يعتبر الحنيني من أشهر وألذ الحلويات التقليدية التي تشتهر بها العديد من البلاد العربية، وخاصة في المملكة العربية السعودية،يتميز هذا الطبق بنكهته الفريدة وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله خياراً مفضلاً في المناسبات المختلفة، لا سيما حفلات الزفاف والخطوبة،تميز الحنيني بارتباطه بفصل الشتاء، حيث كان يعد سابقًا لتوفير الطاقة والحرارة للجسم خلال أوقات الترحال،في هذا البحث، سنتناول تفاصيل أكثر حول طرق عمل الحنيني، مع التركيز على مكوناته ومراحل إعداده المختلفة، بالإضافة إلى بعض الوصفات البديلة التي يمكن تحضيرها.
طريقة عمل الحنيني
المكونات
- كوب واحد من الحليب.
- كوبان من الماء الساخن.
- كوب تمر.
- 200 جرام من الزبدة.
- حبتان من الليمون.
- 1\2 كيلو من البر الناشف المطحون.
طريقة التحضير
- في البداية، ضع الحليب والماء الساخن والتمر في الخلاط الكهربائي وقم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ثم، أضف التمر إلى مكونات الخلاط في إناء وأرفع الإناء على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- بعد ذلك، أضف الزبدة وعصير حبة واحدة من الليمون مع استمرار التقليب لتحصل على خليط متجانس.
- قم بإضافة البر المطحون إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك، ثم اتركه على نار متوسطة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يتماسك.
- لتحضير الصوص، قم بإذابة الزبدة وأضف إليها عصير الليمونة الأخرى ثم اخلط المكونات جيدًا.
- أخيرًا، ضع الحلوى في طبق التقديم واسكب عليها الصوص المحضر.
طريقة عمل الحنيني بالزعفران
المكونات
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الزبدة.
- كيلو واحد من التمر المخلي.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- قم بوضع الدقيق في مقلاة على النار وقم بتحريكه حتى يأخذ لوناً ذهبياً جميلاً.
- ثم أضف التمر إلى الخليط مع استمرار التقليب للحفاظ على تماسكه.
- ذوب الزبدة وأضفها إلى الخليط في المقلاة.
- بعد ذلك، أضف الزعفران والهيل مع الاستمرار في التحريك وخلط جميع المكونات معًا.
- يمكنك استخدام الصنوبر لتزيين حلى الحنيني، مما يمنحه لمسة جمالية وطعمًا مميزًا.
طريقة عمل الحنيني بالدخن
المكونات
- كوب واحد من الطحين الأبيض.
- كوب من الدخن، الذي يعتبر نوع من أنواع النباتات.
- 1\2 كوب تمر مخلي.
- مائة جرام من الزبدة.
طريقة التحضير
- أولاً، ضع الدخن في مقلاة على نار متوسطة ثم أضف الدقيق وامزجهم حتى يتغير لون الخليط إلى اللون الذهبي.
- ثم، أضف الزبدة السابقة الذكر إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك.
- عندما تتماسك المكونات، ضع التمر مرة أخرى واحتفظ بها على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- بعد انتهاء المدة، ضع حلوى الحنيني في أطباق التقديم واستمتع بطعمها الشهي.
طريقة عمل الحنيني بالفرن
المقادير
- عدد 2 كوب من الدقيق البني.
- كوب ونصف من الماء.
- 1\4 كوب من الزيت.
- كوبان متوسطان الحجم من السكر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب.
- ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ثلاث أكواب من العجوة.
- نصف حبة ليمون.
- كوب واحد من الزبدة.
طريقة التحضير
- ابدأ بوضع المكونات الجافة مثل الدقيق مع البيكنج بودر واللبن البودر في إناء واسع ثم اخلطها جيدًا.
- ثم، في إناء آخر، قم بخلط الماء مع الزيت وأضف السكر مع تقليب هذه المكونات جيدًا حتى يتمازج السكر.
- اجمع جميع المكونات مع الخليط الجاف وقم بتقليب المكونات حتى تحصل على عجينة سائلة.
- قم بتحضير صينية وضع العجينة بها وخذها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى نضجها الكامل، يمكن تحميصها على النار حسب الرغبة.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، قم بإضافة التمر واستخدم الخلاط لطحن المكونات معًا.
- سخّن القليل من الزبدة في مقلاة وأضف إليها عصير الليمون مع استمرار التقليب.
- قدّم حلوى الحنيني في طبق التقديم وسكب عليها صوص الزبدة بالليمون.
