تعتبر التبولة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في منطقة الشرق الأوسط، وهي تحظى بمكانة خاصة في المطابخ العربية،تحتوي التبولة على مكونات طبيعية وصحية تجعلها غنية بالعناصر الغذائية،هذا المقال يتناول طريقة عمل التبولة، مع تسليط الضوء على المكونات الأساسية وخطوات التحضير،تمتاز التبولة بكونها تتناسب مع مختلف الأذواق وتناسب أنظمة الغذاء الصحية، مما يجعلها خياراً مفضلاً للكثير من الناس في مختلف المناسبات،دعونا نستعرض تفاصيل هذا الطبق الشهي.
طريقة عمل التبولة بالسبانخ
المكونات
- 2 كوب من السبانخ المفرومة والمغسولة بشكل جيد.
- 200 جرام من الطماطم المقطعة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 100 جرام من النعناع.
- 100 جرام من البقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 50 جرام من زيت الزيتون.
للاستزادة من المعلومات، يمكنكم الاطلاع على المزيد.
طريقة التحضير
- ضعي البصل والبقدونس والطماطم مع النعناع داخل إناء عميق وقلبيهم جيدًا ثم أضيفي العصير إليهم وأمزجي جيدًا.
- أضيفي زيت الزيتون مع التوابل والبرغل وقلبي مرة أخرى.
- ضعي هذا المزيج داخل الطبق الخاص بالتقديم وبألف هناء.
التبولة على الطريقة السورية
المكونات
- 150 جرام من البقدونس المقطع إلى أجزاء صغيرة.
- 150 جرام من الطماطم المقطعة على هيئة أجزاء صغيرة.
- 150 جرام من النعناع المفروم.
- حبتان من الخيار المفروم.
- حبتان من البصل المفروم ويفضل أن يكون من البصل الأخضر.
- 50 جرام من الماء.
- 50 جرام من البرغل.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- 50 جرام زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
تستطيعون معرفة المزيد من التفاصيل من خلال المصادر المتاحة.
طريقة التحضير
- أغسلي البقدونس والنعناع بشكل جيد وصفيهم جيدًا من الماء ثم قومي بخلطهم مع بعض.
- ضعي البرغل داخل ماء واتركيه لمدة ساعة ثم أغسليه جيدًا وصفيه.
- ضعي البرغل مع البصل والطماطم والنعناع والبقدونس والخيار وقلبيهم جيدًا.
- ضعي عصير الليمون والملح مع الفلفل إلى المكونات وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي إلى المزيج زيت الزيتون وقلبي ثم قدميه وبألف هناء.
التبولة على الطريقة التركية
المكونات
- كوب من البرغل الناعم.
- 50 جرام من البقدونس المفروم.
- 50 جرام من النعناع المفروم.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- رشة من البابريكا.
- اثنين من الطماطم المقطعة على هيئة أجزاء صغيرة.
- فصان من الثوم المفروم.
- واحدة من البصل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة من السماق.
- رشة من الكمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- ينقع البرغل في الماء ويترك لمدة نصف ساعة أو ساعة ثم نقوم بتصفيته من الماء.
- ضعي الطماطم والبصل والبقدونس والثوم مع النعناع في وعاء عميق وقلبي بشكل جيد.
- ضعي زيت الزيتون مع صلصة الطماطم ودبس الرمان والتوابل وعصير الليمون داخل إناء وأمزجي بشكل جيد.
- بعد تصفية البرغل أضيفي إليه زيت الزيتون ثم أضيفي الخضراوات وقلبي جيداً، ثم قدميهم بألف هناء.
التبولة على الطريقة اللبنانية
المكونات
- 100 جرام من البقدونس المفروم.
- 100 جرام من النعناع المفروم.
- ثلاثة حبات من الطماطم المقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- واحدة من البصل المفروم.
- معلقان كبيرتان من عصير الليمون.
- 70 جرام من البرغل المغسول جيداً.
- 50 جرام من زيت الزيتون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من القرفة.
- ملعقتان من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- أغسلي البرغل جيداً وضعيه في الماء لمدة نصف ساعة ثم ضعيه داخل عصير الليمون لمدة عشرة دقائق وبعدها أخرجيه منها.
- قلبي البصل مع القرفة بشكل جيد.
- ضعي البقدونس مع النعناع والبرغل والبصل والطماطم في إناء عميق.
- قومي بإضافة الليمون ودبس الرمان والملح إلى المكونات وقلبي جيدا.
- قومي بإضافة زيت الزيتون وقدمي التبولة وبألف هناء.
