تعتبر وصفات الدجاج المطبوخة في الفرن من الأطباق الرئيسية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات،تحظى هذه الوصفات بتفضيل خاص من قبل الكثيرين، بفضل طعمها المميز وطرق تحضيرها المتنوعة،في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من وصفات الدجاج الشهية التي يمكن إعدادها في الفرن، مع التركيز على المكونات والخطوات التفصيلية لتحضير كل وصفة،لذا، دعونا نستعد لاستكشاف عالم الطهي الشهي لطهي الدجاج في الفرن.
وصفة الدجاج في الفرن مع شرائح البطاطس للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات والمقادير
- فرخة متوسطة الحجم.
- ثمرتين من البطاطس الكبيرة.
- نصف إصبع من الزبد المقطع مكعبات.
- نصف ملعقة فلفل صغيرة.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة ثوم بودر صغيرة.
- نصف ليمونة كبيرة معصورة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
طريقة عمل الدجاج
- يتم غسل الفرخة غسلا جيدًا باستخدام الماء والخل.
- يتم تتبيل الدجاجة بالملح والفلفل مع تدليك الفرخة من الداخل والخارج بواسطة اليد.
- تقطع الفرخة إلى أربع قطع متساوية.
- يتم إعداد خليط من الملح، والثوم، والفلفل، وعصير الليمون، ويتم نقع قطع الدجاج فيه.
- يُدهن كل قطعة دجاج بزيت الزيتون، ثم تُوزع في صينية مسبقة الدهن بأي مادة دهنية.
- تُقطع البطاطس إلى شرائح متوسطة السماكة، وتُتبل برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود.
- تُوزع البطاطس بجانب الدجاج في الصينية.
- تُضاف كمية الزبدة الموضحة في المكونات إلى الصينية.
- يتم ضبط الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يتم وضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف.
- يجب مراقبة الدجاج من وقت لآخر حتى يتم الأستواء الكامل.
- تُستخرج الفراخ من الفرن وتُقدم ساخنة مع البطاطس.
وصفة الدجاج بالفرن بورق الفويل للشيف الشربيني
المكونات والمقادير
- فرخة كبيرة.
- ثمرة طماطم كبيرة الحجم.
- بصلة كبيرة.
- ثمرتين كبار من البطاطس.
- أربع ملاعق سمنة في درجة حرارة الغرفة.
- فلفل أسود حسب الحاجة.
- ملح حسب الطلب.
طريقة عمل الوصفة
- يتم دعك الفراخ بالدقيق للتخلص من رائحة الزفارة ثم غسلها جيدًا.
- تقطع الدجاجة إلى أربع أرباع.
- يتم تتبيل قطع الدجاج بالملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون.
- تُسلق البطاطس نصف سلق، ثم تُقشر وتُقطع شرائح ذات سمك.
- يتم تقشير البصل وتقطيعه لحلقات.
- يتم غسل ثمرة الطماطم وقطعها إلى شرائح.
- يتم رش القليل من الملح والفلفل على شرائح البصل والطماطم.
- يتم تجهيز أربع قطع كبيرة من ورق الفويل، بحيث كل ورقة تكفي لاحتواء قطعة دجاج واحدة.
- يمكن استبدال ورق الفويل بورق الزبدة، إذ يوضع كل ربعين من الدجاج معًا في ورقة واحدة.
- يتم دهن الورقة بالسمن، وتوضع في كل ورقة شريحتين من البطاطس، وقطعة من الدجاج، وثلاث حلقات من البصل، وحلقة واحدة من الطماطم.
- تُغلق الورقة بإحكام على المكونات.
- توضع القطع داخل صينية الفرن، وتُدخل إلى فرن ذو حرارة متوسطة لمدة حوالي ساعة إلا الربع.
- قبل مرور ساعة، يتم فك ورقة الفويل لتكتسب قطع الدجاج اللون الذهبي.
- يتم تقديم الدجاج في أطباق التقديم مع حلقات الخضار التي كانت في ورقة الفويل.
وصفة الدجاج في الفرن بالصينية للشيف أميرة شنب
المقادير
- فرخة صحية صغيرة.
- ملح.
- فلفل.
- بصل جوانح.
- فص واحد من الثوم مفروم.
- طماطم.
- ليمون.
- فلفل ألوان.
- بهارات مشكلة.
- بقدونس مقطع.
- كزبرة خضراء طازجة مقطعة.
- ماء مغلي.
طريقة تحضير الوصفة
- قبل البدء في تحضير الوصفة، يتم تحضير الفرن بإشعاله على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- يتم غسل الفرخة جيدًا بالماء والخل والملح، وتترك منقوعة بالخل لمدة ساعتين.
- توضع الفرخة على رخامة المطبخ، ويتم الطبطبة عليها باستخدام آلة ثقيلة مثل يد الهون.
- يتم إحظار صينية مناسبة، وتوضع الدجاجة بحالها مفرودة في أرضية الصينية.
- يتم تقطيع البصل إلى جوانح، والطماطم إلى شرائح، والليمونة إلى شرائح، والفلفل الألوان إلى حلقات.
- توزع الخضروات السابقة على الفرخة بشكل يغطيها بالكامل.
- يسكب نصف كوب من الماء المغلي على الدجاجة، ويتم رش الملح والفلفل على الخضروات.
- تُدخل صينية الفرخة إلى الفرن مع إشعال الشواية.
- تُترك الدجاجة لمدة حوالي نصف ساعة، ثم تُفحص إذا تم شوي الوجه وتحول للون البني.
- يجب متابعة كمية المياه الموجودة بالصينية، ومن حين إلى آخر يُضاف نصف كوب من الماء الساخن.
- تُخرج الصينية من الفرن، وُتوضع الفرخة على طبق مُفروش بالبقدونس والكسبرة، وتُحيط بها شرائح الليمون.
- تُقدم الفرخة المشوية بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالخلطة وسلطة خضراء وسلطة الطحينة.
وصفة الدجاج في الفرن الكهربائي بكيس الشواء
المكونات والمقادير
- فرخة صغيرة.
- ثمرتان جزر مقطعتان.
- ثمرتين بطاطس مقطعة لمكعبات.
- ثمرة فلفل أخضر مفرومة.
- ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان كاري.
- ربع كوب خل.
- ملعقة كركم صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
- نصف ملعقة بابريكا كبيرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الطلب.
- رشة صغيرة من الشطة الناعمة.
- كيس الشواء.
خطوات عمل الوصفة بالترتيب
- يتم تحضير ووعاء بلاستيكي، ويتم وضع عصير الليمون مع ربع كوب من الخل، وملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة من الكاري، ورشة كركم، ونصف الفلفل الأخضر المفروم، مع إضافة الشطة ورشة من الملح والفلفل الأسود.
- تُغسل الفرخة جيدًا، وتُنقع في الماء والخل والملح وعصير الليمون قبل الطهو بساعتين.
- تُتبّل الدجاجة بالخليط الناتج من النقع داخليًا وخارجيًا.
- تُوضع قطع البطاطس والجزر في وعاء آخر مع بقية الخليط ويتم التقليب جيدًا.
- تُوضع الخضروات مع الدجاجة المتبلة داخل كيس الشواء، وتُغلق بشكل محكم.
- تُدخل إلى الفرن الكهربائي على حرارة متوسطة لمدة تتراوح من نصف الساعة إلى 45 دقيقة.
- بعد انقضاء المدة، يُفك الكيس وتوضع في صينية الفرن لتكتسب لونًا ذهبيًا.
وصفة الدجاج في الفرن للشيف حسن
المقادير
- فرخة وسط.
- فصين من الثوم المفروم.
- ملعقة بصل مفروم كبيرة.
- ملح حسب الحاجة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة إكليل الجبل صغيرة الحجم.
- نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة.
- ربع ملعقة كركم صغيرة.
- ملعقة عصير ليمون كبيرة.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب الحجم، يتم خلط ملعقة البصل المفروم وفصي الثوم المفرومين وزيت الزيتون وملعقة عصير الليمون الكبيرة.
- يضاف الملح والكمون المطحون ورشة من الفلفل الأسود وملعقة إكليل الجبل الصغيرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات.
- يتم غسل الدجاجة بشكل جيد باستخدام الدقيق لتدليكها من الداخل والخارج للتخلص من أي رائحة غير محببة.
- تُتبل الدجاجة بالخليط المحضر وتترك داخل التتبيلة لمدة ساعتين أو أكثر.
- توضع الدجاجة داخل كيس الفرن وتضاف باقي التتبيلة.
- تدخل الفرخة إلى الفرن الكهربائي لمدة حوالي نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
- تُرفع الدجاجة من الكيس وتُدخل مرة أخرى إلى الفرن حتى تنضج تمامًا.
فى نهاية هذا المقال، يعتبر الدجاج في الفرن من الوجبات المميزة والشهية التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة،لقد استعرضنا مجموعة من الوصفات المذهلة من مختلف الشيفات، كل وصفة تحمل لمسة خاصة ونكهة مميزة،سواء كنت ترغب في تناول الدجاج مع البطاطس أو بطريقة مشوية بمكونات مختلفة، فهناك دائمًا وصفة تناسب ذوقك،نأمل أن تساعدك هذه الوصفات في تحضير وجبة لذيذة لأحبائك.