إن الطعام هو جزء أساسي من حياتنا اليومية، ولعل من بين الأطباق المفضلة لدى معظم الناس هو طبق الفراخ، حيث يتميز بمذاقه الشهي وقيمته الغذائية العالية،تعتبر الفراخ وجبة غنية بالبروتين ومناسبة لمختلف المناسبات، وتُعد طريقة طهيها في الفرن واحدة من أكثر الطرق التي يحبذها الناس بسبب سهولة إعدادها وطعمها الرائع،في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير الفراخ في الفرن، مكوناتها، كيفية تحضيرها، فوائدها، وأيضًا المخاطر المحتملة لتناولها بشكل مفرط.
طريقة عمل الفراخ فى الفرن
المكونات
- فرخة مغسولة جيداً ومقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- خمس ثمرات من الطماطم الكبيرة.
- ثمرتان كبيرتان من البصل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة من توابل الفراخ.
- نصف ملعقة من الحبهان المطحون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب رغبتك.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار أو العادي حسب التفضيل.
- نصف كوب من عصير الليمون.
يمكنكم التعرف على المزيد من التفاصيل من خلال
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الفراخ من الجلد بشكل جيد ثم فركه بالليمون والملح ونقعه في هذا الخليط لمدة ساعتين أو أكثر.
- يتم تقطيع الطماطم والفلفل والبصل إلى حلقات متوسطة الحجم.
- يتم خلط التوابل معاً في إناء صغير ثم يتم تتبيل قطع الفراخ بها.
- يتم وضع مقدار الزيت داخل الصينية الخاصة بالطهي وبعد ذلك يتم وضع الفراخ داخل الصينية.
- يتم إضافة الفلفل والبصل والطماطم إلى الفراخ أعلى الصينية ثم يتم وضع التوابل المتبقية على وجه الصينية.
- يتم إضافة بعض الماء إلى الفراخ حتى يتم تسويتها ويتم غلق الصينية جيداً بورق الألومنيوم.
- يتم وضع الفراخ في الفرن على حرارة عالية لمدة ربع ساعة، ثم يتم خفض الحرارة قليلاً وتركها لمدة ساعة تقريباً، ثم يتم تركها لتخفف وتقدم مع الخبز والسلطات.
طريقة عمل الفراخ بالكركم في الفرن
المكونات
- فرخة مغسولة جيداً ومقسمة إلى 4 أجزاء.
- ملعقة كبيرة من الكركم والكاري.
- ملعقة من دبس الرمان.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة من صوص الصويا.
- ملعقة من العسل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ماء البصل.
- ملعقة صغيرة من توابل الفراخ.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من زيت الذرة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة من المستردة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع المكونات الجافة مع الزيت والصلصة والصويا والمستردة والزبادي.
- نضع الفراخ في هذه التتبيلة من المساء إلى الصباح.
- يتم وضع الفراخ داخل صينية في الفرن ومن الممكن وضع قطع الخضروات أسفلها حسب الرغبة وتسويتها على نار متوسطة.
- يمكن تسخين الفحم حتى يصل إلى الاحتراق، ويتم وضعه داخل صينية الفراخ مع نقطة من الزيت وتغطية الصينية جيداً حتى تأخذ الفراخ رائحة الشوي.
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
المكونات
- فرخة مقسمة إلى عدة أجزاء.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة من البصل البودر.
- نصف ملعقة من توابل الفراخ.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يتم خلط جميع التوابل الجافة مع الزيت والكاتشب والخل والزبادي في وعاء كبير.
- يتم وضع قطع الدجاج التي سبق غسلها جيداً في هذا الخليط، وتترك داخل الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- يتم وضع قطع الفراخ داخل صينية خاصة للفرن، وتترك لمدة تصل إلى الساعة أو حتى تمام النضج.
- يمكن شوي قطع الفراخ على الشواية الكهربائية أو العادية باستخدام قطع الفحم.
طريقة عمل أجنحة الفراخ في الفرن
المكونات
- كيلو من أجنحة الفراخ.
- نصف ملعقة من الملح والفلفل والكمون.
- ملعقة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الثوم البودر.
- نصف ملعقة من البصل البودر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس بشكل جيد.
- صلصة طماطم ساخنة.
- ورق الومنيوم.
