تعتبر أطباق الشيش طاووق من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، حيث تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الرائع،يعود أصل الشيش طاووق إلى المطبخ التركي، إلا أنه يكتسب شهرة واسعة في البلاد العربية، خاصة في لبنان،النظافة وسلامة المكونات هي عوامل أساسية تؤثر على جودة الطهي، مما شجع الكثير من الناس على تحضيرها في المنزل،يقدم هذا المقال طرق مختلفة لتحضير الشيش طاووق، بالاعتماد على وصفات متنوعة للمكونات وطريقة التحضير المناسبة.
طريقة عمل الشيش طاووق اللحمة
المكونات
- نصف كيلو من اللحمة البقري، مقطعة إلى مكعبات حجم مناسب.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من السكر البني.
- 150 جرام من زبدة الفستق.
- ملعقتان من صويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- قطع من الطماطم الطازجة.
- عصير ليمونة واحدة.
- بصل مقطع إلى أربع قطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
يمكن للقراء الحصول على مزيد من المعلومات عن الطعام والوجبات الأساسية من خلال المقالات الأخرى المتاحة.
طريقة التحضير
- تمزج جميع المكونات، بما في ذلك الزيت والزبدة والثوم وعصير الليمون والسكر والتوابل، في إناء عميق.
- تضاف قطع اللحم إلى التتبيلة وتُترك في الثلاجة لمدة ساعة للحصول على طعم مميز.
- بعد إخراج اللحم، تُشوى مع الطماطم والبصل على النار أو في الفرن حتى تنضج تمامًا.
طريقة تحضير الشيش طاووق مع الأرز
مكونات الشيش طاووق
- 100 جرام من الزبادي.
- نصف كيلو من قطع الدجاج.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- رشة من الكزبرة.
مكونات الأرز
- 500 جرام من الأرز البسمتي.
- رشة من الزعفران.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- نصف كوب من الزيت.
- 50 جرام من السماق.
- كزبرة مفرومة.
طريقة التحضير الشيش طاووق
- يتم تقطيع قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- تحضير مزيج من الزبادي مع باقي التوابل والبصل، ثم تضاف قطع الدجاج بعد غسلها جيدًا.
- تترك التغلى لمدة ساعة ثم تُطهى في مقلاة على النار حتى تكتمل نضوجها.
طريقة تحضير الأرز
- ينقع الأرز في الماء لمدة أربعين دقيقة، ثم يصفى.
- يُمزج ماء الورد والزعفران في وعاء منفصل.
- يغلى الماء مع الزيت والملح، ثم يُضاف الأرز ويُترك ليغلي حتى ينضج.
- يُضاف الزعفران والخلطة فوق الأرز قبل تقديمه مع قطع الدجاج المطبوخة.
طريقة عمل الشيش طاووق مع الخضار
المكونات
- قطع من الدجاج.
- طماطم صغيرة الحجم.
- فلفل أحمر وأخضر وأصفر مقطع إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- رشة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب زبادي.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
- تقطع قطع الدجاج إلى مكعبات مناسبة.
- تخلط جميع المكونات من زيت وخل وبهارات، وتضاف إلى الدجاج وتترك في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
- بعد ذلك، تُحشى الأعواد بالخضار والدجاج قبل الشوي.
- تُقدم بعد الطهي مع البقدونس المفروم.
الخاتمة
بإمكان الطهاة والمبتدئين في فنون الطهي تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الشيش طاووق من خلال الوصفات المتعددة التي تم عرضها في المقال،تعتبر هذه الأطباق مثالية للعزائم والتجمعات العائلية،كما أنها توفر طعماً لذيذاً ومغذياً،من المهم التفاعل مع الأطباق وتجربتها لضمان الحصول على أفضل النتائج وتجربة طعام لا تُنسى،بإمكان القراء مشاركة آرائهم وتجاربهم في تحضير هذه الوصفات.