طريقة عمل شوربة الجمبرى تعد شوربة الجمبري من الأطباق التي تجذب العديد من عشاق المأكولات البحرية، وذلك لطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتنوعة،يُعتبر الجمبري مصدرًا غنيًا بالفسفور والكالسيوم، مما يساعد في دعم صحة الأعصاب،تُعرف شوربة الجمبري أيضًا بشوربة السي فوت، حيث تمتاز بنكهاتها الغنية وعناصرها الغذائية المتكاملة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتقديمها مع الأرز أو المعكرونة، مما يُعزز من تجربة تناولها.
طريقة عمل شوربة الجمبرى
تعد شوربة الجمبري واحدة من الأطباق المميزة التي تحمل فوائد صحية عديدة بفضل ما تحتويه من خواص غذائية،إذ تزوّد الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات الضرورية.
المكونات
- نصف كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم ويكون بقشرة.
- بصلة كبيرة مفرومة وناعمة.
- ورق لورا مجفف.
- 2 حبة من المستكة والحبهان.
- ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
- نصف حزمة كرفس أخضر.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة من الزعتر المجفف.
- عود بصل أخضر مقطع إلى شرائح.
- اثنان ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة والناعمة.
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الجمبري بشكل جيد ويتم تقشيره جيدا.
- نقوم بتحضير قدر على النار ونضع بها ملعقة من زيت الزيتون ونضيف بها حبات المستكة والحبهان ونقلبهم بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة قشر الجمبري عليها.
- نقوم بإضافة أربعة أكواب من الماء ونتركها مع الخليط السابق حتى يغلي جيدا.
- بعد غلي الماء مع المكونات، نقوم بإضافة البصل والثوم المفروم وورق الكرفس وورق اللورا إلى الشوربة ونتركها على النار لمدة تتراوح إلى 15 دقيقة حتى تتكون مرقة من قشر الجمبري.
- نقوم بإحضار قدر آخر ونضع فيه ملعقتان من زيت الزيتون ونضيف الجمبري ونقلبه لمدة دقيقتين في الزيت.
- ثم نقوم بإضافة الزعتر والفلفل الأسود والبصل الأخضر إلى الجمبري ونستمر بالتقليب أيضًا.
- وبعد التشويح الجيد لهم، نقوم بإضافة مرق قشر الجمبري إلى هذه المكونات.
- نقوم بإضافة معجون الطماطم مع الملح والبهارات والتوابل ونتركها تغلي على النار لمدة 10 دقائق فقط.
- نقوم بإحضار طبق التقديم ونسكب فيه شوربة الجمبري ونضع الكزبرة المفرومة على وجه الشوربة وبجوارها الليمون.
- يمكنك تجهيز طبق الأرز الأبيض أو الأرز بالبصل بجوار شوربة الجمبري لاكتمال العناصر الغذائية الخاصة بها.
- تُقدم الشوربة ساخنة مع قطع الليمون الأخضر وبالهناء والشفاء.
يمكنك الآن التعرف على طريقة عمل الجمبرى المقلى أو المسلوق بطرق مختلفة من هنا
طريقة عمل شوربة الجمبري زي المطاعم
إذا كنتِ ترغبين في تحضير شوربة جمبري غنية بالطعم والروعة، كما تُقدم في المطاعم، اتبعي الطريقة التالية
المكونات
- نصف كيلو من الجمبري.
- اثنان ثمرة طماطم.
- اثنان ثمار فلفل أخضر رومي وحار.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاثة فصوص من الثوم الناعم والمفروم.
- ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات.
- ملعقة صغيرة كاري.
- شطة حمراء ناعمة.
- ورقتين لورا مجفف.
- لومي.
- ليمون أخضر.
خطوات طريقة تحضير شوربة الجمبري
- نقوم بتحضير قدر عميق على النار ونضع فيه ملعقتين من الزيت حتى يسخن جيدًا.
- نقوم بوضع الجمبري بعد غسله وتقشيره جيدًا ونستمر في تقليب الجمبري في الزيت.
- نقوم بنشر كل التوابل الموجودة على الجمبري مع إضافة الليمون واللومي وورق اللورا وتقليبهم جيدًا مع الجمبري.
- نضيف الطماطم المقطعة إلى الخليط، وبعدها نضيف البصل الأخضر.
- ثم نقوم بسكب كمية مناسبة من الماء أو ما يتناسب مع عدد أفراد الأسرة.
- نضيف الملح حسب الرغبة لضبط طعم ومذاق الشوربة.
