تُعد اللحمة الحمراء من أكثر المواد الغذائية أهمية لصحة الإنسان،فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل الحديد والزنك، كما أنها تعتبر مصدراً غنياً بالبروتينات التي تساهم في بناء العضلات ودعم وظائف الجسم الحيوية،إضافةً إلى ذلك، تتميز اللحمة بتنوع طرق تحضيرها وطهيها، مما يجعلها خياراً محبباً لدى الكثيرين،في هذه المقالة، سنستعرض بعض الطرق الشهية لتحضير اللحمة وكيفية الاستمتاع بوجباتها في المنزل.
طرق عمل اللحمة
تتعدد طرق تحضير اللحمة، حيث يمكن استخدام مكونات متنوعة وطرق طهي مختلفة للحصول على طعم شهي،فيما يلي بعض أبرز طرق عمل اللحمة
صينية اللحمة بالخضار
المقادير
- ½ كيلو من اللحم، مقطعة إلى أجزاء متوسطة الحجم.
- 2 قطع من البصل، متوسط الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ½ كأس من البازلاء الخضراء.
- 2 قطع من الطماطم، مقطعة إلى شرائح.
- 2 قطع من الجزر، مقطعة دوائر.
- 2 قطع من البطاطا، مقطعة دوائر سميكة.
- قطعتان من الهيل.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- ورق لورا.
- بهارات لحمة متنوعة.
- مقدار من الملح.
- مقدار من الكركم.
- مقدار من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير صينية اللحمة بالخضار
- نبدأ بسلق اللحمة في وعاء يحتوي على الماء، مع إضافة شرائح البصل وقطع الهيل، وتركه يغلي حتى تنطلق منه الرائحة الكريهة، ثم نقوم بتصفيته.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180° ثم نستخدم وعاء آخر تسخين الزيت فيه، نضيف شرائح البصل والثوم المهروس ونحركه لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، نضيف الخضار المقطعة ونقلبها مع البهارات والماء الساخن.
- نغلف اللحمة بورق الفويل ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج.
- أخيرًا، نزيل القصدير ونضيف شرائح الطماطم ونضعها على الشواية لتحميرها قليلاً.
طريقة عمل اللحمة مكعبات
المقادير
- كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات.
- بصلة واحدة متوسطة، مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- البهارات ملح وفلفل أسود وبهارات أخرى حسب الرغبة.
- نصف كيلو من عش الغراب، مقطع إلى أنصاف.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من المستردة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكريمة اللبناني.
طريقة عمل اللحمة مكعبات
- نقوم بتتبيل اللحم بمكونات البهارات، ثم نتركه في المبرد لمدة خمس ساعات.
- بعد ذلك، نقوم بتحمير اللحم في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- ثم نضيف الماء ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة.
- في وعاء آخر، نقوم بإذابة الزبدة، ثم نضيف الدقيق والماء مع المستردة ثم ندمجها مع اللحم والمشروم، ونتركها لتغلي قليلاً.
طريقة عمل شرائح اللحم بالفرن
المقادير
- شريحة واحدة من اللحم الستيك.
- ¼ كأس خل.
- ¼ كأس من الزيت النباتي.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة من الأوريجانو.
- 1 ملعقة ونصف من الملح.
- لتحضير الأرز 5 أكواب أرز، و3 ملاعق من السمنة، وملعقة كبيرة ملح، و7 أكواب ونصف ماء.
طريقة تحضير شرائح اللحم بالفرن
- نبدأ بوضع اللحم في وعاء من الزجاج، ثم نضيف الخل وزيت الزيتون والفلفل الحار والكرات المختلفة وخلطهم جيدًا.
- نغطى الوعاء بورق الفويل ونضعه في البراد لمدة 3 ساعات.
- بعد ذلك، نخبز اللحم في الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 15 دقيقة.
- نقوم بإخراجها ونترك اللحم ليهدأ قليلاً قبل التقديم.
طريقة عمل اللحمة المحمرة
المقادير
- ½ كيلو من لحم العجل الخالي من الدهون، مقطعة إلى شرائح متوسطة.
- قطعة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح سميكة.
- 2 فصوص ثوم، مهروس.
- مقدار من الزيت النباتي أو السمنة.
- رشة ملح حسب الطلب.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمون مطحون حسب الطلب.
- بهارات لحمة حسب الرغبة.
- مقدار من الماء الساخن حسب الحاجة.
طريقة تحضير اللحمة المحمرة
- نقوم بتشويح اللحمة في وعاء مع الزيت حتى يصبح لونها بني فاتح.
- نضيف البصل والثوم ونستمر بالتحريك معهم.
- ثم نضع الملح والبهارات ونضيف الماء تدريجيًا على نار هادئة حتى تنضج.
- نستمر في التحريك والتأكد من عدم احتراق المكونات حتى نصل للنكهة المطلوبة.
في الختام، قدمنا لك مجموعة من الطرق الشهية لعمل اللحمة التي يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل، مما يجعلها خياراً مميزاً لترتيب وجبة لذيذة،يمكنك اختبار كلا الوصفات السابقة وإضافة لمساتك الخاصة لتحقيق طعم فريد،استمتع بوجباتك الصحية والشهية التي ستنال إعجاب أسرتك وأصدقائك.