طريقة عمل التبولة بالدجاج
المكونات
- دجاج مشوي مسبقًا ومقطع على هيئة شرائح ويفضل أن يكون من الصدر.
- 60 جرام من البرغل.
- 60 جرام من زيت الزيتون.
- حمص مغسول ومصفى جيدًا.
- نصف كيلو من البقدونس المغسول والمفروم جيدًا.
- 70 جرام من الماء المغلي.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- 150 جرام من النعناع المفروم الخشن.
- واحدة من الطماطم المقطعة على هيئة مكعبات.
- 50 جرام من عصير الليمون.
- بصلة مقطعة على هيئة شرائح.
طريقة التحضير
- أغسلي البرغل بشكل جيد وضعيه داخل إناء وأتركيه داخل الماء منقوع لمدة نصف ساعة.
- ضعي البرغل بعد تصفيته في وعاء عميق وضيفي إليه البصل والطماطم والنعناع والبقدونس.
- قومي بإضافة زيت الزيتون والحمص والليمون إلى المكونات وقلبي بشكل جيد ثم ضيفي التوابل والملح.
- قدمي التبولة بعد وضع قطع الدجاج على وجهها وبألف هناء.
التبولة بالكينوا
المكونات
- نصف كوب من الكينوا التي تم سلقها من قبل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- 50 جرام من زيت الزيتون.
- بصلة خضراء مفرومة.
- 50 جرام من البقدونس المفروم.
- فصان صغيران من الثوم المفروم.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- حبة كبيرة من الطماطم المقطعة على هيئة أجزاء صغيرة.
- 50 جرام من النعناع المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي الكينوا المسلوقة مع الثوم والتوابل والليمون في إناء عميق وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الطماطم بعد تقطيعها وقلبي مرة أخرى حتى تأخذ الكينوا طعم الطماطم.
- قومي بإضافة النعناع المفروم والبقدونس إلى طبق التبولة وكذلك البصل الأخضر المفروم ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
- أضيفي زيت الزيتون إلى الخليط وتقلب المكونات للمرة الأخيرة ثم قدميها وبألف هنا.
التبولة على الطريقة الشامية بالخس
المكونات
- أربعة حبات من الطماطم المتوسطة الحجم والمقطعة على هيئة أجزاء صغيرة.
- 100 جرام من البقدونس المفروم والمغسول جيداً.
- 4 أوراق من الخس.
- 50 جرام من النعناع المفروم والمغسول.
- خياره مغسولة جيدًا ومقطعه على هيئة أجزاء صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من البرغل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ليمونة كبيرة مقطعه على هيئة دوائر.
طريقة التحضير
- قومي بوضع النعناع والبقدونس والطماطم والخس والبصل والخيار داخل إناء عميق وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والبرغل وقلبي جيدًا ثم قومي بإضافة زيت الزيتون وقلبي مرة أخرى.
- زيني التبولة بقطع الليمون مع شرائح الخس وقدميها بألف هناء.
ما هو أصل التبولة
- تعتبر التبولة من أكثر الأكلات الشهيرة في منطقة الشام، وانتقلت منها إلى منطقة حوض البحر المتوسط،تتكون من البرغل والبقدونس والنعناع بشكل أساسي، ويتم إضافة بعض الخضروات والتوابل الأخرى إليها مع زيت الزيتون لتحسين طعمها،وهناك بعض الدول الأجنبية التي عرفت التبولة أيضاً بسبب الهجرة.
- تعود التبولة إلى الكلدانيين الذين سكنوا منطقة ما بين النهرين، ويعدون من الشعوب السامية.
- أتت تسمية التبولة من كلمة “تبل” وتعني مزج أو خلط، وكان الكلدانيون يقومون بخلط الخضروات داخل طبق ويتم تقديمه إلى سادة القوم،وعرف اللبنانيون التبولة من خلال الفتوحات الآشورية، ولكن لا يعرف أحد سبب وجود البرغل داخل التبولة، حيث يُعتقد أنه أُضيف إليها خلال عصر المماليك.
- تشتهر التبولة في لبنان بشكل كبير من القرن العشرين وحتى الآن، وانتقلت إلى الكثير من الدول بفضل الشاميين.
ختامًا، تعتبر التبولة طبقاً شهيًا وصحيًا يتميز بتنوع مكوناته،يمكن تحضيرها بطرق متعددة تناسب مختلف الأذواق الثقافية،إن التحضير السهل والتوافر الدائم لمكوناتها يجعلها خياراً مثاليًا للمناسبات وأطباق العزائم،نفخر بتقديمكم لهذه الوصفة، ونتمنى لكم تجربة طهي ممتعة وسهلة مع التبولة.