الطحينة تعتبر من أبرز المقبلات التي تتواجد بصورة متكررة على مائدة الطعام في العديد من المنازل، حيث تجذب دائماً عشاق النكهات المميزة. ومع تزايد الطلب عليها في المتاجر، ارتفعت أسعارها بشكل ملحوظ، مما دفع الكثير من السيدات إلى الاستفادة من إمكانية تحضيرها في المنزل. إن صنع الطحينة في البيت يعد خياراً مميزاً يسمح بالحصول على مذاق طازج وبمكونات بسيطة، مما يجعله حلاً عملياً للتوفير دون التفريط في الجودة.
المكونات اللازمة لتحضير الطحينة في المنزل
لإعداد الطحينة في المنزل بطريقة بسيطة واقتصادية، يمكنك الاعتماد على المكونات التالية:
- كوب من السمسم.
- كوب من الدقيق.
- كوب من زيت الطعام.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات التحضير
- في مقلاة على النار، ارفعي درجة الحرارة وأضيفي كوب السمسم لتحميصه حتى يصبح لونه ذهبياً وتزول الرطوبة.
- ثم احضري مقلاة أخرى لتحمير الدقيق حتى يصبح جافاً تماماً.
- في الخلاط الكهربائي، قومي بوضع السمسم المحمص واطحنيه جيداً، ثم أضيفي الزيت تدريجياً حتى يصبح المزيج ناعماً.
- تابعي بإضافة الدقيق تدريجياً واستمرّي في الخفق حتى تنسجم المكونات جيداً.
- أضيفي الملح حسب الذوق.
- اسكبي الطحينة في علبة نظيفة واحفظيها في الثلاجة للاستخدام لاحقاً.
فوائد السمسم
يحتوي السمسم على العديد من الفوائد الصحية التي تعود على الجسم بالنفع، منها:
- يمد الجسم بمركبات البوليفينول، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعزز صحة البشرة.
- ينقي البشرة من السموم.
- يوفر الحديد اللازم لعلاج فقر الدم.
- يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- يحمي الجسم من خطر سرطان القولون والمستقيم.
- يساهم في تحسين الهضم وصحة الجهاز الهضمي.
- يوفر الزنك والكالسيوم، مما يساعد على حماية الجسم من هشاشة العظام.