تعتبر أطباق الدجاج، خصوصا البانية، من أكثر الأطعمة المحبوبة في مختلف الثقافات حول العالم،وليس ذلك فحسب، بل إن البانية تظل واحدة من الوجبات السريعة التي يفضلها العديد من الناس، سواء كانوا أطفالًا أو بالغين،لكن الاهتمام بالتحضير الصحي للبانية يعد أمرا ضروريا للحفاظ على الصحة العامة وضمان أن تكون الوجبة لذيذة ومغذية،في هذا المقال، سنتناول كيفية إعداد البانية الكرسبى، بالإضافة إلى بعض النصائح الهامة للحصول على القرمشة والمذاق الرائع.
طريقه عمل البانيه الكرسبى
يعد طبق البانية الكرسبى من الأطباق الشهيرة التي تقدم عادة في المطاعم ومحلات الوجبات السريعة،وفي هذا السياق، سنستعرض المكونات اللازمة وطريقة التحضير بشكل دقيق لضمان الحصول على طبق شهي ولذيذ.
لتحضير البانية الكرسبى، تحتاج إلى المكونات التالية خمس قطع من صدور الدجاج المخلية، توابل متنوعة من عند العطار، ملح وفلفل، بصلة مبشورة، ملعقة من المستردة حسب الرغبة، كوب من اللبن أو علبة من الزبادي، ثوم مهروس، ماء بصل، بيضة واحدة مخفوقة، ملعقة كبيرة من الصلصة، وإناء عميق للقلي يحتوي على زيت غزير.
يجب أولاً دق الشرائح جيدًا باستخدام مطرقة لتلك الشريحة للتأكد من تجانسها في السمك،بعد ذلك، يتم تنظيفها جيدًا ورش جميع التوابل على الدجاج، ثم إضافة اللبن أو الزبادي، ماء البصل، والثوم،يتم مزج جميع المكونات جيداً مع قطع البانيه، ومن ثم تُرك في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف.
بعد الانتهاء من فترة النقع، يتم تسخين الزيت في قدر عميق،تتبع خطوات القلي بوضع كل قطعة من البانيه في الدقيق، ثم في البيضة المخفوقة، وبعد ذلك في البقسماط،يتكرر الأمر مع جميع القطع حتى الانتهاء منهم، توضع هذه القطع في الزيت حتى يتحول لونها إلى الذهبي الجميل،بعد ذلك، يتم رفع القطع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد،من الممكن أيضًا إضافة شرائح الجبن الشيدر أثناء تقديم الطبق.
طريقة عمل البانية الكرسبي
تتضمن طريقة عمل البانية الكرسبي مكونات ومراحل تحضير دقيقة للحصول على منتج نهائي مثالي،المكونات التي سنحتاجها هي نصف كيلو من البانية المخلية من العظم، وكوب من الدقيق المنخول، و4 أكواب من زيت عباد الشمس، وكوب من البقسماط، وبيضتين مخفوقتين، وبصلة مبشورة، وعصير نصف ليمونة، بالإضافة إلى توابل الدجاج.
لإعداد البانية الكرسبي، يجب دق قطع البانية جيداً للتأكد من تمرير التوابل داخل أنسجة الدجاج بشكل جيد،تُبشر البصلة وتُخلط مع جميع التوابل، الملح والفلفل، وعصير الليمون،يمكن إضافة كوب صغير من اللبن أو الزبادي، ويترك الخليط مع قطع البانية لمدة تصل إلى ساعتين للحصول على النتيجة المرجوة.
النصائح للإعداد الصحيح
للحصول على نتائج مميزة عند تحضير البانية، يجب الانتباه إلى بعض النصائح المتعلقة بالتتبيل والإعداد،يجب التأكد من خلط المكونات بشكل جيد وترك البانية في الثلاجة لفترة كافية لضمان الحصول على الطراوة والنكهة الجيدة.
استخدام الزيت الساخن والنظيف أيضًا من العوامل الهامة لضمان الحصول على لون ذهبي جميل وقرمشة مميزة،ينصح بإضافة توابل مثل البابريكا، ثوم بودر، وبصل بودر للمزيد من النكهة،من المهم عدم ازدحام المقلاة، والتحريك بلطف لضمان تحمير متساوي للقطع.
الخاتمة
يعتبر تحضير البانية الكرسبى عملية سهلة وممتعة، تتطلب فقط بعض المكونات البسيطة وبعض التفاصيل الدقيقة،من خلال اتباع النصائح والإرشادات المذكورة، يمكنك الحصول على طبق بانية مقرمش ولذيذ، ينافس المطاعم والمحلات الخاصة بالوجبات السريعة،نحن نشجع كل من يرغب في تجربة وصفات جديدة أن يقوم بتحضير هذه الوصفة، والاستمتاع بتقديمها للعائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة.