تعتبر الفراخ المحمرة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، وهي تنتمي إلى عائلة الدجاج، وتتميز بأنها سهلة التحضير وتفضيلها لمذاقها اللذيذ،بالأخص، تعتبر وجبة الفراخ المحمرة خيارًا مثاليًا للعائلات والأفراد كوجبة رئيسية لذيذة،في هذا المقال، سوف نستعرض مختلف وصفات الفراخ المحمرة وكيفية تحضيرها بطرق متعددة، مما يجعلها خياراً مناسبًا لكافة الأذواق والمناسبات.
طريقة عمل الفراخ المحمرة
يمكن تقديم الفراخ المحمرة بأكثر من طريقة، وتعد الطريقة التالية واحدة من أفضل الطرق للحصول على طعم شهي،سنقوم الآن بتوضيح كيفية تنفيذ هذه الوصفة بالتفصيل،إليكم المكونات المطلوبة وطريقة التحضير خطوة بخطوة
1ـ المكونات
- دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
- حبة واحدة من البصل.
- حبة واحدة من الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من السمنة.
- ست حبات من الحبهان.
- ورقتان من اللوري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
2ـ طريقة التحضير
- نبدأ بغسل الدجاجة بالماء والملح جيدًا للتخلص من أي شوائب.
- في وعاء عميق، نقوم بملء نصفه بالماء ونضعه على النار حتى يغلي.
- بعد غليان الماء، نضيف الدجاجة مع البصل، الحبهان، الملح وورق اللوري إلى الوعاء.
- بعد أن تبدأ المكونات في الغليان، يجب إزالة الريم الأبيض الذي يتكون على سطح الماء.
- نغطي الوعاء ونترك الدجاجة تطهى على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.
- من المهم تفقد الدجاجة بشكل دوري للتأكد من عدم جفاف الماء.
- بمجرد أن تنضج الدجاجة، نرفعها من الوعاء ونتركها فترة قصيرة.
- نقوم بتسخين مقلاة كبيرة وإضافة السمنة إليها حتى تذوب، ثم نحمر الدجاجة في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، مما يجعل الجلد لذيذًا ومقرمشًا.
- نضع الدجاجة في طبق التقديم، مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واستمتع بالطبق.
طريقة عمل الفراخ المحمرة بالفيجيتار
تتميز الفراخ المحمرة بالفيجيتار بمذاقها اللذيذ والشهي، وتعتبر من الأطباق المفضلة لدى الأطفال إضافة إلى البالغين،فيما يلي المكونات وطريقة التحضير للحصول على النتيجة المثالية
1ـ المكونات
- ثمانية قطع من دبابيس الدجاج.
- حبة واحدة من البصل المفروم.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- نصف كيلو جرام من الدقيق.
- كوب من البقسماط المطحون.
- بيضة واحدة.
- زيت للتحمير.
2ـ طريقة التحضير
- نبدأ في إعداد بولة عميقة لوضع البصل المفروم، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكاري معاً وخلطهم جيدًا.
- ثم نغمر دبابيس الدجاج في الخليط، ونغطيها بالكامل، ونتركها في الثلاجة لتتبل طوال ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، نخرج دبابيس الدجاج من التتبيلة ونتركها قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتحضير أطباق للدقيق، البيض المخفوق، والبقسماط.
- نغمر الدبابيس في الدقيق ثم البيض، وأخيرًا نغمرها في البقسماط مع الضغط قليلاً لتثبيت طبقة التغليف.
- نتركها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
- نضع مقلاة على النار بها زيت غزير، وعندما يسخن، نضيف دبابيس الدجاج ونقلبها جيدًا حتى تتحمر.
- نرفع الدجاج على ورق مناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.
- نقدم دبابيس الفراخ مع صلصة الكاتشب والمايونيز وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الفراخ المحمرة في الفرن
تتميز الفراخ المحمرة في الفرن بأنها صحية أكثر كما تحتفظ بنكهتها، ويمكننا تحضيرها بوصفة الزعتر والليمون للحصول على طعم مميز،إليكم المكونات وطريقة التحضير
1ـ المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- حبة واحدة من البصل المفروم ناعماً.
- حبة واحدة من الليمون المبشور.
- حبة واحدة من الليمون المعصور.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي.
- كوب إلا ربع من مرقة الدجاج غير المملحة.
2ـ طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه جميع المكونات السابقة ونخلطها جيدًا.
- ثم نضع صدور الدجاج في الخلطة ونتأكد من تغطيتها بالكامل، وندعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نخرج صدور الدجاج ونضعها في صينية فرن مع إضافة مرقة الدجاج.
- نغطي الصينية بورق الألومنيوم ونضعها في فرن ساخن عند 300 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- ثم نخفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج بالكامل.
- في النهاية، ننزع ورق الألومنيوم ونترك الدجاج تحت الشواية حتى يأخذ لونًا ذهبيًا.
طريقة عمل الفراخ المشوية
1ـ المكونات
- دجاجة كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمك.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من الريحان الجاف.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
2ـ طريقة التحضير
- نقوم بإعداد بولة نضع فيها الثوم المفروم، عصير الليمون، الخل والصويا صوص مع البهارات المذكورة.
- نقوم بتتبيل الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج، وندخلها في كيس بلاستيك ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
- في صباح اليوم التالي، نخرج الدجاجة من الكيس ونضعها في صينية فرن مع كوب من الماء الساخن.
- نغلف الصينية بورق الألومنيوم ثم ندخلها في فرن متوسطة الحرارة لمدة ساعة وربع.
- نقوم بدهن الدجاجة بالتتبيلة بشكل دوري خلال التحضير.
- في النهاية، نزيل ورقة الألومنيوم ونقدم الدجاجة على طبق وبالهناء والشفاء.
في ختام المقال، قمنا بتسليط الضوء على مجموعة متنوعة من وصفات الفراخ المحمرة،كل وصفة تحمل نكهة فريدة، تجعل هذه الأطباق مميزة في المناسبات اليومية،نأمل أن تكون قد استمتعتم بقراءة المقال وتجربة الوصفات المميزة،نتمنى أن تكون قد وجدتم الإلهام لإعداد أطباق لذيذة لعائلتكم وأحبائكم.