تسعى الأمهات دائمًا لإيجاد وصفات مبتكرة وجذابة لتحفيز أطفالهن على تناول الإفطار، ومن أبرز هذه الوصفات هي “بيض مسالا”، الطبق الهندي الشهي والذي أصبح شائعًا بشكل كبير مؤخرًا. البيض يعد من المصادر الرئيسة للكالسيوم والعناصر الغذائية الهامة اللازمة لنمو الأطفال بشكل صحي. سنستعرض في هذا المقال كيفية تحضير هذا الطبق الشهي بالإضافة إلى المكونات والنصائح المهمة التي يجب مراعاتها أثناء الطهي.
إعداد بيض مسالا على الطريقة الهندية
يمكن للأمهات تغيير الروتين التقليدي لطهي البيض من خلال رسم نكهات جديدة تجعل من هذه الوجبة أكثر شغفًا للأطفال. إليك الوصفة مع خطوات التحضير Ingredients:
المكونات المطلوبة
- 6 بيضات.
- 2 ملعقة زيت.
- ملعقة كركم.
- شطة حسب الرغبة.
- ملح حسب الذوق.
- بصلة مقطعة.
- 5 حبات طماطم.
- 3 ملاعق زيت.
- ورق لورا.
- عود قرفة.
- حبهان.
- حبة فلفل مقطعة.
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقة زنجبيل.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ليمون.
- ملح حسب الحاجة.
- كوب ونصف من الماء.
- كزبرة مفرومة.
- شرائح فلفل.
خطوات تحضير بيض مسالا
- في البداية، نقوم بسلق البيض ثم نقوم بتحضير وعاء يحتوي على ماء مثلج لتسهيل عملية التقشير.
- نضع مقلاة على النار بها ملعقتان من الزيت، ونضيف البيض المسلوق مع الكركم والشطة والملح. نقلب المكونات جيداً لمدة ثلاث دقائق إلى أن يتغير لون البيض.
- نقوم بتقطيع الطماطم والبصل إلى قطع صغيرة، ثم نضيف زيتًا إلى المقلاة مع ورق اللورا والقرفة والحبهان. نضيف البصل ونقلب لمدة عشر دقائق ثم نضيف الثوم والفلفل.
- ثم نضيف التوابل والماء والملح ونتابع الطهي مع التحريك المتقطع لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الصلصة.
- نقوم بإضافة البيض والكزبرة وقطع من الفلفل إلى الصلصة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
القيمة الغذائية للبيض
يتمتع البيض بشعبية كبيرة كغذاء بسبب غناه بالعناصر الغذائية المفيدة. فهو يحتوي على البروتينات عالية الجودة والدهون الصحية، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المهمة. وفيما يلي بعض الفوائد الغذائية للبيض:
- البروتين: يحتوي البيض على الأحماض الأمينية الأساسية التي تساهم في بناء وإصلاح العضلات والأنسجة.
- الدهون الصحية: صفار البيض يحتوي على دهون جيدة تساهم في تحسين صحة القلب.
- الفيتامينات: يوفر البيض مجموعة من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين د وفيتامين ب والمعادن مثل الحديد والزنك.