تُعَد مسالا دجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين النكهات المتنوعة والمكونات الغنية، وقد قدّمها الشيفة الشهيرة منال العالم بمكونات بسيطة وأساليب تحضير مميزة،منال العالم هي شخصية بارزة في عالم الطهي وقد أثرت في الكثيرين عبر برامجها التعليمية ومؤلفاتها،سنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير مسالا دجاج منال العالم، بالإضافة إلى مكونات الوصفة وطرق التحضير خطوة بخطوة، مما يجعلها سهلة وممتعة لجميع محبي الطبخ.
طريقة عمل مسالا دجاج منال العالم
أولًا مكونات الوصفة
- واحد كيلو من الدجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- واحد ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- واحد حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
- واحد حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
- 2 من قرون الفلفل الأخضر المفروم.
- 3 حبات كبيرة من الطماطم المقشرة المفرومة.
- واحد ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
- واحد ملعقة من الكزبرة الصحيحة.
- واحد ملعقة صغيرة من الكمون الصحيح.
- واحد ملعقة صغيرة من الكركم.
- عودان من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري.
- واحد ملعقة صغيرة من الملح.
- 4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4/1 كوب من حليب جوز الهند المجفف.
- 2 كوب من مرق الدجاج.
- الكزبرة المفرومة للتقديم.
طريقة التحضير
- ضيفي ملح وفلفل حسب الرغبة على قطع الدجاج.
- ضعي الزيت في إناء سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- ثم ضعي فيها قطع الدجاج وقلبي جيدًا في جميع الاتجاهات لبعض من الدقائق حتى يصبح لونها يميل للون الذهبي وتجف تمامًا، ثم أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها في طبق جانبًا.
- ثم أضيفي الثوم والبصل والزنجبيل وقلبيهم معًا جيدًا حتى يلين البصل، بعد ذلك قومي بإضافة الفلفل الحار والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، واستمري في التقليب حتى تتصاعد رائحة الفلفل، ثم أضيفي البهارات والقرفة والكركم والخردل والطماطم والملح والفلفل وقلبيهم جيدًا على نار عالية في درجة الحرارة كي تلين الخضروات وتتصاعد رائحة البهارات.
- ضعي على المرق حليب جوز الهند وقلبي بالشوكة جيدًا حتى يذوب.
- ضعي الحليب على خليط الخضروات في القدر وقومي بتقليبهم جيدًا إلى أن يغلو معًا، ثم غطي القدر كي تطهى الخضروات معًا لعدة دقائق لتسبيك الصلصة.
- قومي بإضافة قطع الدجاج على الصلصة وضعي عليهم نصف كمية الكزبرة وغطي القدر واتركي الدجاج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتم طهيه أو إلى أن تتسبك الصلصة وينضج الدجاج.
- أخيرًا قومي بسكب الدجاج ماسالا في الإناء الخاص بالتقديم وضعي عليه باقي الكزبرة وقدمي معه الخبز العربي أو الأرز المطهي وبالهناء والشفاء.
وصفات سهلة وسريعة لعمل مسالا دجاج منال العالم
دجاج تكا مسالا
- نصف كيلو من صدور الدجاج.
- واحد بصلة مفرومة ناعمة.
- ثوم مهروس.
- زنجبيل مبشور.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- كريمة طبخ.
- طماطم وسط مقطعة إلى قطع صغيرة.
- لبن زبادي.
دجاج تك …
- زبادي.
- زيت.
- دجاجة منزوعة الجلد.
- ملح.
- فلفل.
- زنجبيل.
- بابريكا.
- كركم.
دجاج التكا (دجاج حار)
- خل.
- نشستر صوص.
- دجاجة كاملة مقطعة.
- مرقة ماجي دجاج بودرة.
- حامض معصورين.
- بابريكا.
- زيت زيتون.
- فليفة حمرة مطحونة خشنة.
دجاج تكا وأرز بسمتي رائع
- دجاجة منظفة وخالية من الجلد حتى تمتص التتبيلة.
- لتحضير الدجاجة نتبع الآتي لبن زبادي أو رايب، صلصة طماطم، كاتشب، زيت زيتون، عصير ليمون، خل أبيض.
