تعتبر البطاطس البانيه من الأطباق الشهية التي تجذب الكثير من الأشخاص بمختلف أعمارهم،يمكن تحضيرها كوجبة خفيفة أو كمقبلات مميزة، وتمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها،تتعدد طرق تحضير البطاطس البانيه، مما يمنح كل شخص فرصة لإضفاء لمستهم الخاصة عليها،في هذا المقال، سنستعرض عددًا من الطرق المختلفة لتحضير البطاطس البانيه، بالإضافة إلى المكونات والخطوات الضرورية التي تساعد في الحصول على نتيجة مبهرة.
طريقة عمل بطاطس بانيه
هناك العديد من الطرق المتنوعة لتحضير البطاطس البانيه، وسنتناول فيما يلي بعض منها
الطريقة الأولى
المكونات
- نصف كيلو بطاطس مقشرة.
- بيضتان.
- نصف كوب زبادي.
- كوب دقيق.
- كوبان من البقسماط الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- نضع البطاطس في وعاء به ماء مغلي مع ملح، ونتركها على النار حتى تنضج تمامًا.
- ثم نقوم بخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود جيدًا.
- بعد سلق البطاطس، نقوم بتصفيتها وهرسها في وعاء كبير.
- نضيف الزبادي والزبدة والبقسماط الناعم إلى البطاطس المهروسة ونخلطهم جيدًا، ثم نشكل الخليط على هيئة أقراص.
- نغمس الأقراص في الدقيق ثم في خليط البيض، وبعد ذلك في البقسماط الناعم.
- نقوم بقلي الأقراص في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
الطريقة الثانية لعمل بطاطس بانيه على شكل أصابع
المكونات
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
- كوب دقيق.
- بيضان.
- قليل من الفلفل الأسود والملح.
- كوب بقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نبدأ بهرس البطاطس المسلوقة بعد أن تبرد، باستخدام الشوكة حتى تصبح ناعمة.
- نضيف اللبن ثم نتابع هرس البطاطس حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نضيف الدقيق والفلفل والملح ونمزج المكونات مرة أخرى حتى تتجانس،ثم نشكل البطاطس على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
- نغمس الأصابع في البيض ثم في البقسماط.
- نقوم بتحمير الأصابع في زيت غزير وساخن على نار متوسطة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- نضعها على مناديل للتخلص من الزيت الزائد، ونقدمها بعد ذلك.
الطريقة الثالثة لعمل بطاطس بانيه على شكل شرائح
المكونات
- ربع كيلو بطاطس.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الماء.
- ربع كوب من الخل.
طريقة التحضير
- نضع ماء وخل في وعاء على النار ونغلي، ثم نضيف شرائح البطاطس ونتركها تسلق لمدة سبع دقائق حتى تأخذ نصف تسوية.
- بعد ذلك نضع الشرائح في مصفاة ورق لتبرد.
- ثم نحضر خليط من الدقيق والبيكنج بودر والملح والكركم والبيض والماء ونخلطهم جيدًا.
- نغمس شرائح البطاطس في الخليط لمدة دقيقتين.
- نقوم بقليها في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية.
طريقة عمل بطاطس بانيه اقتصادية
المكونات
- كيلو بطاطس مسلوقة.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بيضتان.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- بقسماط ناعم للتغطية.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع البطاطس المسلوقة في وعاء ونضيف البقدونس والملح والفلفل.
- نقوم بتشكيل البطاطس على هيئة أقراص ثم نغمرها في البيض ثم في البقسماط.
- نقلي الأقراص في زيت عميق على نار متوسطة حتى تنضج وتقدم ساخنة.
طريقة عمل بطاطس بانيه حارة
المكونات
- كيلو بطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
- كوب من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونغليها في ماء مغلي مع الملح حتى تكون نصف مسلوقة.
- نقوم بتصفيتها جيدًا ونتركها ربع ساعة لتجف.
- نسخن زيت في مقلاة ونقلي البطاطس حتى تتحمر، ثم نضعها على مناديل لتصفية الزيت الزائد.
- نضيف ملعقتين من الزيت في مقلاة أخرى ونقوم بإضافة الثوم والكزبرة، ثم نضيف البطاطس والشطة مع التحريك المستمر حتى تتجانس.
- يمكن إضافة مكونات إضافية مثل اللحم المفروم أو الجبن لتحسين القيمة الغذائية.
طريقة عمل بطاطس بانيه باللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كيلو بطاطس.
- لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- قليل من جوزة الطيب.
- فلفل ألوان مقطع صغير.
- خليط من الجبن الرومي المبشور والموتزاريلا والشيدر.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- زبدة.
- للتغطية بيض وملعقة لبن ونشا وبقسماط مطحون.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق البطاطس بقشرتها بعد غسلها جيدًا ثم نهروسها مع الملح والفلفل والكمون والزبدة.
- لتحضير اللحم، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ثم اللحمة وبهاراتها.
- نضع البطاطس المهروسة فوق اللحم المعصج ونضيف خليط الجبن والفلفل.
- نضع ورق زبدة في صينية، ثم نوزع الخليط عليها ونغطيها بورقة زبدة أخرى.
- ندخلها الفريزر لمدة نصف ساعة ثم نقطعها لأصابع متوسطة.
- نغمسها في خليط (بيض وملح وفلفل ولبن)، ثم نفردها في البقسماط والنشا ونقوم بتجميدها للعبوة مرة أخرى.
- نقوم بقليها في زيت عميق حتى تصبح ذهبية.
طريقة عمل بطاطس بانيه بالجبن
المكونات
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- نصف كوب جبن رومي مبشور.
- نصف كوب جبن موتزاريلا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح.
- زيت للقلي.
- للتغطية دقيق، بيض، بقسماط.
خطوات التحضير
- نمزج البطاطس المهروسة مع الملح والكمون والبيكنج بودر، ونشكلها على هيئة أصابع.
- نضع داخل كل إصبع الجبن الرومي والموتزاريلا.
- تُغمس الأصابع في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط.
- تقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.
بطاطس بانيه صيامي
طريقة عمل بطاطس بانيه صيامي
المكونات
- أربع حبات من البطاطس.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- فيجيتار.
- كوب بقسماط ناعم.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تسلق البطاطس في وعاء به ماء وملح ثم تقطع إلى شرائح.
- نغمس شرائح البطاطس في خليط الدقيق والماء والتوابل.
- توضع الشرائح بالخليط ثم تغمر في البقسماط والفيجيتار، ثم تدخل الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- تقلى شرائح البطاطس في زيت غزير وساخن حتى تصبح مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل.
طريقة أخرى لعمل بطاطس بانيه صيامي
المكونات
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومقطعة شرائح سميكة.
- كوب دقيق.
- كوب بقسماط ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات (فلفل أسود وكركم وبابريكا وبصل بودر وثوم بود).
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
- نغلي البطاطس في ماء وملح ثم نقطّعها إلى شرائح أو حلقات سميكة.
- نخلط الدقيق والملح والبهارات جيدًا، ثم نضيف ماء حتى نحصل على عجينة لينة.
- نغمس الشرائح في الخليط ثم نغطيها بالبقسماط.
- تقلي في زيت عميق وساخن حتى يصبح لونها ذهبي من كلا الجانبين، ثم نضعها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
قدمنا لكم في هذه المقالة مجموعة من الطرق المتنوعة لتحضير بطاطس بانيه، بما في ذلك الطرق التقليدية والاقتصادية، وأيضا بأساليب مبتكرة تشمل إضافة اللحوم أو الجبن،يعتبر هذا الطبق متنوعًا وملائمًا لجميع الأذواق، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمختلف الوجبات.