تعتبر تتبيلة اللحم المشوي على الفحم أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها في المنازل والمناسبات،حيث تتميز هذه التتبيلة بمذاقها الفريد وسهولة إعدادها التي تجعل الكثيرين يفضلونها،يتميز اللحم المشوي بقيمته الغذائية المرتفعة، إضافةً إلى طعمه اللذيذ الذي تجعله خياراً مفضلاً لدى الكثير،يحتوي اللحم على نسبة جيدة من البروتين الذي يعتبر أساسياً لبناء الجسم،سنقوم في هذا المقال بالتحدث عن طرق إعداد تتبيلة اللحم المشوي باستخدام وصفات من الشيف منال العالم، بالإضافة إلى مقادير متنوعة تسهم في إعداد هذا الطبق الشهي.
تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم
تعتبر وصفات الشيف منال العالم في تحضير اللحوم محط اهتمام المتذوقين،يمكن تحضير اللحم المشوي بعدة طرق، حيث عرضت منال العالم عدة وصفات شهية لتحضير التتبيلات التي تضفي طعماً مميزاً، منها
مقادير الطريقة الأولى
- ربع كيلو لحم مقطع.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- عصير ماء بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات الخاصة باللحم المشوي.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يوضع اللحم، ثم تُضاف التوابل وزيت الزيتون وعصير البصل.
- يتم تقليب كافة المكونات جيداً حتى يتشرب اللحم بالتتبيلة.
- تُترك التتبيلة لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعتين.
- يُثبت اللحم في أسياخ الشوي المعدة.
- يمكن الشوي على الفحم أو باستخدام شواية الكهرباء.
- بعد التأكد من نضج اللحم، يُقدم مع البقدونس المفروم والخبز والطحينة.
مقادير الطريقة الثانية
- ربع كيلو لحم مقطع إلى مكعبات متوسطة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ثوم مفروم.
- بهارات لحم.
- بابريكا.
- ملعقتان من اللبن أو الزبادي.
- أكليل الجبل.
- زيت زيتون.
- سماق.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع اللبن أو الزبادي، ونضيف إليه كافة التوابل.
- نخلط المزيج جيداً، ثم نضيف مكعبات اللحم.
- نترك اللحم في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- يُثبت اللحم في أسياخ الشوي، ثم نبدأ بشوي اللحم حتى النضج.
- بعد نضوج اللحم يمكن تقديمه في سندوتشات مع السلطة.
قد يهمك معرفة
تتبيلات اللحم المشوي على الفحم
تتعدد أنواع التتبيلات التي يمكن استخدامها لتتبيل اللحم، حيث يوفر كل منها نكهة ومذاقاً مختلفين حسب الرغبة،نبدأ بعرض بعض تتبيلات اللحم المشوي على الفحم منال العالم
طريقة تتبيلة اللحمة العادية بالمقادير
- كيلو من اللحم الخالي من العظم ومقطع إلى مكعبات متساوية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقتان عصير ليمون.
- ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة من البهارات.
طريقة التحضير
- احضري إناء عميق وتأكدي من جفافه.
- قومي بإضافة اللحم، ثم الثوم والبصل، واخلطيهم جيداً مع إضافة البهارات والفلفل والخل وعصير الليمون.
- غلفي الإناء بورق الفويل وضعيه في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- بعد خروجه، ضعيه في أسياخ الشوي.
- تابعي التحريك من حين لآخر حتى تتأكدي من نضجه.
- قدميه مع السلطات.
تتبيلة اللحم بالصويا صوص
المقادير
- كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- ملعقتان صويا صوص.
- ملعقة من المستردة.
- ملعقة خل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير وعاء ثم ضعي فيه اللحم.
- امزجي كافة المكونات السابقة ثم ضعيها على اللحم وقلبي جيداً.
- اتركيها لفترة من الوقت حتى تتجانس.
- ضعي اللحم في أسياخ الحديد وشيها على الفحم.
- استمري بالتقليب حتى تمام النضج.
- قدميها عقب النضج.
وصفات مشابهة
مقادير تتبيلة اللحم بالطماطم
- كيلو من اللحم الخالي المقطع.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان من الزبادي.
