إليك العنوان المحسّن: “طريقة عمل مندي بالفرن: اكتشف السر وراء نكهته الفريدة وطرق تحضيره السهلة واللذيذة!”

إن إعداد المندي، سواء بالدجاج أو اللحم في الفرن، يعتبر من الطرق اللذيذة والشهية التي تجمع بين الطعم الشهي وطرق التحضير السهلة،يفضل الكثير من الناس تحضيره في منازلهم للاستمتاع بمذاقه المميز بدلاً من الاعتماد على المطاعم،في هذا السياق، سنستعرض في المقال الحالي طريقة إعداد مندي بالفرن خطوة بخطوة، حيث سنستفيد من المكونات المتاحة والطرق الفعالة للتقديم، مما يسهل على الجميع تحضير هذه الوجبة القيمة والمحبوبة.

المندي وتاريخه

• يعتبر المندي أحد الأطباق التقليدية التي تتميز بأصولها في دول الشام، وخاصة في اليمن عند حضر موت،وعبر الزمن انتقلت هذه الوصفة إلى مختلف دول الخليج العربي، مما جعلها تنال شهرة واسعة.
• كل من يذوق المندي يكتشف جاذبيته وطعمه الفريد، مما يجعله يتطلع لتكرار التجربة مرات عديدة.
• تعددت طرق إعداد المندي بشكل كبير، فاختلفت الأساليب بين الطهي على الطريقة التقليدية والطهي في الفرن، مما أضاف نكهات مميزة للأكلة.
• يمكن تحضير المندي باستخدام الدجاج أو اللحم، مما يتيح للناس الاختيار وفقاً لتفضيلاتهم الشخصية.

الإعداد في الفرن

لإعداد المندي في الفرن، يتطلب الأمر المكونات التالية

المكونات

• 1 كيلو من الأرز البسمتي “ذو الحبة الطويلة”.
• دجاجة مقطعة إلى نصفين.
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
• فلفل أسود غير مطحون.
• ورق لورا.
• لومي.
• أعواد قرفة.
• بهارات مندي مطحونة.
• زعفران.
• لوز محمص للتزيين.
• عصير ليمونة واحدة.
• 1/4 كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من بهارات المندي.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
• ملعقة كبيرة من قلب الطماطم.
• ملعقة من الحليب السائل.
• ملعقة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

1. قم بغسل الدجاج جيداً وقطعه إلى نصفين مع عمل شقوق فيه ل سرعة النضج.
2. ضع التوابل مع الدجاج في وعاء، وأضف له الحليب والزيت والطماطم، ثم اخلطهم جيداً.
3. اقلب الدجاج في تلك الخلطة حتى يتشرب النكهات.
4. في مقلاة، ضع بصلة مفرومة مع قليل من الزيت على النار حتى تذبل.
5. أضف البهارات والزعفران إلى البصل مع الملح حسب الذوق.
6. قم بتغطية القدر بثلاث طبقات من الفويل مع عمل ثقوب صغيرة فيها.
7. ضع الدجاج فوق ورق الفويل ثم أدخله إلى الفرن، واضبط درجة الحرارة على 250 مئوية واتركه لمدة ساعة تقريبًا.
8. أضف الأرز بعد طهي الدجاج، ثم زين الطبق باللوز المحمص، وقدمه ساخناً.

مندي اللحم بالفرن

يمكن أيضاً إعداد المندي باستخدام اللحم، وسنستعرض الطريقة المبسطة لذلك

المكونات

• نصف كيلو من اللحم الضأن.
• حبة كبيرة من البصل المفروم.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ثلاث أرباع كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
• كوبين من الأرز البسمتي.
• أربع حبات من الهيل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. قم بتتبيل اللحم بمزيج من التوابل مع البصل المفروم والزيت.
2. اخلط المكونات جيدًا وأضف الزعفران والملح.
3. اترك اللحم في الثلاجة ليتم تتبيله لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
4. ضع السمن في إناء، وأضف البصل والبهارات، واطبخهم لمدة ثلاث دقائق.
5. أضف الأرز والماء، واتركه حتى يغلي.
6. قم بتغطية الإناء بورق الألمنيوم مع عمل شقوق صغيرة للاستفادة من بخار التبخر.
7. بعد نضج الأرز، قم بسحب اللحم وأعد تركيب الأكلة.
8. يمكن إضافة قطعة من الفحم الساخن لتعزيز نكهة المندي.

هناك أيضاً طرق مختلفة لتحضير المندي بالدجاج بالقصدير، حيث يتم جمع المكونات الأساسية مثل

المكونات

• دجاجة مقطعة.
• كوبان من الأرز.
• ثلاث حبات بصل صغيرة.
• حبتان طماطم.
• فلفل حار.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ثلاث حبات هيل.
• بعض أعواد القرفة.
• رأس ثوم.
• ملح طعام.
• بهارات المندي.
• الكركم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. ابدأ بتسخين الزيت في صينية في الفرن مع الفلفل، الليمون الأسود، القرفة، والمسمار.
2. اقطع البصل وضعه في إناء آخر حتى يتحمر.
3. أضف الطماطم إلى البصل وامزج جيدًا.
4. أضف الأرز المغسول إلى الطماطم واخلطهم معاً.
5. بعد إضافة فصوص الثوم والأرز، اضف الماء وامزجها برفق.
6. قم بتغطية الصينية بالقصدير مع مراعاة عمل فتحات صغيرة للتهوية.
7. أضف الدجاج المتبل إلى الصينية وانقلها إلى الفرن لمدة ساعة وربع.
8. نضيف قطعة من الفحم الساخن ونغطيها لعدة دقائق لإعطاء النكهة.

تحضير صوص المندي

يعد صوص المندي من العناصر الأساسية لتحقيق نكهة مثالية، ويتطلب مكونات بسيطة

المكونات

• بصلة صغيرة مقطعة.
• فلفل أخضر.
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
• أربع حبات طماطم.
• فصين من الثوم.

طريقة التحضير

1. اخلط الطماطم مع باقي المكونات في الخلاط حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
2. قدميها في طبق مع القليل من البقدونس للتزيين.

القيمة الغذائية للمندي

• يحتوي الأرز المستخدم في المندي على نشويات تفيد في التحكم في ضغط الدم.
• يمثل اللحم والدجاج مصدرًا رئيسيًا للبروتينات الضرورية للجسم.
• يضمن هذا الطبق الحصول على فيتامين ب3 الذي يعزز وظائف المخ.
• يحتوي المندي على الألياف الغذائية التي تسهم في تحسين الهضم.
• يعتبر وجبة متكاملة العناصر الغذائية، حيث يحتوي على مجموعة من البروتينات، الكربوهيدرات، والفيتامينات.

بهذه الطريقة، تعلمنا كيفية تحضير مندي الدجاج واللحم في الفرن، مع خطوات تفصيلية تتيح لأي شخص تحضيره في المنزل بسهولة،تبدو الوصفة معقدة للوهلة الأولى، لكنها في الواقع بسيطة وتحتاج فقط لبعض الدقة في الخطوات،في النهاية، ستحصل على طبق شهي يحبه الجميع ويناسب جميع المناسبات.