تسعى الكثير من سيدات المنازل إلى تحضير أطباق مميزة وصحية تسهل عليهن مهمة الطهي، ومن هذه الأطباق الشهية مكرونة بالخضار،تعتبر هذه الوصفة من طرق إعداد الطعام التي يمكن الاعتماد عليها في أي وقت، حيث تتيح استخدام مكونات متوفرة في معظم المنازل،مكرونة بالخضار ليست فقط لذيذة بل تحتوي أيضًا على فوائد غذائية كثيرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات،في هذا المقال، سنستعرض بالتفصيل خطوات تحضير مكرونة بالخضار بعدة طرق متنوعة لضمان تجربة طهي مميزة.
طريقة عمل مكرونة بالخضار
مكرونة بالخضار تُعتبر من الأطباق السهلة التي يمكن إعدادها منزليًا، حيث تجمع بين النكهات الغنية والخصائص الغذائية العالية،لتحضيرها بشكل مثالي، يُفضل اتباع المكونات والخطوات التالية لضمان الحصول على طعم شهي ومظهر جذاب.
أولًا مكونات المكرونة بالخضار
- كيس واحد من أي نوع مفضل من المكرونة.
- 1 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- حبة واحدة من البصل مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- كوبان من صلصة المكرونة الجاهزة.
- كوب من المشروم الطازج المقطع إلى شرائح.
- حبة طماطم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات صغيرة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم لتزيين الوجه.
ثانيًا طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بسلق المكرونة في الماء المغلي ثم نشطفها بالماء البارد ونصفّيها جيدًا.
- نضع زيت الزيتون في قدر واسع، ثم نقوم برفعه على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف الثوم المفروم ونقلبه لمدة دقيقتين حتى يظهر عطره.
- نضيف الباذنجان والفلفل الأخضر والمشروم، ونستمر في التقليب بحرص لمدة تصل إلى 7 دقائق حتى تذبل الخضار قليلًا.
- بعد ذلك، نضيف الطماطم المقطعة وصوص المكرونة الجاهز، ثم نهدئ النار، نقوم بتغطية القدر ونتركه لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة.
- نضع المكرونة المسلوقة على الخليط السابق، ونحركها جيدًا حتى تمتزج المكونات،نتركها على النار لمدة 5 دقائق إضافية.
- وأخيرًا، نرفع المكرونة عن النار، نسكبها في أطباق التقديم، ونزينها بالبقدونس المفروم، وتُقدم ساخنة مع أنواع متنوعة من اللحم أو الدجاج أو السلطة حسب الرغبة.
لأولئك الذين يفضلون تجربة طرق مختلفة، سنستعرض وصفة مكرونة بالخضار والوايت صوص.
طريقة عمل مكرونة بالخضار والوايت صوص
تتميز هذه الوصفة بأنها خفيفة وسريعة التحضير، ما يجعلها مناسبة للعائلات التي تسعى للحصول على وجبة مغذية دون الحاجة لقضاء ساعات في المطبخ،إليكم خطوات تحضير هذه الوصفة.
أولًا مكونات المكرونة بالخضار والوايت صوص
- كوب من الخضار المشكل حسب الرغبة.
- 1 كوب من المكرونة المسلوقة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب ونصف من اللبن.
- ملعقة من السمن.
ثانيًا طريقة التحضير
- نبدأ بوضع السمنة في مقلاة، ثم نرفعها على النار ونتركها تسخن قليلًا.
- نضيف إليها البصل البودرة والخضار، ونقلب المكونات حتى تتشوح وتفقد كل الرطوبة.
- نضع اللبن والدقيق والملح والفلفل، ثم نقوم بتقليب الخليط جيدًا حتى يصبح بالسمك المناسب.
- نضيف المكرونة المسلوقة إلى الخليط السابق ونحركها برفق، ونتركها على النار لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، نرفع المكرونة عن النار ونقدمها ساخنة.
ننتقل الآن إلى طريقة أخرى مميزة وهي طريقة تحضير مكرونة نجريسكو بالخضار.
مكرونة نجريسكو بالخضار
إن كنت تبحث عن وصفة تحتوي على مكونات صحية وتشجع على تناول الخضار، فإن هذا الطبق هو الخيار الأمثل،سنقوم بعرض خطواته بالتفصيل.
أولًا مكونات المكرونة النجريسكو بالخضار
- كيس من مكرونة الإسپاجيتي.
- 2 حبة طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة.
- 4 قرون من الفلفل الأخضر، أو الفلفل الملون.
- زيتون مقطع.
- صدر دجاج مخلي، مقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- 3 كوب ونصف من اللبن.
- جبنة موزاريلا.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- رشة من البهارات.
ثانيًا خطوات التحضير
- نبدأ بسلق المكرونة ثم نشطفها ونصفيها جيدًا من الماء.
- نقوم بتحمير قطع الدجاج في قليل من الزيت أو السمن، مع إضافة الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
- في إناء عميق، نضع مكعب من الزبدة على النار حتى يسخن قليلًا، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتغير لون الدقيق قليلاً.
- نضيف اللبن مع التحريك المستمر حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضع جزءًا من البشاميل في قاع الصينية، ثم نضيف نصف كمية المكرونة تليها الخضراوات المقطعة والفراخ ورشة من جبنة الموزاريلا.
- نضيف الجزء المتبقي من المكرونة ونضع عليه بقية البشاميل ورشة من الموزاريلا.
- ثم ندخل الصينية إلى الفرن على رف متوسط، على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة.
- عند إخراج المكرونة من الفرن، نقوم بتقطيعها وتقديمها ساخنة بالهناء والشفاء.
هكذا، نكون قد استعرضنا معًا عدة طرق لتحضير مكرونة بالخضار بأشكال متنوعة، ونأمل أن ينال المقال رضاكم وأن تكون الوصفات قد قدمت لكم أفكارًا جديدة وطريقة سهلة لتحضير وجبة مغذية،نوصي بمشاركة هذه الوصفات مع الأصدقاء والعائلة لتعم الفائدة على الجميع.