إن خلية النحل تعد واحدة من الأطباق الشهية والمميزة التي تتواجد في ثقافات الطهي المختلفة،إن تحضير خلية النحل لا يتطلب الكثير من الجهد، حيث يمكن لأي شخص أن يقوم بإعدادها في منزله بطرق بسيطة وسهلة،تتميز تلك الأكلة بمذاقها الرائع وقوامها الخفيف، مما يجعلها الخيار المثالي لتقديمها في المناسبات أو الأوقات العائلية،سنستعرض في هذا المقال الطرق المختلفة لتحضير خلية النحل، مع عرض المكونات والخطوات اللازمة لكل وصفة لتسهيل عملية الطهي وتعزيز مهارات الطهاة المنزليين.
طريقة عمل خلية النحل بالجبنة
المكونات
- ثلاثة ونصف كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف كوب من لبن الزبادي
- نصف كوب من زيت الذرة
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة خميرة جافة
- ملعقتين سكر
- رشه ملح
مكونات الحشو
- كوب جبنة أي نوع حسب الرغبة
- بقدونس مفروم ناعم
- بياض بيضة
- صفار بيضة وخل وملعقة حليب لتلميع الوجه
- سمسم أو حبة البركة للتزيين
طريقة التحضير
- توضع جميع مكونات العجين في العجان، بما في ذلك الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والملح والزيت والماء والزبادي،يتم عجن الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة، ويمكن إضافة دقيق إضافي إذا لزم الأمر،ثم يغطي العجين ويترك حتى يتضاعف حجمه.
- نحضر صينية، سواء كانت مستديرة أو مستطيلة، وندهنها بالزيت أو نضع ورق زبدة في الأسفل.
- نقطع العجين إلى كرات صغيرة متساوية، ثم نحضر الحشو المكون من البقدونس والجبنة وبياض البيضة وخلطهم جيداً.
- نضع القليل من الحشو في وسط كل كرة من كرات العجين، ثم نقوم بقفلها جيداً ونرصها في الصينية.
- بعد الانتهاء من حشو الكرات ورصفها في الصينية، تغطى وتترك لتختمر مدة عشر دقائق.
- نقوم بخلط صفار البيضة مع الخل والحليب، ثم نلمع وجه كرات العجين باستخدام فرشاة ورش السمسم أو حبة البركة.
- تُخبز خلية النحل في فرن مسخن على درجة حرارة 200 درجة حتى تصير ذهبية اللون، ثم تُقدم دافئة.
طريقة عمل خلية النحل بالشربات
المكونات
- خمسة أكواب من الدقيق
- 2 كوب ماء
- ربع كوب حليب
- نصف كوب زيت
- 2 ملعقة من الخميرة الجافة
- 2 ملعقة سكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الخميرة الجافة مع الحليب والسكر وحوالي كوب ماء للتخمير.
- نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح والزيت والماء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- تُغطي العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها مدة نصف ساعة.
- نقطع العجينة ونشكل كرات متوسطة الحجم، ونتركها بدون حشو أو نشاركها في المكسرات حسب الرغبة.
- ندهن صينية برص الكرات بها، ثم تُترك لتختمر لبضع دقائق،بعد ذلك ندهن الوجه بالحليب أو البيض، ثم تُخبز في فرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
- يصب الشربات عليها فور خروجها من الفرن وتُقدم ساخنة أو باردة.
طريقة عمل خلية نحل هشة وقطنية
المكونات
- نصف كيلو دقيق منخول
- 3 ملاعق لبن بودر
- رشة ملح
- نصف ملعقة كبيرة خميرة جافة
- ملعقة كبيرة سكر
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة مع بعضها مثل الدقيق والملح والخميرة واللبن البودرة.
- نسكب على الخليط ماء دافئ بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- نضيف نصف كوب من الزيت ونعجن حتى تصبح العجينة فاتحة اللون.
- تُغطى العجينة وتترك لتختمر وترتاح لمدة نصف ساعة.
- نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة متساوية، ونحشيها بالجبنة مع التأكد من غلقها جيداً حتى لا يخرج منها الحشو في الفرن.
