تعتبر الأكلات التي تحتوي على البيض من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون، إذ يُعد البيض أحد المغذيات الأساسية للإنسان، حيث يحتوي على البروتينات الضرورية التي تعزز نمو الجسم وصحته،تكمن أهمية إدخال البيض في نظام الغذاء اليومي في فائدته الكبيرة للصحة، بالإضافة إلى تنوع الوصفات التي يمكن إعدادها منه، مما يتيح فرصة للأمهات لإعداد وجبات مغذية وسهلة للأطفال والبالغين على حد سواء،في هذا البحث، سوف نتناول مجموعة من الأكلات التي تحتوي على البيض وكيفية تحضيرها.
اكلات بالبيض
- مع بداية العام الدراسي، تسعى الأمهات إلى معرفة خيارات متنوعة من الأكلات بالبيض لضمان حصول أطفالهن على البروتين اللازم لدعم نموهم.
- توجد أطعمة غنية بالبيض يمكن إعدادها كسندوتشات مناسبة للطلاب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتغذيتهم في المدرسة.
- تحرص الأمهات على إدماج البيض في وجبات أولادهن كمصدر رئيسي للبروتين، وذلك ل قوتهم وتحسين مستوى طاقتهم.
- هناك مجموعة من الأكلات الشهية التي تعتمد على البيض في مكوناتها، مثل قالب الكفتة بالبيض الذي يُعتبر من الخيارات الغنية بالفوائد الصحية.
الكفتة بالبيض
تتكون مكونات قالب الكفتة بالبيض من العناصر التالية
- بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب ويوجد الخيار لإضافة المزيد حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الشطة، يمكن مضاعفتها أو تقليلها حسب التفضيل.
- ملعقة قرفة مطحونة صغيرة.
- عدد 6 بيضات مسلوقة أو 5 بيضات.
- حوالي 8 أعواد من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح وثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة وملعقة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف كيلو لحم مفروم، وعدد 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
طريقة تحضير قالب الكفتة بالبيض
- ابدئي بتقطيع البيض المسلوق إلى نصفين، ثم ضعي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، ضعي الملح والكركم والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والقرفة والشطة، وامزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي اللحم إلى مزيج البصل والطماطم والثوم والبقدونس، وافرمي الخليط جيدًا.
- ثم ضعي نصف كمية التوابل على نصف كمية اللحم المفروم وأضيفي إليها ملعقتين من الكاتشب، وامزجي جيدًا.
- افردي نصف الخليط في صينية مدهونة وضعي أنصاف البيض المسلوق في الأعلى.
- رشّي باقي البهارات على البيض ثم ضعي الكمية المتبقية من اللحم فوق البيض.
- حدِّي زيت الزيتون وكمية الكاتشب على السطح، واخبزيها في الفرن لمدة ساعة.
سندوتشات البيض
تُعتبر سندوتشات البيض مع اللانشون أو الجبن من الأكلات المحبوبة عند العديد من الناس، وأكثرها شهرة هي سندوتشات البيض بالجبن.
مكونات سندوتشات البيض بالجبن
- فصان من الثوم مقطعة إلى شرائح صغيرة.
- شرائح من الفلفل الأخضر، وقطعتان من الخبز.
- ملعقة ونصف من الزبدة، وكمية من الجبن المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح، وعود من البصل الأخضر مفروم.
- ثلاث شرائح من الجبن، وملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة من الفلفل الأسود، وثلاث شرائح من الهوت دوج.
طريقة تحضير سندوتشات البيض بالجبن
- سخني مقلاة وضعي ملعقة من الزبدة فيها مع فص الثوم لدقائق ثم أزيله.
- قسمي شرائح الخبز إلى نصفين وضعيهما على المقلاة لتحميصهما.
- افرمي عود البصل الأخضر وضعيه في المقلاة مع قطع الهوت دوج، وحركي جيدًا.
- أضيفي الطماطم والتوابل واخلطي جيدًا ثم وزعي المزيج على شريحتين من الخبز.
- قطعي البيض المسلوق إلى شرائح وضعيها مع البقدونس والفلفل الأسود.
- ثم غطيها بالجبن المبشور وضعي الشرائح الأخرى من الخبز.
البيض بالفول
يعتبر البيض بالفول من الأكلات الشعبية المعروفة، وخاصة في المطبخ المصري، والمحبوبة لدى الكثيرين.
مكونات البيض بالفول
- كوب صغير من الفول، وبصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- عدد 2 من الطماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- عدد 4 بيضات.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات والملح.
طريقة تحضير البيض بالفول
- سخني الزيت وأضيفي شرائح البصل حتى تتحمر قليلاً.
- أضيفي قطع الطماطم مع الملح والبهارات ثم أضيفي الفول وحركي جيدًا.
- ضعي الخليط في صينية واتركي أماكن فارغة لكسر البيض، ثم ادخلي الصينية إلى الفرن.
- تكون حرارة الفرن متوسطة، ويمكن إزالة المكونات بعد 5 إلى 10 دقائق من إدخالها.
عجة البيض
تُعد عجة البيض واحدة من أشهر الأطباق المأكولة في مصر، والتي يحبها الكثير من الناس بمختلف أعمارهم.
مكونات عجة البيض
- عدد 10 بيضات.
- كوب من الحليب السائل.
- قليل من البيكنج باودر وكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وبهارات سريعة التحضير.
- ملعقة صغيرة من الشطة والكمون المطحون.
- رشة من الكزبرة.
- عدد 8 ملاعق من الطحين.
- عدد 2 ملعقة من الشبت المطحون.
- عدد 2 كوسة مبشورة.
- ملح حسب الرغبة.
- قرنبيط مقطع.
- فلفل أحمر مطحون ناعم وبصل أخضر مفروم.
- 10 ملاعق من زيت الزيتون وبقدونس مفروم.
- 3 ملاعق من الخل.
طريقة تحضير عجة البيض
- اخلطي الخل مع الحليب في وعاء، ثم أضيفي البيض وامزجي جيدًا.
- ثم أضيفي البيكنج باودر، كربونات الصودا، الملح، البهارات والدقيق، وامزجي كل المكونات جيدًا.
- تاكدي من إضافة الكزبرة والبقدونس والفلفل الناعم، مع الكوسة والقرنبيط والبصل، واخلطي مرة أخرى.
- سخني مقلاة كبيرة على النار وضعي فيها 5 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي الخليط واقلبي الجهة الأخرى بعد التحميص.
- يمكنك تكرار العملية لعمل المزيد من الأصناف مع الاحتفاظ بالتغطية لمدة ربع ساعة.
إن الأكلات التي يتم إعدادها بالبيض تقدم تنوعاً كبيراً في الوجبات ويمكن استغلالها بطرق مبتكرة لتلبية احتياجات العائلة الغذائية،من الجدير بالذكر أن البيض يُعد أحد العناصر الغذائية المتكاملة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية،يُنصح بتناول البيض ضمن نظام غذائي متوازن لضمان الحصول على العناصر الغذائية اللازمة للنمو والصحة،وعليه، فإن إدماج البيض في وصفات متنوعة يساهم في تعزيز الفائدة الصحية للأفراد،كما أن مجموعة الأكلات الشعبية التي تتركز حول البيض مثل الفول والجبن تشكل جزءًا لا يتجزأ من المائدة المصرية، مما يضمن الاستفادة من قيمته الغذائية الكبيرة.