تعتبر كبة البرغل واحدة من الأطباق التقليدية الشهية التي تُعبر عن التراث الغذائي في العديد من الثقافات العربية،تُحضّر الكبة بطرق متنوعة وتختلف في مكوناتها حسب المنطقة،لذلك، أصبحت كبة البرغل محط اهتمام العديد من الطهاة الذين يسعون لتقديم وصفات مبتكرة ومميزة،يستمتع المزيد من الناس بتجربة تحضير هذه الأكلة في منازلهم خلال المناسبات الخاصة أو العزائم، حيث تساهم في جمع العائلة والمحبّين حول مائدة واحدة،في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل كبة البرغل بأشكالها المختلفة ونتناول خطوات التحضير وتفاصيلها.
طريقة عمل كبة البرغل بدون ماكينة
تتميز كبة البرغل بسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يحبون الطهي ولكن ليس لديهم أدوات خاصة،باستخدام بعض المكونات البسيطة والخطوات السهلة، يمكن تحضير كبة البرغل اللذيذة التي ستنال إعجاب الأسرة والأصدقاء،تعتبر هذه الكبة غنية بالبروتينات والألياف الغذائية، مما يجعلها خيارًا صحيًا أيضًا،كما يمكن تحضيرها بطرق متنوعة مثل القلي أو السلق،لذا، إليكم الطريقة الكاملة لعمل كبة البرغل بدون ماكينة، مع توضيح لجميع الخطوات والمكونات اللازمة.
مكونات عمل الكبة المقلية بدون ماكينة
- ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم.
- كيلو واحد من اللحم الأحمر المفروم.
- حبة من البصل كبيرة، مفرومة جيدًا.
- نصف ثمرة من الليمون، معصورة.
- ورقتان من النعناع الأخضر.
- فلفل وملح حسب الرغبة.
- بصلة مفرومة فرم ناعم.
- زيت نباتي لقلي الكبة.
- ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثلاث ملاعق من دبس الرمان كبيرة.
طريقة التحضير الكبة المقلية بدون ماكينة
- في البداية، يجب نقع البرغل لمدة تصل إلى نصف ساعة في الماء.
- ثم نقوم بخلط الملح مع النعناع والبصل المفروم، إضافةً إلى الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- نقوم بعد ذلك بعصر نصف الليمونة وإضافتها إلى الخليط، ثم نخلط المكونات معًا جيدًا.
- بمجرد الانتهاء، نضيف اللحم المفروم ونعجن الخليط بأيدينا حتى يتماسك.
- إذا احتجنا، يمكن استخدام القليل من الماء لتسهيل عملية العجن.
خطوات عمل الحشوة
- نضع إناء على النار، ثم نضيف الزيت الساخن، وبعد ذلك نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأسود والأبيض والزنجبيل، ثم نخلط جيدًا.
- بعد ذلك نضيف اللحم ونقلبه جيدًا حتى ينضج تمامًا.
- نقوم بتقسيم عجينة الكبة إلى كرات صغيرة، ونحفر في وسط كل كرة لنضع بها الحشوة.
- نغلق الكبة جيدًا بعد وضع الحشوة ونقوم بقليها في زيت ساخن.
- نتركها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا ثم نصفيها على ورق للمطبخ.
طريقة عمل الكبة اللبناني المقلي
تعتبر الكبة اللبنانية من الأطباق الشهية التي تُحضر بتنوع كبير،لا بد من وجود مكونات غنية مثل البرغل واللحم بالإضافة إلى مجموعة من التوابل لإضفاء نكهة مميزة عليها،إليكم المكونات وطريقة التحضير الخاصة بالكبة اللبنانية المقلي، حيث يتم تحضيرها بنفس المبادئ الأساسية ولكن مع بعض التعديلات البسيطة.
المكونات
- كيلو واحد من البرغل الناعم.
- كيلو واحد من اللحم البقري المفروم.
- 2 حبة من البطاطس المسلوقة.
- 2 حبة من البصل.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر غير الحار.
- إضافة قشر الليمون.
- الملح حسب الرغبة.
- كيلو واحد من لحم الغنم المفروم.
- 5 حبات من البصل المفروم.
- قليل من الصنوبر واللوز.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الكبة اللبناني
- نقوم بغسل البرغل جيدًا وتركه في إناء لمدة نصف ساعة.
- نقوم بفرم اللحم مع البرغل والبطاطس وقشر الليمون والبصل حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف التوابل للخليط ونعجن جيدًا باليد.