- نترك الشوربة تغلي على النار لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
- عندما نتأكد من أن جميع المكونات قد تجانسوا جيدًا، يمكننا إغلاق النار.
- قدمي شوربة الجمبري الساخنة مع الليمون، ويمكنك تحضير الخبز المحمص إلى جانبها.
يرشح لك معرفة المزيد حول طريقة عمل مكرونة بالجبنة بأكثر من طريقة
طريقة عمل شوربة الجمبري الإسكندراني
تُعد شوربة الجمبري الإسكندراني واحدة من أشهر الأطباق البحرية التي تنتمي إلى مدينة الإسكندرية، والتي تتميز بتنوع مأكولات البحر،سنتعرف على كيفية إعداد شوربة الجمبري الإسكندراني مع أرز الصيادية بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات
- كيلو جمبري نظيف ومقشر.
- بصلة كبيرة مفرومة وناعمة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- التوابل ملعقة صغيرة من كل من الكمون، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الببريكا، والكاري، وبهارات السمك.
- عدد حبة واحدة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- قرن فلفل مقطع مكعبات حسب الرغبة بارد أو حامي.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير قدر على النار ونشوح فيه البصل مع ملعقتين من الزيت حتى يذبل البصل تمامًا.
- ثم نضيف ملعقة الثوم ونستمر في التقليب حتى يتحول البصل والثوم إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر ونتركهم لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط جيدًا.
- نقوم بإضافة الجمبري وجميع التوابل المتاحة، ونستمر في التقليب حتى يتغير لون الجمبري بشكل كامل.
- بعد ذلك، نستخدم خمسة أكواب من المياه الساخنة ونضيفها إلى الخليط، ونتركه على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشوربة بشكل جيد.
- أما بالنسبة لأرز الصيادية، فهو يتطلب بصلة كبيرة مفرومة وناعمة، كيلو أرز، ملح وفلفل وكمون ناعم، ونصف عود من القرفة.
- نقوم بتشويح البصل على النار حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- ثم نضيف الأرز ونزيده بالمقدار المناسب من الماء ليغطيه بشكل كامل.
- بعدها، نضيف الملح حسب الرغبة ونضيف التوابل من الفلفل الأسود والكمون وعود القرفة، ونغطي الأرز حتى ينضج تمامًا.
- قدمي شوربة الجمبري مع قطع الليمون بجوار طبق الأرز الصيادية لتحصلي على وجبة غذائية متكاملة.
للمزيد من الفائدة، يمكنك الاطلاع على طريقة عمل السمك المشوي بالفرن.
طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة
المكونات
- كوبان من الجمبري النظيف والمقشر الذي يعادل تقريبًا نصف كيلو جرام من الجمبري.
- كوب من الكريمة اللباني المخصصة للطبخ.
- اثنان كوب من الماء المغلي.
- عصير عدد اثنين من الليمون.
- ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة جافة.
- عدد واحد جزرة مبشورة.
- طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- شرائح رفيعة من البصل.
- شرائح رفيعة من الثوم.
- ببريكا وكاري وشطة حسب الرغبة.
- حزمة كزبرة طازجة مفرومة وناعمة.
- زيت زيتون.
طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة
- نقوم بوضع زيت الزيتون داخل قدر عميق ونضيف شرائح البصل والجزر المبشور والثوم ونقوم بتشويحهم مع الزيت بشكل جيد.
- ندخل الملح حسب الرغبة مع إضافة التوابل والبهارات.
- عندما تقترب جميع المكونات من النضج الجيد، نضيف الجمبري مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- انتظري لمدة دقيقتين فقط ثم أضيفي الماء المغلي وكوب الكريمة اللباني على الخليط.
- انتظري حتى يتم الغليان الجيد وتذوقي طعم الشوربة لتتأكدي من توازن النكهات وضبط نسبة الملح فيها.
- قومي بسكب الشوربة في طبق عميق وزينيه بقطع الليمون ونثر الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل جميل وبالهناء والشفاء.
- يمكنك تقديم شوربة الجمبري بالكريمة مع الخبز المحمص أو طبق الأرز الأبيض أو المعكرونة البيضاء للحصول على وجبة متكاملة.
في الختام، قمنا بتناول طرق متنوعة لتحضير شوربة الجمبري، حيث ذكرت الطريقتان التقليدية والحديثة، بجانب تسليط الضوء على طرق خاصة من مناطق مشهورة بالطهي بمكونات بحرية كالإسكندرية،يمكن إعداد الشوربات بشكل لذيذ وسهل، مما يجعلها إضافة شهية لمائدتك.