تعتبر صالونة الدجاج من الأطباق المشهورة في العديد من الدول العربية، حيث تتميز بنكهتها الفريدة وطريقة تحضيرها السهلة،تشكل هذه الوجبة خيارًا مثاليًا للغداء، حيث تحتوي على مكونات غنية بالعناصر الغذائية التي تحتاجها الأسرة،بفضل تعدد وصفاتها، يمكن لعشاق الطهي تجربة عدة طرق مختلفة لإعداد هذا الطبق،في هذا المقال، نقدم لكم أفضل الطرق لتحضير صالونة الدجاج، مستعرضين المكونات والخطوات اللازمة لذلك، مما يمكنكم من إعدادها بسهولة في المنزل.
طريقة عمل صالونة دجاج بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
المقادير
- واحد دجاجة مقسمة إلى ٨ قطع
- نصف كيلو بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
- نصف كيلو طماطم مفرومة
- عدد ٢ جزر مقطعة إلى مكعبات
- عدد ٢ بصل مفروم
- ملعقة واحدة كبيرة من الثوم المفروم
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملعقة واحدة كبيرة من سبع بهارات
- نصف كوب من الزيت
- كمية مناسبة من الماء المغلي أو مرق الدجاج (حوالي أربعة أكواب)
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من حبهان
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
للتقديم مع صالونة الدجاج
- أرز بسمتي مسلوق لونه أبيض
- أوراق كزبرة خضراء
طريقة تحضير صالونة الدجاج
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا، واتركيها لتصفي من الماء.
- سخني نصف كوب الزيت في طاسة على النار، وأضيفي قطع الدجاج لتحميرها على الجانبين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- اخرجي قطع الدجاج من الزيت، وضعي البصل والثوم المفروم في نفس الطاسة حتى يذبلا.
- ثم أضيفي الصلصة، مع البهارات والملح والفلفل، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة والجزر والبطاطس مع قطع الدجاج، وقلبيهم جيدًا.
- اختلفي بين الماء المغلي ومرق الدجاج، واتركي الخليط يغلي.
- عندما يغلي، خفضي الحرارة واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
- قدمي صالونة الدجاج مع الأرز الأبيض وزينيها بالكزبرة.
طريقة عمل صالونة الدجاج بالخضروات بطريقة الشيف أمينة
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج المقطعة شرائح سميكة
- ٣ بصلات متوسطة الحجم مفرومة
- ¼ كوب من زيت الذرة
- ٣ فصوص من الثوم المهروس
- كوب من الطماطم المفرومة
- ٢ قطعة فلفل ملون مقطع مكعبات
- ٢ ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات
- ٤ ثمار باذنجان صغيرة مقطعة طولياً
- ٤ ثمار كوسة مقطعة طولياً
- ثمرة قرنبيط منزوعة الأزهار
- نصف كوب كزبرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ثمرة لومي مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة من الحبهان
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ٢ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ٤ أكواب من مرقة الدجاج
للتقديم مع صالونة الدجاج
- أوراق كزبرة خضراء
- أرز بسمتي أبيض أو أصفر، حسب الرغبة
طريقة تحضير صالونة الدجاج
- اغسلي قطع الدجاج ثم اجعليها تُصَفّى.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم ارفعي قطع الدجاج واقليها لدقيقتين.
- أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلبي حتى يذبلا.
- أضيفي الطماطم المفرومة مع البهارات واخلطي جيدًا.
- أضيفي الخضروات والباذنجان، ثم صلصة الطماطم واتركيهم يغلي.
- اخفضي الحرارة، غطي الإناء واتركي المكونات حتى تنضج.
- قدميها في طبق تقديم بحذر مع الأرز.
طريقة عمل صالونة الدجاج باللحمة للشيف غادة التلي
المقادير
- دجاجة مقطعة إلى ٨ قطع
- بصلة واحدة مقطعة مكعبات
- فلفل أخضر مقطع مكعبات
- كوب من الطماطم المفرومة
- ٢ فص ثوم مفروم
- بطاطس مقطعة مكعبات
- عدد ٢ ثمرة جزر مقطعة شرائح دائرية
- عدد ٢ ليمون أسود
- أربع فصوص حبهان أو نصف ملعقة حبهان مطحون
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت
- عدد ٤ قرنفل (أو نصف ملعقة مطحونة حسب الرغبة)
- عود قرفة أو ربع ملعقة قرفة مطحونة
- عدد ٢ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- عدد ٢ ورقة لورا
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة من الكاري
- أربعة أكواب من مرق الدجاج
للتقديم بجانب صالونة الدجاج
- كزبرة خضراء
- أرز بسمتي أبيض أو أصفر، تبعًا للرغبة
خطوات عمل صالونة الدجاج
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا بالماء واصفيها.
- سخني المقلاة بإضافة السمنة أو الزيت، ثم أضيفي الدجاج وحمريه جيدًا.
- اخرجي الدجاج بعدها، واضيفي البصل والثوم في الزيت حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل والخضار إلى الخليط، واخلطيها جيدًا.
- أضيفي جميع التوابل وانتظري حتى تمتزج النكهات جيدًا.
- أخيراً، أضيفي مرق الدجاج والطماطم، واتركيها حتى تنضج.
تناولنا في هذا المقال الرائع كيفية تحضير صالونة الدجاج، وقد قدمنا لكم عدة طرق تشمل وصفات الشيفات المعروفات مثل فاطمة أبو حاتي، أمينة وغادة التلي،نرجو أن يكون هذا المقال قد نال إعجابكم وألهمكم للقيام بتحضير واحد أو أكثر من هذه الوصفات الشهية.