- بعد العجن، يجب أن تكون العجينة متماسكة حتى نتمكن من تشكيلها.
- نقوم بتحمير البصل المفروم في إناء مع الزيت.
- نقوم بتشكيل الكبة على شكل كرات ثم نقليها في زيت ساخن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
كيفية عمل كبة البرغل المسلوقة العراقية
كبة البرغل المسلوقة هي واحدة من الأطباق التقليدية العراقية المحبوبة،تعتمد على نفس المكونات الأساسية، لكن طريقة التحضير تكون مختلفة،إليكم كيفية تحضير الكبة المسلوقة بمزيد من التفاصيل
المكونات
- 2 كوب من البرغل المفضل.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- تسع أكواب من الماء.
- ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
ما هي مكونات الحشوة
- 2 كيلو جرام من اللحم المفروم ناعم.
- نصف كيلو من البصل المفروم ناعم.
- كوب واحد من البقدونس الطازج مفروم ناعم.
- ثلاث ملاعق من معجون الشطة.
- ملعقة صغيرة من بهارات مختلفة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير لكبة البرغل المسلوق
- نضع السميد والبرغل وكوبًا من الماء في إناء كبير ونتركه لفترة.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة ونضيف البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم نضيف الفلفل واللحم ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نصفّي الماء الزائد عن الخليط ونضعه في الخلاط لخلطه جيدًا.
- يمكن تشكيله إلى كرات وحشيه باللحم وإدخاله في ماء مغلي حتى ينضج.
كبة البرغل المسلوق باللحم
تمثل هذه الوصفة نقلة نوعية في طرق إعداد كبة البرغل حيث يتم استخدام اللحم بشكل رائع يمنحها طعمًا مميزًا يجذب الجميع،دعونا نستعرض مكوناتها
المكونات
- كيلو من البرغل المفروم الناعم.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون.
مكونات الحشوة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعما.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة متوسطة من البهارات السبعة.
- 7 أكواب من اللبن.
- بيضة واحدة.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع كوب من مطحون الصنوبر المحمص.
طريقة تحضير كبة البرغر المسلوق باللحم
- نخلط البصل واللحم والبهارات والبرغل في خلاط حتى يصبح خلطه جداً.
- نقلي الخليط على النار حتى ينضج تمامًا.
- نضع ملعقة كبيرة من الحشو داخل قطعة البرجر ونسويها.
- نغلي الماء ونضع الكبة فيه لمدة 10 دقائق.
- نخلط اللبن مع البيضة والنشا ونتركه على النار حتى يتماسك.
وصفة الكبة النباتية الصيامي
تعتبر هذه الوصفة خياراً ممتازاً للذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو خلال فترة الصوم،إليكم المكونات وطريقة التحضير
المكونات
- 4 أكواب من البرغل الناعم الأبيض.
- ماء ساخن لنقع البرغل.
- بصلة متوسطة الحجم ناعمة.
- كوب من السميد.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من معجون الفلفل.
- زيت للقلي.
- شرائح من الليمون للتزيين.
الحشو
- بصلتان مفرومتان بشكل جيد مع ملعقة من الملح.
- كوبان من الطحينة.
- كوب واحد من الجوز المفروم.
- كوب ونصف من الحمص المسلوق والمطحون.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
كيفية عمل الصلصة
- 8 إلى 10 فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من معجون الفلفل.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل وتصفيه البرغل ثم نقوم بنقعه في الماء الساخن.
- نضيف الملح والسميد ومعجون الفلفل والبصل ونعجنهم جيدًا.
- إذا كانت العجينة قاسية، نضيف الماء حتى تصبح طرية، ثم نتركها لمدة 15 دقيقة.
- نخرج العصارة من البصل ونضيفه إلى الحمص المهروس.
- نخلط المكونات في حشو الكبة ثم نحشيه في الكرات الصغيرة.
- نقوم بتحمير الكبة ثم نغمسها في الصلصة.
لقد تناولنا في مقالنا هذا طريقة عمل الكبة بدون ماكينة، مع توضيح كيفية إعدادها بطرق متعددة تشمل الحشوات النباتية واللحوم،تعتبر الكبة من الأطباق المتعددة الاستخدامات التي يمكن تحضيرها وفقًا لتفضيلات الأفراد، سواء من خلال القلي أو السلق،تتميز الكبة بأنها تتناسب مع جميع الأذواق، وتعد خيارًا مثاليًا للجميع ومن الأطباق التي تجمع بين العائلة والأصدقاء في المناسبات المختلفة.