تعتبر المعجنات واحدة من أشهى وألذ الأطعمة التي يحبها الجميع، سواء كانوا بالغين أو أطفال،لا تقتصر المعجنات على كونها مجرد وجبة خفيفة، بل تمثل جزءًا من الثقافات المختلفة حول العالم مع العديد من الأنواع والوصفات المتنوعة،من خلال هذا المقال، سوف نستعرض أنواع المعجنات المختلفة وأسمائها، بالإضافة إلى كيفية تحضيرها بأساليب مشوقة وسريعة،سنسلط الضوء على المكونات الأساسية وطريقة التحضير لضمان الحصول على أفضل النتائج، مما يجعل تجربة الطهي ممتعة ومرضية.
أنواع المعجنات وأسمائها
تتميز المعجنات بتنوعها الكبير في النكهات والحشوات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في مختلف المناسبات،لذلك سنقدم لك في هذا المقال مجموعة مميزة من أنواع المعجنات الشهية، بما في ذلك طرق التحضير والمكونات اللازمة لتتمكن من إعداد وجبات رائعة وصحية لعائلتك وأصدقائك.
معجنات بالدجاج
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- 3 ملاعق زبدة مذابة.
- 2 كوب مياه دافئة.
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- 1 ملعقة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
الحشو
- ملعقتان من الزيت.
- صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة مبشورة.
- جزرة مبشورة.
- فلفل ألوان شرائح.
- توابل متنوعة من (فلفل أسود وتوم بودر وبصل بودر وملح).
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الخميرة بالماء والسكر ونتركها تتفاعل.
- نمزج جميع المكونات الجافة في وعاء آخر ثم نضيف إليها الخميرة والماء تدريجياً، مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها لتختمر في مكان دافئ.
- أما بالنسبة للحشوة، نقوم بتسخين الزيت ونشوح فيه الدجاج مع البصل ثم نضيف الخضار والتوابل.
- نقسم العجينة ونشكلها ووضع الحشوة بداخلها، ثم نخبزها حتى تصبح ذهبية اللون.
معجنات الجبنة
المكونات
- 3 أكواب من دقيق المخبوزات.
- 2 ملعقة من السكر.
- ملعقة من الملح.
- كوب من اللبن الدافئ.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقتان من الزبادي وربع كوب من الزيت.
- بيضة واحدة.
الحشو
- جبن متنوعة كريمي ومودزريلا ورومي وغيرها.
- زيت زيتون.
- زعتر.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة مع بعضها البعض.
- نضيف المكونات السائلة والعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ندعها لتختمر ثم نحضر الحشوة ونمزج الجبن مع زيت الزيتون والزعتر.
- نقوم بتشكيل العجينة وكور صغيرة وعد قطعها وحشيها، ثم نخبزها حتى تحصل على لون ذهبي.
معجنات باللحم المفروم
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة ملح.
- ملعقة سكر.
- ملعقة صغيرة محسن خبز.
- ربع كوب من الزبدة.
- كوب ونصف لبن سائل.
- ملعقة من الخميرة.
الحشو
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقتان من الزيت.
- بصلة مفرومة.
- فلفل ألوان.
- زيتون مخلي.
طريقة التحضير
- نحضر الدقيق ونمزج مع المكونات الجافة ثم نضيف المواد السائلة والعجن.
- نترك العجينة لتختمر ثم نقوم بتحضير الحشوة وطهي اللحم مع البصل والتوابل.
- نقسم العجين ونحشيه باللحم ثم نخبزه في الفرن.
معجنات الكرواسون
المكونات
- ثلاث أكواب من دقيق المخبوزات.
- كوب ونصف من اللبن الدافئ.
- 2 ملعقة من الخميرة.
- بيضة واحدة.
- كوب من الزبدة المذابة جيداً.
- ملعقة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- ندمج جميع المكونات ثم نعجن لجعل العجينة ناعمة.
- نتركها للتخمر ثم نشكل المثلثات ونضع الحشوة مع لفها.
- تخبز حتى تظهر باللون الذهبي.
معجنات السبانخ
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ.
- ربع كوب من الزيت.
الحشو
- كوب من السبانخ المفرومة.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة من السماق.
- توابل متنوعة.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات ونتركها لتختمر.
- نحضر الحشوة ونمزجها.
- نشكل المعجنات ونخبزها.
معجنات لفائف السوسيس
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- كوب من الزبادي.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة من اللبن البودر.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة ثم نضيف السائلة ونعجنها.
- نتركها لتختمر ثم نلفها حول السوسيس.
- نخبزها حتى تصل إلى اللون المطلوب.
أهم النصائح لعمل معجنات شهية
- استخدام الدقيق متعدد الاستخدام يعتبر أمراً مهماً للحصول على عجينة هشة.
- ينصح بإضافة الخضروات والفواكه المجففة في الحشوات ل القيمة الغذائية.
- استخدام الزبد والسمن البارد يجعلك تتجنب تكتلات العجين خلال عملية العجن.
- ينصح بعدم استخدام دقيق عند تشكيل العجين لتحسين سهولة الاستخدام.
- تسخين الفرن بشكل جيد قبل بدء عملية الخبز يضمن طهياً متساوياً.
في نهاية هذا المقال، تناولنا مجموعة متنوعة من المعجنات الشهية وطرق تحضيرها،يجب أن تكون المعجنات خيارًا مفضلًا في كل مطبخ، حيث توفر لك تنوع في النكهات والمكونات،نأمل أن يكون هذا المقال قد قدم لك إفادة وملهمة لتحضير أشهى الأطباق بالمعجنات،بناءً على ذلك، يمكنك استكشاف المزيد من الأفكار والمكونات في تجربة الطهي الخاصة بك.