- ترص الكرات في صينية مدهونة، وتُترك لتتخمر لمدة ربع ساعة ثم تُخبز في فرن على درجة حرارة 180 حتى تكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل خلية النحل بجبنة كيري والحليب المكثف
المكونات
- 5 ملاعق كبيرة حليب باودر
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- نصف كوب زيت
- كوب ونصف ماء دافئ
- باكت خميرة فورية
- 4 أكواب أو 4 أكواب ونصف دقيق حسب احتياج العجين
- جبنة كيري للحشو
- بيضة وملعقة حليب سائل لتلميع الوجه
- سمسم أو حبة البركة للوجه
طريقة التحضير
- نضيف الخميرة والماء والسكر لاختبار الخميرة.
- نخل الدقيق للحصول على قوام جيد، ثم نضيف المكونات الجافة ونخلط، ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن لمدة عشر دقائق.
- تُغطى العجينة وتُترك لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- ندهن اليد بالزيت ونقسم العجينة لقطع متساوية، ثم نملأ كل قطعة بجبنة كيري ونرصها في الصينية.
- تُغطى الكرات وتُترك لتختمر مرة أخرى لمدة عشر دقائق، ثم يتم تلميع الوجه بالبيض والحليب.
- يُضاف السمسم المحمص أو حبة البركة، وتُخبز في فرن على درجة حرارة 190 لمدة ربع ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يُسكب الحليب المكثف فور خروجها من الفرن وهي ساخنة.
طريقة عمل خلية النحل باللحمة المفرومة
المكونات
- نصف كيلو دقيق أبيض منخول
- كوب ونصف حليب سائل دافئ
- 2 ملعقة خميرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- رشة ملح
- كوب صغير من زبادي
- نصف كوب زيت
- بيضة
- مكونات الحشو
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة بهار لحم
- لتلميع الوجه
- صفار بيضة وملعقة حليب سائل
طريقة التحضير
- نضع الحليب مع الخميرة والسكر ونقلب، ثم نضيف الدقيق والزيت والزبادي والبيضة مع رشة الملح ونخلط جيداً ثم نعجن.
- تُغطي العجينة وتُترك لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة أو أكثر قليلاً.
- نقوم بتجهيز الحشو من خلال وضع زيت على النار ثم نضيف البصل والثوم مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي، ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات حتى ينضج.
- بعد تخمير العجينة، نقطع كرات صغيرة ونحشيها باللحم ونغلقها جيداً.
- ترص في صينية مدهونة وتترك لتستريح لمدة عشر دقائق، ثم تُلمع الوجه بالبيض والحليب وتخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة حتى تكتسب اللون الذهبي.
طريقة عمل خلية النحل بالتمر
المكونات
- 2 كوب من الدقيق المنخول
- نصف كيلو عجوة أو بلح منزوع النواة
- 2 كوب حليب سائل
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- ملعقة كبيرة خميرة جافة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
- نصف ملعقة بيكنج بودر
- ربع كوب من الزيت النباتي
- رشة ملح
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف الملح والخميرة والبيكنج بودر والسكر، ونخلط جيداً.
- نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة، ثم نضيف الزيت ونواصل العجن.
- تُغطى العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.
- بعد الخميرة، نقطع العجينة ونشكل كرات صغيرة ونحشوها بالتمر ونعقدها جيداً.
- ترص الكرات في صينية مدهونة ونلمع الوجه بالبيض والحليب، ثم تُخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة حتى يصبح لونها ذهبياً،بعد إخراجها، يسكب العسل عليها وتُقدم ساخنة أو باردة.
تضمن هذا المقال العديد من الطرق والرؤى المختلفة لتحضير خلية النحل، وهذا يعكس تركيز المتخصصين في صناعة الطعام على إعطاء خيارات متنوعة تناسب جميع الأذواق،إن خلية النحل ليست مجرد نوع من الخبز، بل هي تجربة طعام محبوبة لدى الكثيرين،نأمل أن تكون هذه المعلومات ومراحل التحضير قد كانت مفيدة، ونشجع الجميع على محاولة إعدادها في المنزل والاستمتاع بمذاقها الشهي.