تُعتبر الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة واحدة من أبرز الحلوى التي تُعبر عن الابتكار في عالم الطهي،تتميز هذه الكيكة بقوامها الرقيق وملمسها الهش، مما يجعلها محبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء،في هذا المقال، سنستعرض طرق تحضير مختلفة للكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة، حيث سنقوم بإدراج المكونات والخطوات اللازمة للإعداد،ستوفر هذه المعلومات قراءات ثرية للمبتدئين والمحترفين في عالم الطهي، مما يساعدهم في اكتشاف طرق جديدة ولذيذة لتحضير هذه الكيكة الشهية.
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشوكولاته
المكونات
- كوب دقيق.
- كوب سكر.
- نصف كوب زبدة.
- سبع بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان نشا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ثلاث قطع شيكولاتة غامقة.
طريقة التحضير
- نفصل صفار البيض في وعاء وبياض البيض في وعاء آخر.
- نخفق البياض جيدًا حتى نحصل على قوام هش.
- نضيف السكر إلى الصفار ونخفقه جيدًا.
- نقوم بإضافة صفار البيض إلى البياض مع التقليب برفق.
- نضيف باقي المكونات بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب.
- ندهن قالب الكيك بملعقة صغيرة من الزبدة ونبطنه برشة دقيق.
- نسكب الخليط في القالب.
- ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى ينضج.
- نضع الشوكولاتة في وعاء فوق وعاء آخر به ماء على النار حتى تذوب.
- نزين الكيكة بالشوكولاتة السائلة ثم نقطعها ونضعها في أطباق التقديم.
كيك إسفنجي بالشوكولاتة والتوت
المكونات
- 300 جرام سكر بودرة.
- 175 جرام دقيق.
- 100 جرام زبدة طرية.
- 50 جرام كاكاو خام.
- نصف كوب ماء مغلي.
- ربع كوب لبن سائل.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
صلصة الشوكولاتة
- 350 جرام سكر بودرة.
- نصف كوب لبن سائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو خام.
- 60 جرام زبدة طرية.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
للتزيين
- 200 جرام توت أحمر.
- القليل من النعناع الأخضر.
- ملعقة كبيرة سكر بودرة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع ورقة زبدة في صينية الكيك.
- نخلط الماء المغلي مع الكاكاو في وعاء جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء آخر، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر.
- نضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط ونخفق جيدًا.
- ثم نضيف البيض مع استمرار الخفق.
- نضيف خليط الكاكاو بينما نستمر بالخفق.
- ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق.
- عندما يختلط جيدًا، نضيف اللبن والفانيليا، ثم نسكب الخليط في الصينية وندخلها الفرن حتى تمام النضج.
الصلصة
- نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تذوب ثم نرفعها من على النار.
- نضيف الكاكاو والسكر البودرة واللبن والفانيليا ونقلب المكونات جيدًا.
- ندهن وجه الكيك بالصوص ونزين بالتوت ورشة سكر بودرة وورق النعناع.
كيكة اسفنجية بالشوكولاتة بدون بيض
المكونات
- ثلاثة أكواب دقيق أبيض منخول.
- كوبان ماء.
- كوبان سكر.
- نصف كوب كاكاو خام.
- ثلاثة أرباع كوب زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان خل أبيض.
- ملعقتان صغيرتان فانيليا.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح والسكر والبيكنج صودا والكاكاو والزيت.
- يضاف الماء والخل والفانيليا ثم تُخفق جميع المكونات جيدًا بالمخفقة الكهربائية.
- يسكب الخليط في الصينية المدهونة بالزبدة والمبطنة برشة دقيق.
- ندخل الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نضيف صوص الشيكولاتة المحضر مسبقًا.
كيك الشيكولاته بالصوص
مكونات الكيك
- كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
- كوب ونصف سكر.
- كوب ماء فاتر.
- نصف كوب كاكاو.
- نصف كوب زيت نباتي.
- خمس بيضات.
- ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة قشر ليمون.
- ملعقة صغيرة دقيق.
صوص الشيكولاته
- نصف كوب زبدة طرية.
- نصف كوب كاكاو خام.
- نصف كوب حليب مكثف محلي.
- نصف كوب فراولة للتزيين.
- ربع كوب شوكولاتة سوداء مبشورة للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180.
- تدهن صينية الفرن بملعقة زبدة وتبطن بملعقة دقيق.
- نضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض ويخفق جيدًا.
- ثم نضيف الفانيليا وقشر الليمون والسكر مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف الدقيق بالتدريج والماء والزيت مع الاستمرار في الخفق جيدًا.
- ثم نضيف البيكنج بودر والكاكاو وتخفق المكونات مرة ثانية جيدًا.
- يسكب الخليط في الصينية وندخلها الفرن حتى تمام النضج.
صوص الشيكولاته
- نضع الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تذوب.
- ترفع من على النار ونضيف الحليب المكثف والكاكاو مع التقليب.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركه حتى ينضج ونضيف صوص الشيكولاته.
- نزين الكيك بالفراولة والشوكولاتة المبشورة.
كيك الشيكولاتة بالقرفة
المكونات
- كوبان دقيق أبيض منخول.
- كوب ماء مغلي.
- كوب سكر.
- نصف كوب كاكاو خام.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان قهوة سريعة الذوبان.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180.
- ندهن قالب الكيك بملعقة صغيرة زبدة وترش بملعقة دقيق.
- يضاف الماء المغلي في وعاء ثم نضيف الكاكاو والقهوة وتخلط جيدًا.
- نخلط الدقيق والقرفة والبيكنج بودر في وعاء آخر.
- نضع السكر والزبدة في وعاء آخر مع الخفق جيدًا.
- يضاف البيض بالتدريج مع الخفق جيدًا ثم نضيف خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق.
- يضاف خليط الكاكاو مع الاستمرار في الخفق.
- يسكب خليط الكيك في القالب ويدخل الفرن لمدة 40 دقيقة.
- تزين بصوص الشيكولاتة وتقدم.
في ختام هذا المقال، يمكن القول إن الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة طهي ممتعة تتيح لنا استكشاف مجموعة متنوعة من النكهات والطرق،من خلال الإجراءات المحددة والسهولة في التحضير، يمكن للجميع، سواء كانوا مبتدئين أو محترفين، إعداد كعكة احتفالية مميزة،نأمل أن تكون هذه الوصفات قد ألهمتكم لتجربة وإعداد الكيكة الإسفنجية بشوكولاتة في منازلكم، وتقديمها لأحبائكم في مختلف المناسبات، وبالصحة والعافية.