يعتبر سمك السلمون بالفرن من الأطباق الشهية التي تُعتبر محط اهتمام العديد من الأشخاص على مستوى العالم،يتميز هذا النوع من السمك بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة،يحتوي سمك السلمون على نسب عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3، وهي أحد الدهون الصحية التي تُعد ضرورية للجسم،لذلك، يُنصح بإدراج سمك السلمون إلى النظام الغذائي بشكل دوري، حيث يعود بالنفع الكبير على صحة الإنسان،بالإضافة إلى ذلك، يعتبر تحضيره بطرق مختلفة عاملاً يجعله طبقاً محبباً لدى الكثيرين.
سمك سلمون بالفرن
سمك السلمون هو نوع من الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي والهادي، وله وصفات متنوعة ومختلفة،يُعد هذا السمك من الأطباق الأساسية التي تقدم في العديد من المطاعم حول العالم، فبفضل فوائد السلمون الصحية وطعمه الرائع، يُنصح بتناوله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع،سنعرض في هذا المقال بعض فوائد سمك السلمون، بالإضافة إلى عدة طرق ووصفات لتحضيره بطريقة احترافية في المنزل.
فوائد سمك السلمون
- يُعتبر سمك السلمون مفيدًا للأطفال حيث يعزز من انتباههم ويساعدهم على تحسين سلوكهم عن طريق تقليل الحركة الزائدة.
- يحتوي هذا السمك على البوتاسيوم، الذي يُقلل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم، وهو ما يعادل النسبة الموجودة في الموز.
- يتميز السلمون بتركيز عالٍ من أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تساهم في تقليل الالتهابات وخفض ضغط الدم، مما يحمي الجسم من أمراض القلب.
- يساعد في الحفاظ على الوزن، ويدعم من يرغب في فقدان الوزن عن طريق الإحساس بالشبع.
طرق عمل سمك السلمون
يمكن تحضير سمك السلمون بطرق عديدة، وسنوضح بعض الوصفات التي يمكن تنفيذها بسهولة
- سمك السلمون على طريقة الشيف منال العالم.
المكونات لتحضير الطبق
- كوبين من أوراق الجرجير الطازج.
- عود كبير من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
مكونات تحضير الصلصة
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
مكونات السمك
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الناعمة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- قطعتين من سمك السلمون مع الاحتفاظ بالجلد.
- ملعقة كبيرة من اللوز المفروم.
- ملعقة صغيرة من جبن البارميزان.
- ملعقة كبيرة من البقسماط الناعم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
لتزيين الطبق
- ليمونة مقطعة إلى شرائح.
- كزبرة خضراء مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
طريقة التحضير
- نبدأ بجلب وعاء ونضع فيه عود من البصل الأخضر المقطع وكوبين من الجرجير المغسول جيدًا.
- لتحضير الصلصة، نضيف زيت الزيتون إلى خليط البصل والجرجير مع الملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.
- نسخن مقلاة بها قليل من الزيت، ثم نضيف الجرجير المبهر لفترة قصيرة جداً حتى يذبل، ونضعه في وعاء الخلط.
- نقوم بتحضير تغطية السمك بجمع مكونات الخليط وتوزيعها فوق السمك بعد طلاءه بحفنة من الزيت.
- نجهز مقلاة ونتركها حتى تسخن ثم نضيف سمك السلمون المغطى ونقلبه لمدة دقيقتين.
- بعد نقله إلى طبق زجاجي، نضع الجرجير فوق السمك مع قطرات من زيت الزيتون والملح، ثم نزينه بالكزبرة وشرائح الليمون.
عمل سمك السلمون على طريقة الشيف حسن
المكونات
- أربع شرائح من سمك السلمون.
تحضير الصلصة
- ملعقتين و½ من الزيت.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر جبلي.
- ½ ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة واحدة من الزنجبيل الباودر.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الليمون المبشور.
- ملعقة صغيرة من الثوم المعجون.
- ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- نضع جميع مكونات الصلصة في وعاء عميق ونقلبها جيدًا، بعدها نضيفها إلى شرائح سمك السلمون.
- نُدخل شرائح السلمون المغطاة بالصلصة إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 35 دقيقة.
تحضير سمك السلمون بالطريقة الإيطالية على طريقة الشيف الشربيني
المكونات
- حبة من البصل المتوسطة، مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- 6 شرائح من السلمون الأحمر الكبير.
- ملعقة واحدة من الزعتر البري.
- كوب من جبن البارميزان.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 بيضات مسلوقة، مقطعة إلى نصفين.
- كوب و½ من عصير الطماطم.
- عود من الكرفس، مفروم جيدًا.
- ملعقتين من الزيت.
- رشة صغيرة من الملح.
- ثمرة بطاطس واحدة، مقطعة إلى دوائر.
طريقة التحضير
- نرش السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون ثم نشويها قليلاً في مقلاة.
- نضيف البطاطا المقلية إلى الطبق ونخلط البصل والثوم مع عصير الطماطم.
- نضع كل المكونات في الفرن حتى يكتمل نضج السمك.
وفي ختام حديثنا عن سمك السلمون بالفرن، نأمل أن يجد القارئ العديد من الافكار والوصفات التي يمكن تنفيذها في المنزل،يُعد سمك السلمون خيارًا صحيًا ولذيذًا يستحق أن يكون جزءًا من نظامنا الغذائي، حيث أن تناول الطعام الصحي الإيجابي يؤثر على جودة حياتنا وصحتنا بشكل عام،نتمنى أن تساعد هذه الوصفات في إثراء موائدكم وتحفيزكم على تناول أطباق جديدة وصحية.