفيتامين B، بالإضافة إلى مواد ومعادن مثل الزنك والفسفور والحديد والماغنسيوم، وكل هذه العناصر تُسهم في تقوية العظام ودعم الجهاز العصبي للجنين.
بعد استعراض السعرات الحرارية في مختلف أنواع البسبوسة، بدءًا من البسبوسة العادية وصولاً إلى الأنواع المحشوة أو المضافة، نجد أن من المهم مراقبة الكميات المتناولة،في النهاية، نتمنى أن يكون هذا المقال قد أسهم في توضيح اختلاف السعرات الحرارية في مختلف أنواع البسبوسة بما يساهم في اتخاذ قرارات غذائية واعية.