تعتبر السمن من المكونات الأساسية في المطبخ السعودي، وهي تُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية،تشكل السمن جزءًا لا يتجزأ من العادات الغذائية في المملكة، حيث يفضل الكثيرون أنواع معينة من السمن نظراً لفوائدها الصحية وطعمها المميز،من بين الأنواع المتاحة، يُعتقد أن السمن البقري هو الأفضل، ولكنه ليس النوع الوحيد،في هذا المقال، سوف نستعرض أبرز أنواع السمن في السعودية وأهم المعلومات المتعلقة بها، ليتسنى للقراء اختيار الأنسب لاحتياجاتهم.
أفضل أنواع السمن في السعودية
تُعتبر أنواع السمن المتعددة في السعودية خيارًا مثاليًا للطهاة ومنتجي الحلويات، ولكن يُعد السمن البقري الأكثر تفضيلاً،يُعرف السمن البقري بجودته العالية وخفته مقارنةً بأنواع السمن الأخرى، مما يجعله مثاليًا للطهي وتحضير الحلويات،يتميز السمن البقري بقوامه الخفيف ونكهته اللذيذة، وهو يعد مكونًا مهمًا في إعداد الأطباق التقليدية.
أنواع السمن في السعودية
تتعدد الأنواع المتاحة من السمن في السعودية، حيث يحمل كل نوع مميزاته الخاصة،من المعروف أن هناك خيارات مثل السمن البقري وسمن الغنم، حيث يختلف كل منهما من حيث مصادر الدهون وطريقة التحضير، مما يضفي عليهما لمسات مميزة،إليكم بعض الأنواع
السمن البقري
- يُستخرج السمن البقري من حليب الأبقار ويعتبر من أفضل الأنواع في السوق السعودي، حيث يتميز بلونه الأصفر وطعمه الغني.
- يتمتع هذا النوع من السمن بعدة خصائص تعزز من استخدامه في إعداد الأطباق مثل الحلويات والمأكولات المختلفة.
سمن بقري المراعي
يُعتبر سمن المراعي من أشهر الأنواع المتوفرة في الأسواق، حيث يُصنع بدون إضافة مواد حافظة أو صناعية، مما يجعله خيارًا صحيًا ومحبوبًا.
سمن البقرة الحلوب
يتميز سمن البقرة الحلوب برائحته الزكية وطعمه اللذيذ، مما يجعله مُفضلًا في إعداد الحلويات التقليدية والعصرية.
سمن لوباك
من الأنواع التي تلاقي رواجًا، ويستخدم في تحضير الأطعمة المختلفة مثل الكبة والأطباق الاخرى التي تتطلب استخدام سمن جيد.
سمن اللذيذة
سمن اللذيذة يُعتبر من الخيارات الراقية اذ يتميز بجودته ومذاقه الفريد، ويُستخدم في تحضير العديد من الأطباق المتنوعة.
سمن فارم
هذا النوع يشتهر بجودته الفائقة، فهو سمن طبيعي بديل عن المنتجات الصناعية، مما يجعله مرغوبًا لدى المستهلكين.
سمن فلاحي
يفضل استخدامه في صناعة الحلويات بسبب خُلوه من المواد المُصنعة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنخب الممتازة.
فوائد السمن البقري
- يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي من خلال عمله كملين لطيف.
- يُساهم في ترطيب البشرة وكذلك يُفيد في تحسين صحة الشعر.
- يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين أ والمغنيسيوم، مما يُعزز الصحة العامة.
- يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية، مما يُساعد في تعزيز وظائف القلب.
- قد يكون مفيدًا لمرضى السكر نظرًا لمحتواه العالي من المغنيسيوم.
الفرق بين سمن الغنم وسمن البقر
- يمتاز سمن البقر بلونه الأصفر، بينما يتسم سمن الغنم بلونه الأبيض.
- يكون سمن الغنم عادةً أثقل من سمن البقر.
- يميل سمن البقر إلى أن يكون أقل دهنية مقارنة بسمن الغنم.
