تُعد البطاطس واحدة من أكثر الخضروات الشعبية التي يتناولها الناس في مختلف أنحاء العالم، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات،وعند البحث عن القيمة الغذائية للبطاطس، نجد أن لها فوائد صحية عديدة تجعلها خيارًا ممتازًا للكبار والصغار على حد سواء،يمكن إعداد البطاطس بعدة طرق، ولكن تعتبر طريقة السلق أكثرها شيوعًا، حيث تحتفظ البطاطس بخصائصها الغذائية بشكل أفضل مع هذه الطريقة،في هذا المقال، سنستعرض مضامين القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة، وفوائدها الصحية، وطرق تناولها بطرق صحية.
القيمة الغذائية للبطاطس المسلوقة
- الماء 72.09 غرام
- البروتينات 1.87 غرام
- الدهون الكلية 4.24 غرام
- الكربوهيدرات 20.45 غرام
- السكريات 1.61 غرام
- الكالسيوم 5 ملليغرام
- الحديد 0.34 ملليغرام
- المغنيسيوم 24 ملليغرام
- الفوسفور 28 ملليغرام
- البوتاسيوم 372 ملليغرام
- الزنك 0.28 ملليغرام
- الصوديوم 167 ملليغرام
- السيلينيوم 0.3 ميكروغرام
- الفيتامين ج 12.1 ملليغرام
- فيتامين ك 4.1 ملليغرام
الفوائد الغذائية للبطاطس
- الفيتوكيميكالز تحتوي البطاطس على مواد كيميائية تُعرف بالفيتوكيميكالز المفيدة للجسم، حيث تشير الأبحاث إلى أن هذه المواد ليست فقط مفيدة للصحة العامة، ولكنها أيضًا تتفوق على الفوائد الموجودة في بعض الخضروات مثل السبانخ والبروكلي،تلعب دورًا هامًا في الوقاية من أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان،كما تحتوي البطاطس على نسبة عالية من حمض الفوليك، وهو عنصر غذائي مُهم خلال فترة الحمل، بالإضافة إلى الفيتامين سي.
- تنظيم مستويات الضغط أشارت دراسات معهد الأبحاث الغذائية في الولايات المتحدة إلى أن البطاطس تحتوي على مادة تعرف باسم الكواكومينز، التي تساهم في خفض ضغط الدم،فقد تم استخدام هذه المادة في صناعة أدوية ضغط الدم، وذهب الباحثون إلى درجة اختبارها في بعض النباتات في الصين.
- فيتامين ب6 يشير الخبراء إلى أن كوبًا متوسطًا من البطاطس المُسَلوقة يمد الجسم بحوالي 21% من الاحتياج اليومي من فيتامين ب6،يلعب هذا الفيتامين دورًا هامًا في بناء خلايا المخ، وتعزيز وظائف الجسم المختلفة، والحفاظ على صحة الجهاز العصبي.
الطرق الصحية لتناول البطاطس
شرائح البطاطس في الفرن
- تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة.
- تضاف ملعقة من زيت الزيتون والبهارات المفضلة.
- تُدخل في الفرن على ورق الزبدة حتى يحمر لونها.
أصابع بطاطس بالفرن
- تُعتبر هذه الطريقة بديلاً صحيًا للبطاطس المقلية، حيث يتم تقطيع البطاطس إلى أصابع بالحجم المرغوب.
- تضاف القليل من الملح والزعتر وزيت الزيتون.
- تُخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة ولذيذة، دون استخدام دهون ضارة أو سعرات حرارية مرتفعة.
بطاطس مهروسة
- تُسلق البطاطس ثم تُهرس.
- يمكن إضافة كوب من الزبادي خالي الدسم كبديل للزبدة وكريمة الطهي.
- تضاف بعض البهارات والثوم المهروس للحصول على طعم مُميز.
حشو البطاطس
- تُقطع البطاطس إلى نصفين مع إزالة جزء من الحشو.
- يُعد خليط الحشو المفضل من الجبن أو اللحم المفروم قليل الدسم.
- تُحشى البطاطس بالخليط ثم تُضاف القليل من الشوربة.
- تُدخل في الفرن حتى تنضج بشكل كامل.
في الختام، تُعتبر البطاطس المسلوقة خيارًا غذائيًا ممتازًا، حيث تضم قيمة غذائية غنية تجعلها مفيدة للصحة العامة،من خلال تناولها بطرق صحية ومبتكرة، يمكننا الاستفادة من فوائدها العديدة،نحن نشجع الجميع على إدماج البطاطس في وجباتهم اليومية لتحقيق أكبر قدر من الفوائد الصحية،إذا كان لديك أي استفسارات أو ترغب في معرفة المزيد من التفاصيل، فلا تتردد في ترك تعليق أسفل المقال وسنكون سعداء بمساعدتك.