طريقة التحضير
- يتم غسل أجنحة الفراخ بشكل جيد بالملح والدقيق والماء.
- نقوم بتحضير التتبيلة الخاصة بالأجنحة عن طريق خلط التوابل مع الصلصة والزبدة والثوم.
- يتم وضع أجنحة الفراخ في هذه التتبيلة وتركها لمدة ساعة أو ساعتين على الأقل.
- توضع قطع الفراخ داخل صينية مناسبة للفرن ومغلفة بورق الألومنيوم ثم تدخل على درجة حرارة عالية وتترك لمدة تصل إلى ساعة حتى تمام النضج.
طريقة تحضير الأرز بالكركم
يعتبر الأرز بالكركم من الأنواع الشهية للأرز التي يُفضل تقديمها مع الفراخ في الفرن حتى تصبح وجبة متكاملة ويمكن تحضيره بطريقة بسيطة كالتالي
المكونات
- نصف كيلو من الأرز.
- ثمرة متوسطة من البصل.
- قطع من الكبدة مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- شوربة أو ماء ساخنة.
- ملعقة كبيرة من الكركم والكاري.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان من الزيت.
طريقة التحضير
- يتم وضع الكبدة مع البصل في إناء على النار ويتم تشويحها جيداً بالزيت.
- يتم إضافة الكركم والكاري وأي نوع تفضله من التوابل، ثم يتم وضع الملح ومعه الأرز ويتم تقليبهم.
- يتم وضع الشوربة الساخنة ويمكن الاستعانة بالماء بدلاً منها.
- يتم ترك الأرز حتى تمام النضج وبألف هناء.
فوائد الفراخ للجسم
- تحتوي الفراخ على نسبة عالية من البروتين المفيد للجسم مما يساعد في بناء العضلات والعظام.
- تشترك البروتينات الموجودة في الفراخ مع عنصر الكالسيوم لتقوية الأسنان والعظام، مما يجعلها مناسبة للأطفال خاصة في مرحلة النمو.
- تحتوي الفراخ على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين B12 وغيره من مجموعة فيتامينات B.
- تحسن الفراخ من مستوى البصر بفضل الفيتامينات المركزة فيها.
- تحتوي على البوتاسيوم والصوديوم التي تساعد في الحفاظ على توازن السوائل بالجسم.
- ترفع مستويات الفسفور ل فعالية الدماغ وعمليات الأيض.
- تساعد الفراخ على منع فقر الدم بفضل محتواها المرتفع من الحديد.
- تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تحمي الجسم من أورام القولون.
- تعتبر مصدر مهم لفيتامين D الذي يحسن من صحة الأسنان والعظام.
أضرار الإفراط في تناول الفراخ
- يجب تجنب تناول الفراخ بكميات كبيرة، إذ يمكن أن يؤدي الأمر إلى بعض الآثار السلبية مثل
- ظهور التهابات في المسالك البولية نتيجة وجود بكتيريا كولاي في بعض الأحيان.
- الإكثار من البروتين الحيواني يمكن أن يؤدي إلى بعض الأنواع من الأورام السرطانية.
- نسبة الكوليسترول في الدم قد تحدث نتيجة للإفراط في تناول الفراخ.
فوائد الأرز للجسم
- يحتوي الأرز على الماغنيسيوم الذي يسهم في بناء العظام ويعود بالفائدة عند انقباض العضلات.
- تعد الكربوهيدرات الموجودة في الأرز هامة للجسم، وينبغي تناولها بحذر لمنع الوزن.
- يعزز فيتامين B من صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.
- أثبتت الدراسات فوائد الأرز في تقليل احتمال الإصابة بأمراض القلب وخاصة عند الرجال.
- يمكن أن يقلل الأرز من مخاطر الإصابة بالأورام لاحتوائه على مركبات كيميائية مفيدة.
ولخصنا في هذا المقال طريقة عمل الفراخ في الفرن، فوائدها وأضرارها، مما يساعد القراء في اتخاذ قرارات مستنيرة عند ضمها إلى نظامهم الغذائي،نتمنى أن تجدوا هذه المعلومات مفيدة، وإذا كان لديكم أي استفسارات أو ترغبون في معرفة مزيد من التفاصيل، لا تترددوا في ترك تعليق أسفل المقال وسوف يمكننا المساعدة والإجابة على استفساراتكم.