أنواع السمن البري
توجد عدة أنواع من السمن البري، والتي تُعد من المكونات الطبيعية،من بين الأنواع المشهورة
- سمن الغنم، والذي يتميز بلونه الأبيض مع إمكانية تغيير لونه حسب طريقة التحضير.
- سمن الماعز، والذي يكون مشابهًا بشكل كبير لسمن الغنم.
- سمن البقر، الذي يتميز بلونه الأصفر ويختلف أيضًا حسب طريقة التحضير.
مواصفات السمن الأصلي
تتسم أفضل أنواع السمن في السعودية ببعض المواصفات التي تجعلها جديرة بالاعتماد،من هذه المواصفات
سمن الغنم الأصلي
سمن الغنم الأصلي لونها أبيض، وقد يختلف حسب التوابل المستخدمة.
سمن البقر الأصلي
يميزه اللون الأصفر ويُعتبر غنيًا بالدهون الجيدة.
السمن البري الأصلي
يُعتبر هذا النوع شائعًا ومحبوبًا كثيرًا، خاصة في شهر رمضان.
فساد صنع السمن
تسعى المصانع إلى تقديم أفضل أنواع السمن، ولكن قد تظهر علامات الفساد عند حدوث إحدى الأمور التالية
- عند إضافة زيوت نباتية غير مطابقة.
- إدخال الدقيق أثناء عملية التحضير.
- كمية الملح بشكل غير مبرر.
- إضافة ثلج مجروش.
- إضافة دهون الحيوانات غير المناسبة.
كيف أعرف أن السمن مغشوش
يمكن أن تكشف بعض العلامات عن غش السمن، مثل
- ظهور رغوة عند ذوبان السمن.
- تماسك القطع عند لمسها، مما يدل على وجود مواد غير طبيعية.
- اللون المريب والطعم غير المعتاد.
- تغير الكمية الواضحة بعد التسييح، مما يدل على الغش.
هل يتجمد السمن الاصلي
عند تجمد السمن الأصلي، يظل قوامه شديد النعومة ويذوب بسرعة عند اللمس.
فوائد استخدام السمن الأصلي
إدخال السمن الأصلي في النظام الغذائي يعود بالعديد من الفوائد على الجسم، ومنها
- مصدر طاقة فوري للجسم.
- دعم الصحة النفسية والمزاجية.
- تقوية الجلد ورفع مرونته.
- منع نقص الفيتامينات للجسم.
- يحسن فعالية النشاط الجنسي.
- يحمي الأعصاب من آثار المكونات الحامضية.
أسعار السمن البلدي في السعودية
تتفاوت أسعار السمن البلدي في السوق، وذلك يعود لنوعية السمن والمواد المضافة له.
- سعر كيلو سمن الغنم يمكن أن يتراوح بين 80 و200 ريال خلال فصول السنة.
- بينما سعر كيلو السمن البقري يتراوح عادة حول 40 ريال.
- يتوفر في الأسواق الشعبية بأسعار تبدأ من 50 ريال للكميات الجيدة.
مخاطر تناول السمن البلدي
- رغم الفوائد الكثيرة، إلا أن تناول السمن بشكل مفرط قد يسبب أمراض القلب نظرًا لمحتواه الكوليسترولي.
- من المُفضل ممارسة الرياضة بعد تناول السمن لتجنب خطر الوزن.
فوائد السمن البري مع العسل
- يساعد في تقوية العظام والوقاية من الهشاشة.
- يعمل على تعزيز الخصوبة و الصحة الجنسية.
- يُخفف من الحالة النفسية السيئة والتوتر.
- يدعم الجهاز الهضمي.
- يُعتبر غذاءً مثاليًا لمن يحتاج إلى الطاقة.
فوائد السمن البري للأطفال
يحتوي السمن على الفيتامينات والعناصر الغذائية اللازمة لنمو الأطفال،يتضمن
- تقوية عظام الطفل.
- توفير الكالسيوم اللازم لنمو صحي.
بالتالي، فإن استخدام السمن الأصلي هو خطوة حكيمة للاستمتاع بفوائد صحية متعددة، ويجب أن يتم الاختيار بحذر لضمان الحصول على النوع الجيد.