تعد هريسة الذرة واحدة من الحلويات الشهيرة في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر حيث تعرف أيضًا باسم البسيسة،تتميز بطعمها اللذيذ وملمسها الهش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحلويات التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم،تستند هذه الوصفة التقليدية على مزيج من دقيق الذرة والدقيق الأبيض، والذي يعطيها قوامًا مميزًا ونكهة فريدة،في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير هريسة الذرة بأساليب مختلفة، موضحين المكونات اللازمة وخطوات التحضير التفصيلية.
طريقة عمل هريسة الذرة وماهي هريسة الذرة
تعد هريسة الذرة مزيجًا لذيذًا من الدقيق العادي ودقيق الذرة، وقد يتم تحضيرها أحيانًا باستخدام دقيق الذرة فقط،تعتبر هذه الحلوى من أشهر الأطباق العربية، حيث تكتسب شعبية كبيرة بسبب سهولة إعدادها وطعمها الرائع،كما أنها تعد خيارًا مثاليًا لتقديم الضيافة، فهي تحظى بإعجاب الجميع وخاصة الأطفال،يختلف الاستمتاع بها من شخص لآخر، فمنهم من يفضل تناولها كوجبة خفيفة بين الوجبات، فيما يفضل البعض الآخر تناولها بعد الوجبات كتحلية لذيذة.
تتميز هريسة الذرة بمحتواها العالي من الفيتامينات والفوائد الصحية، مما يجعل منها خيارًا مفيدًا،تعتمد العديد من العائلات على تحضير هذه الوصفة التقليدية في المناسبات والاحتفالات، وذلك لمذاقها الفريد وفوائدها العديدة،لذلك سنتطرق الآن إلى طريقة تحضير هريسة الذرة بسهولة في المنزل.
طريقة تحضير هريسة الذرة أو البسيسة
تستغرق عملية تحضير هريسة الذرة حوالي 40 دقيقة، والكمية التالية تكفي لستة أشخاص،إليك كيفية إعدادها خطوة بخطوة بدقة.
المكونات
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من دقيق الذرة.
- كوب واحد من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ربع كوب من السمسم.
- أربع بيضات.
- كوبان من اللبن الدافئ.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة من الفانيليا.
- قشر برتقالة واحدة.
طريقة التحضير
- ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، حوالي 180 درجة مئوية.
- في وعاء، قومي بنخل دقيق الذرة والدقيق الأبيض مع البيكنج بودر لجعل الخليط أكثر خفة.
- أضيفي ربع كوب السمسم لخليط الدقيق واخلطيه جيدًا بملعقة.
- أضيفي السكر ثم الزبدة المذابة مع الزيت واخلطي كل المكونات جيّدًا حتى يصبح الخليط متجانساً.
- في وعاء آخر، ضعي البيض مع قشر البرتقال والفانيليا واخلطيهم جيدًا بواسطة شوكة.
- أضيفي هذه المكونات إلى خليط الدقيق واخلطيهم ببطء، ثم أضيفي اللبن تدريجيًا حتى الشكل المطلوب.
- جهزي صينيتين للخبز ثم دهنهما بالزبدة أو الزيت، وقومي بتقسيم الخليط وسكبه في كل منهما.
- اخبزي الصواني في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
- بعد أن تنضج، اتركي الكيكة لتبرد قليلًا ثم قطعيها حسب الرغبة وقدميها مباشرة.
طريقة عمل هريسة الذرة بالقشطة
توجد عدة وصفات لتحضير هريسة الذرة، منها وصفة الهريسة بالقشطة، والتي يتم تحضيرها في 60 دقيقة وتكفي لأربع أشخاص،فيما يلي كيفية إعدادها
المكونات
- كوب من الزيت.
- كوب من القشطة.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب متوسط من الماء.
- لوز أو مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء، امزجي دقيق الذرة مع الحليب البودرة وجوز الهند والبيكنج باودر جيدًا.
- أضيفي الزيت والقشطة وكوب الماء، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالدقيق والزيت، وزيّني الوجه بالمكسرات.
- اخبزي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي الصينية وتركها لتبرد، ثم قطعيها وقدميها برفقة القشطة الطازجة.
طريقة تحضير هريسة الذرة بالزبادي
المكونات
- كوب من السكر.
- كوبان من الدقيق.
- أربع بيضات.
- كوب من زيت الذرة.
- ملعقة متوسطة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح صغيرة.
- قشر الليمون المبشور.
- كوب من الزبادي.
- ثلث كوب ماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من ماء الورد أو فانيلا حسب الرغبة.
- سكر مطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في الخلاط، اخلطي الفانيليا والبيض وباقي المكونات حتى تتداخل جيدًا.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من الدقيق والزيت، ثم اسكبي الخليط فيها.
- اخبزي الصينية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- اتركيها لتبرد قبل التقطيع والتقديم.
طريقة عمل هريسة الذرة بالعسل الأسود
هريسة الذرة بالعسل الأسود تعتبر من الوصفات القديمة التي تُعد لذيذة،إليك المكونات وطريقة التحضير
المكونات
- كوبان من دقيق الذرة.
- ملعقة متوسطة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من العسل الأسود.
- أربع ملاعق من السكر المطحون.
- نصف كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- سمسم وفول سوداني للتزيين.
- رشة ملح صغيرة.
- شربات حلويات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ابدئي بإضافة المواد السائلة مثل الزبدة، العسل الأسود، الفانيليا، البيض، والحليب في وعاء.
- ثم أضيفي السكر ورشة الملح والبيكنج بودر ودقيق الذرة واخلطي كل شيء حتى يتجانس.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ودقيق الذرة.
- زيّني الخليط بالسمسم والفول السوداني قبل دخولها الفرن.
- اخبزيها في فرن مُسبق التسخين على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد نضوجها، اتركيها لتبرد ثم قدميها مع الشربات.
هريسة الذرة بالعجوة
إضافة العجوة تعطي لمسة خاصة لذيذة في هريسة الذرة،إليك المكونات وطريقة التحضير
المكونات
- كوب متوسط من دقيق الذرة.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوبان من الحليب.
- كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ثلاث بيضات.
- كمية مناسبة من السمسم.
- عجوة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في الخلاط، اخلطي الحليب والزيت والبيض والفانيليا جيدًا.
- وفي وعاء آخر، انخلي الدقيق مع السكر والبيكنج باودر.
- اسكبي خليط الحليب والزيت تدريجيًا على خليط الدقيق حتى يتجانس بالكامل.
- ادهني صينية بالزيت ودقيق الذرة وضعي فيها نصف الخليط.
- أضيفي العجوة على النصف ثم اسكبي النصف الآخر فوقها.
- رشّي السمسم على الوجه، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
بهذا الشكل، تحدثنا عن العديد من طرق تحضير هريسة الذرة الوصفات البسيطة والمذاقات المتنوعة، لتعزيز التجربة الحلوة لكل محبي الحلوى،تعتبر هريسة الذرة شهية ومغذية، مما يجعلها مناسبة لجميع المناسبات والمواسم،انتقي الوصفة التي تفضلينها وابدئي في تحضيرها لعائلتك وأصدقائك، وستجدينهم يستمتعون بكل قضمة.