يعتبر مسحب البيك من الوجبات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية،يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ، مما أهله ليكون واحداً من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، سواء من المواطنين أو المقيمين،تتعدد طرق تحضيره، حيث يمكن إعداده بطرق مختلفة تنسب لمطعم البيك الشهير،لذا، سنستعرض في هذا المقال كيفية تحضير مسحب البيك بمختلف وصفاته، لكن قبل ذلك سنتطرق إلى المكونات اللازمة لذلك، وكيفية تحضيره بالخطوات التفصيلية.
طريقة عمل مسحب البيك
- يشتهر مسحب البيك بأنه أحد الأطعمة السريعة التي تقدمها سلسلة مطاعم البيك المعروفة في المملكة.
- تتواجد طرق عديدة لإعداد مسحب البيك، ولكنها تشترك في عدد من المكونات السهلة والمتاحة في المنازل.
طريقة عمل مسحب البيك السعودي البارد
مكونات عمل مسحب البيك السعودي البارد
- أربعة شرائح من صدور الدجاج.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من البقسماط.
- ملعقتان طعام كبار من الخل.
- بيضة واحدة.
- مجموعة مميزة من التوابل، نذكر منها
- ملعقة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج، أو مكعب من مرقة الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا البودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- خمسة أكواب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء.
طريقة تحضير مسحب البيك السعودي البارد
- نبدأ بخلط كل من الدقيق، الثوم البودر، البصل البودر، توابل الدجاج، والكزبرة معًا في وعاء.
- ثم نضيف الماء والخل الأبيض والبيضة، ونخلط جيدًا حتى يتكون خليط ناعم.
- نغمس قطع الدجاج في الخليط ونغطيها جيدًا.
- نضع الدجاج في وعاء محكم ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد إخراج الدجاج، نغلفه بالبقسماط الناعم.
- نسخن الزيت على النار ونعرف درجة حرارته بإضافة جزء صغير من الدجاج.
- نضع قطع الدجاج في الزيت ونقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يقدم مع الصلصة المفضلة مثل الثومية أو البطاطس المقلية.
طريقة عمل مسحب البيك السعودي الحار
مكونات عمل مسحب البيك السعودي الحار
- كيلو من صدور الدجاج.
- ملعقة طعام من هريسة الشطة.
- ملعقتان طعام من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة تحضير مسحب البيك السعودي الحار
- نقوم بتحضير مزيج التوابل وخلط جميع المكونات حتى تتكون عادةً تتبيلة متجانسة.
- نقطع الدجاج إلى شرائح رقيقة لنساعد في عملية الطهي.
- نترك شرائح الدجاج تتشرب التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة.
- يجب الضغط على شرائح الدجاج بين الأكياس للحصول على سُمك متساوي.
- نقوم بتبريد الدجاج في الفريزر حتى يتماسك قبل القص.
- لاستخراج الأجزاء الرقيقة والمقرمشة، نقوم بتغميسها في البيض والدقيق والبقسماط.
- نشعل الزيت ونقلي قطع الدجاج حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- نزيلها على مناديل ورقية لإزالة الزيت الزائد.
صلصات مسحب البيك
1- صلصة الثومية
مكونات صلصة الثومية
- حبة بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان طعام من المايونيز.
- ثلاثة فصوص ثوم كبار الحجم.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب من الزيت.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير صلصة الثومية
- نضع جميع المكونات معًا في محضرة الطعام ونخلطها جيداً حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- بعد ذلك، نضيف الزيت ونتأكد من استمرار الخفق حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نضع الصلصة في الثلاجة لتبقى منعشة إذا لم تُستخدم مباشرة.
2- سلطة البيك
مكونات سلطة البيك
- حبتان من الجزر.
- ورق ملفوف.
- ملعقتان من المايونيز.
- علبة زبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- فص ثوم مبشور.
طريقة تحضير سلطة البيك
- نقوم ببشر الجزر ثم تقطيع الملفوف لقطع صغيرة.
- نخلط جميع المكونات معًا داخل وعاء.
- نضع السلطة في الثلاجة لحين تقديمها.
طريقة البرجر المقلي بمسحب البيك
مكونات البرجر المقلي بمسحب البيك
- قطع من مسحب البيك.
- خبز برجر حسب عدد الأفراد.
- صوص ثومية.
- بيض.
- دقيق.
- بقسماط.
طريقة تحضير البرجر المقلي بمسحب البيك
- نزيل القشرة الخارجية للمسحب.
- يُقطع المسحب إلى قطع صغيرة.
- نقوم بفتح خبز البرجر من الأعلى، ونزيل لبة الخبز من الداخل.
- نضع صوص الثوم أو صوص المايونيز حسب الرغبة.
- نضيف الدجاج ونغلق البرجر.
- نغلفه في البيض ثم في الدقيق، وبعد ذلك في البيض مرة أخرى، وأخيرًا في البقسماط.
- نقوم بقلي البرجر في زيت ساخن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي.
لقد قمنا في هذه المقالة بالتعرف على جميع الطرق المختلفة والمتميزة لعمل مسحب البيك، سواء كان بارداً أو حاراً، كما استعرضنا كيفية تحضير الصلصات التي تناسب هذا الطبق الشهي،من خلال هذه الوصفة، يمكن لأي شخص الاستمتاع بطعم الميلك شيك المفضل مع مكونات بسيطة وموجودة في المنازل،لذلك، نُشجع الجميع على تجربة هذه الوصفات الذكية والسهلة.