- ملعقة صغيرة مسحوق البهار.
- ملعقتان عصير ليمون.
- ملعقة خل أبيض.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
طريقة تحضير تتبيلة اللحم
- ضعي قطع اللحم في إناء عميق.
- أضيفي البصلة المفرومة والثوم واخلطيهم جيداً.
- أضيفي الفلفل والبهارات والزبادي وصلصة الطماطم واستمري بالمزج.
- أضيفي عصير الليمون والخل واخلطي بشكل جيد.
- غطي الإناء وضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
- أخرجيه وضعيه في أسياخ الشوي مع إضافة ثمرة من البصل والطماطم.
- قدميها بالهناء والشفاء.
تتبيلة عصير البصل والليمون
تعد من طرق التتبيل اللذيذة اللحم بعصير البصل والليمون، حيث تتمثل المقادير في
المقادير
- كوب من عصير البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الخل.
- عصير ليمونة متوسطة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- كيلو لحم بقري أو لحم غنم.
طريقة التحضير
- اجمعي جميع المقادير في إناء.
- أضيفي اللحم إلى التتبيلة.
- اتركيها لمدة ساعتين.
- اشويها على الفحم.
- قدميها مع الخبز العربي والطحينة والسلطة.
وصفات أخرى
تتبيلة الزعفران والبرتقال
المقادير
- بصلة مفرومة ناعم.
- كيلو من اللحم.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- بشر ليمونة.
- 8 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المقادير جيداً ثم ضعي اللحم فيها.
- اتركيها لمدة ساعتين على الأقل.
- اشوي اللحم حتى النضج وقدميه مع الخبز.
مقادير تتبيلة اللحم الضاني للشوي على الفحم
- كيلو من اللحم الضاني المقطع إلى مكعبات.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة من بهارات اللحم.
- ربع كيلو من الدهن الضاني.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة من الخل.
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- فلفل.
- طماطم.
- بصل.
طريقة التحضير
- من خلال وعاء مناسب، أضيفي الخل، والثوم، والدهن، والزيت واخفقيهم جيدًا.
- ثم ادخلي قطع اللحم إلى الخليط.
- أضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح.
- امزجي جيدًا ثم ضعي الغطاء على الإناء واتركيه لفترة من الوقت.
- ثم ضعيه في سيخ الشوي مع إضافة البصل والفلفل والطماطم.
- اتركيه حتى تمام النضج.
- ثم قدميه ساخناً.
مكونات تتبيلة اللحم المشوي داخل الفرن
- نصف كيلو من اللحم البقري.
- ملعقتان من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من عسل النحل.
طريقة التحضير
- اخلطي جميع المكونات جيدًا.
- ضعي اللحم في صينية مع بعض الخضار المقطعة مثل البطاطس والجزر والكوسة، ثم ادخليها الفرن.
- على درجة حرارة 200.
- اخرجي الصينية وقدميها مع أرز أو خبز.
نصائح عند شوي اللحم بالمنزل
يتطلب إعداد اللحم المشوي جودة ومهارة، ولذلك سنقدم بعض النصائح القيمة لصنع تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم، وهي كالتالي
- ينصح بالانتظار لمدة ساعة بعد خروج اللحم من الثلاجة قبل الشوي.
- تأكد من أن مدة التتبيلة لا تقل عن ساعة لتحقيق التشبع الجيد.
- اختيار قطع اللحم الأفضل والمخصصة للشواء لضمان أفضل نضج.
- يفضل إضافة الزبادي أو اللبن والخل ل طراوة اللحم خلال الشوي.
- ابدأ الشوي على درجة حرارة متوسطة ثم قم ب الحرارة حتى يتم نضج اللحم.
وصفات مميزة
في الختام، تناولنا في هذا المقال كيفية تحضير تتبيلة اللحم المشوي على الفحم منال العالم، وقدمنا معلومات تفصيلية حول مقادير وخطوات إعداد هذا الطبق اللذيذ،نأمل أن تكونوا قد وجدتم المحتوى مفيداً وأن تجربوا الوصفات في منازلكم مع تمنياتنا بالصحة والعافية.