طريقة عمل الحنيني بدون فرامة
المكونات
- كوب من الدقيق البني.
- ثلاث ملاعق من الزيت.
- نصف كوب من الحليب البودر.
- نصف ملعقة متوسطة الحجم من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من التمر المخلي.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قم بنخل الدقيق، ثم أضف الفانيليا والبيكنج بودر والملح.
- في إناء آخر، اخلط الزيت مع الماء والسكر حتى تمتزج كلها جيدًا.
- أضف مزيج الدقيق مع خليط الزيت وحرك جيدًا حتى تنسجم المكونات.
- اترك الخليط يختمر قليلاً، ثم قم بتقطيع العجين إلى أقراص دائرية.
- ثم ضعها في مقلاة بها زيت، مع الحرص على متابعتها وتحريكها باستمرار.
- أضف التمر على الحنيني المجهزة ثم قم بتقطيعها بطريقة مناسبة.
- قم بإذابة الزبدة على نار هادئة، ثم ضع الحنيني بداخلها حتى تمتص الزبدة.
طريقة عمل الحنيني السعودي التقليدي
المكونات
- عدد 2 كوب من الدقيق البني.
- كوب ونصف من الماء.
- 1\4 كوب زيت.
- عدد 2 كوب من السكر.
- ملعقة واحدة كبيرة من اللبن البودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة الملح.
- ثلاث أكواب من العجوة.
- كوب زبدة.
طريقة التحضير
- قم بنخل الدقيق في وعاء كبير ثم أضف إليه المكونات الجافة مثل البيكنج بودر، ورشة الملح، والفانيليا، وحرك جميع المكونات معًا.
- في وعاء آخر، اخلط الماء والسكر والزيت حتى يذوب السكر تمامًا.
- امزج مزيج الدقيق مع خليط الماء وقم بالتقليب حتى تحصل على عجين سائل.
- أخيرًا، أضف العجوة إلى العجينة واعجنها مرة أخرى ثم قم بتحضير السمنة في مقلاة.
- قم بإضافة الحنيني إلى السمنة ثم اخلطهم جيدًا، وأضف عصير الليمون الطازج واستمر في التحريك.
- قدّم الحنيني ساخنًا واستمتع بطعمه الرائع.
طريقة عمل الحنيني بالقصيم
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- مائة جرام من التمر.
- ربع ملعقة من الملح.
- الماء.
طريقة التحضير
- قم بخلط الدقيق والماء والملح حتى تحصل على عجين متجانس، ودعه لبعض الوقت للاستراحة.
- رش القليل من الدقيق على سطح عمل مسطح، ثم افرد العجين وقطعه إلى دوائر وضعه في الفرن حتى ينضج.
- في وعاء آخر، اخلط التمر مع الزبدة ثم اعجن المكونات مرة أخرى، ثم ارفعها على النار وقدّمها ساخنة.
طريقة عمل الحنيني بالدقيق الأسمر
المكونات
- كوب واحد من التمر مخلي.
- كوب ونصف من الدقيق البني.
- ثلاث أكواب من الزبدة، وربع كوب أخر لطهي التمر.
- كوب متوسط الحجم من الماء.
- سكر ناعم.
طريقة التحضير
- في البداية، قم بنخل الدقيق في وعاء كبير وأضف إليه الماء تدريجيًا مع العجن حتى يصبح العجين سائلًا.
- ادخل العجين إلى فرن ساخن وعندما ينضج، أخرجه وقطع في وعاء كبير.
- أضف التمر إلى العجين المفتت مع نصف كمية الزبدة، ثم اعجن بواسطة يدك.
- بعدها، ضع الخليط في إناء وأضف ما تبقى من الزبدة، مع الملح المطحون وامزج مرة أخرى.
- قم بإذابة ربع كوب من الزبدة لطهي التمر على النار ثم أضف العجين لتحريكها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- أخرِج الاناء من على النار وأضف العجين إلى طبق التقديم وزينها بالسكر المطحون.
في ختام هذا المقال، قدمنا لك العديد من الوصفات المختلفة لعمل الحنيني بمكونات متنوعة تلبي جميع الأذواق،يعد الحنيني من أفضل الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات والأعياد، حيث يجمع بين النكهة الشهية والقيمة الغذائية العالية، مما يجعله مناسبًا للكبار والصغار على حد سواء،من خلال وصفاتنا المتنوعة، ندعوك لتجربة تحضير الحنيني والاستمتاع بمذاقه الرائع ورائحته الشهية.