دجاج مسالا (تشكن ماسالا هندي)
- صدور دجاج مقطعة على شكل مكعبات.
- سمنة (لقلي الدجاج).
- لبن.
- ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- بابريكا.
- زنجبيل أخضر مبشور.
مسالا دجاج بالكريمة
مقادير الوصفة
- 4 صدور الدجاج (فلية مقطع إلى مكعبات صغيرة).
- واحد ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (مفروم ناعم).
- 2 فص من الثوم المفروم الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- البعض من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة بصل واحدة (مفرومة ناعمة).
- واحد قرن من الفلفل الأحمر (مفروم ناعم).
- واحد ملعقة كبيرة من الكركم.
- 2 كوب من الكريمة السائلة.
طريقة تحضير الوصفة
- أولًا قومي بوضع الثوم والفلفل الأحمر المطحون والزنجبيل وعصير الليمون والكزبرة مع واحد ملعقة من الزيت النباتي في وعاء واتركيه جانبًا.
- على نار متوسطة ضعي القدر وضيفي فيه الصوص والدجاج معًا واستمري في التقليب حتى يتحمر.
- ثم قومي بتسخين ملعقة واحدة من الزيت النباتي في مقلاه وضعي البصل وقلبي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتي يذبل.
- أضيفي الفلفل الأحمر والكركم على نار هادئة في درجة الحرارة وقلبي لمدة دقيقة تقريبًا.
- ثم ضعي الكريمة واتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- ثم أضيفي الدجاج على الخليط على نار منخفضة في درجة الحرارة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- وأخيرًا قدميه ساخنًا مع الأرز البسمتي المفلفل وبالهناء والشفاء.
منال العالم
مكان الإقامة الإمارات العربية المتحدة.
الاسم الفني منال العالم.
بلد الأصل الأراضي الفلسطينية.
أسماء الأولاد سمر، يارا، محمد.
تويتر تويتر منال العالم.
فيسبوك فيسبوك منال العالم.
الموقع الإلكتروني الموقع الإلكتروني منال العالم.
إنجازات منال العالم
- أقامت دورات تدريبية تخصصية للسيدات في تعلم الطهي من عام 1995 حتى عام 2007.
- أقامت دورات كبيرة في أكبر فنادق الكويت من عام 1995 حتى عام 2002.
- أقامت دورات في شركتها من عام 2002 حتى عام 2007.
- أمتلك منال العالم ناديًا يسمى (منال العالم) والذي يضم 6000 عضوية من السيدات تقريبًا من الكويت والدول العربية، حيث قدمت من خلال هذا النادي الكثير في مجال الطبخ.
- نظمت سبع مهرجانات في فن الطهي وشملت العروض والمسابقات منذ عام 1993 وحتى الآن.
- قدمت منال العالم برنامجًا لتليفزيون الكويت بعنوان “تسلم إيدك” عام 2002.
- قدمت منال العالم برنامجًا لتليفزيون MBC بعنوان “مطبخ منال” في عام 2003.
- شاركت في لجنة التحكيم الخاصة ببرنامج “النجم الشف” لقناة MBC الذي تم عرضه خلال شهر مايو 2007.
- أقامت برنامجًا لتليفزيون الرسالة يسمى “أسرار منال” لعام 2006.
- قدمت منال العالم برنامجًا لتليفزيون الراي بعنوان “سفرة منال” لعام 2005.
- أقامت العديد من الدورات للفتيات من سن 8 إلى 15 سنة في تعليم فن الطهي.
في نهاية هذا المقال، تم تسليط الضوء على الأسلوب الرائع لمنال العالم في تقديم وصفات متنوعة وشهية، مركّزين على وصفة مسالا دجاج بشكل خاص،تم تقديم خطوات التحضير والمكونات بشكل واضح وبسيط، مما يتيح للجميع فرصة تجربة إعداد هذا الطبق اللذيذ في منازلهم،نأمل أن نكون قد أفدناكم بمعلومات قيمة وسهلة التنفيذ، ونشجعكم على استكشاف المزيد من وصفات منال العالم والاستمتاع بطعام شهي وصحي.