أسهل وألذ طريقة لعمل ستيك اللحم بشكل مثالي ومذهل!

تعتبر لحمة الستيك من الأطباق الشهية واللذيذة التي تلاقي إقبالًا كبيرًا في مختلف الثقافات والمطابخ،يمكن تحضيرها بعدة طرق مختلفة تتيح للناس الاستمتاع بمذاقها الرائع وطعمها المميز،كما أن هذه الفيليه الغنية بالطعم تستغرق وقتًا قصيرًا في الطهي مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة،نستعرض في هذا المقال باختصار مختلف الطرق لتحضير لحمة ستيك مختلفة تشمل المكونات وطريقة التحضير، مما يسهل عليكم تجربة هذه الأطباق في منازلكم بأسلوب سهل وبسيط.

طرق عمل لحمة ستيك

1- الطريقة الأولى ستيك اللحم المشوي

المكونات

• خمسمائة جرام ستيك.
• بصلتين.
• حبة بطاطس.
• حبة كوسة.
• جزرة.
• فلفل حلو.
• فص ثوم.
• ربع ملعقة زنجبيل.
• نصف ملعقة كبيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الستيك بالخل والماء، ثم نستخدم السكين لعمل شقوق طولية بكل قطعة.
2. نفرم البصل ونهرس الثوم والفلفل الحلو، ثم نخلطهم معًا، ثم نضيف الزنجبيل والملح والفلفل.
3. نستخدم المزيج في تتبيل الستيك ونضعه في الثلاجة.
4. نقطع البطاطس والجزر والكوسة على شكل مكعبات، ثم نقوم بسلقها في وعاء مناسب.
5. عند تصفيتها من الماء، نخرج الستيك من الثلاجة ونتخلص من السوائل الزائدة.
6. نقلب الخضار في مزيج التتبيلة حتى تمتص الطعم.
7. نضع الخضار في وعاء ونضع الستيك في الطاسة، ونتركه على النار لمدة بضع دقائق مع التقليب حتى ينضج تمامًا.
8. نقدم الستيك الساخن مع الخضار.

2- الطريقة الثانية عمل ستيك اللحم بصوص الصويا

المكونات

• ثلاث شرائح ستيك كبيرة.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب ريحان مفروم.
• ثلث كوب عصير الليمون.
• ثلث كوب صويا صوص.
• نصف كوب زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. نقوم بتتبيل اللحم عن طريق خلطها بالمكونات السابقة.
2. ثم نضعها في وعاء مُغلق بإحكام، ونتركها في الثلاجة لمدة أربع ساعات إلى يوم كامل.
3. عند الطهي، نخرجها من الثلاجة ونتركها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.
4. نضع الطاسة على النار حتى تسخن، ثم نمرر اللحم لمدة أربع دقائق على كل جهة.
5. نرفع اللحم عن النار ونقدمه مع السلطات.

3- الطريقة الثالثة ستيك اللحم في الفرن

المكونات

• ست قطع ستيك لحم.
• بصلة متوسطة.
• أربع فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبار زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1. نقوم بتتبيل الستيك بالملح والفلفل الأسود، ثم نضعها بصينية كبيرة.
2. نذيب الزبدة وندهن بها قطع الستيك.
3. نفرم البصل ونضعه مع الثوم حول قطع الستيك.
4. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مائة وتسعين درجة مئوية لمدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، وذلك حسب درجة النضج المرغوبة.
5. إذا كان يُفضل النضج الكامل، نغطّيها بالورق الألومنيوم مع تقليل درجة حرارة الفرن.

4- الطريقة الرابعة ستيك اللحم بالزعتر والبطاطس

المكونات

• نصف كيلو لحم فيليه.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير نصف ليمونة.
• أربع ملاعق زيت زيتون.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
• ملعقة زعتر أخضر مفروم.
• ربع كيلو بطاطس متوسطة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أنصاف، ونغليها لمدة خمس دقائق.
2. نقطع اللحم الفيليه إلى شرائح ونتبلها بالملح والفلفل.
3. نقوم بتسخين الزيت في صينية، ثم نرص شرائح اللحم ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي.
4. نضيف الزعتر والبصل ونتركهم على نار هادئة مع التقليب المستمر.
5. بعد خمس دقائق، نضيف البطاطس ونستمر في التقليب حتى يصبح لونها ذهبي.
6. نضيف شرائح اللحم للخليط، مع نصف كوب من الماء، ونعيد تغطية الصينية حتى تمتص السوائل.
7. نقدّم الطبق مع تزيينه بشرائح البرتقال.

5- الطريقة الخامسة ستيك اللحم بالصلصة الغنية

المكونات

• أربع قطع ستيك اللحم.
• ربع كوب زبدة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
• ملعقة صغيرة زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• كمية من الروزماري.
• كمية من الزعتر الأخضر.
• حبة بصل مفروم.
• ملعقة كبيرة زيت الديجون.
• كوب كريمة طبخ.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير الستيك

1. نقوم بنقع الستيك بزيت الديجون وزيت الزيتون مع الروزماري، والزعتر والملح والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. ثم نضع الزيت النباتي في طاسة على نار مرتفعة ونضيف قطع اللحم لمدة عشر دقائق، ثم نقوم بتقليبها على الجهة الأخرى.

تحضير الصلصة

1. نحضّر طاسة أخرى على النار مع إضافة الزبدة وتسخينها ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب المستمر.
2. نضيف الفلفل الأسود والثوم المفروم للبصل مع الاستمرار في التقليب.
3. نقوم بعد ذلك بإضافة زيت الديجون الصلصة وكوب الكريمة.
4. ثم نضع قطع اللحم بورق الألمنيوم وتترك لمدة عشر دقائق، ويتم تقديمها مع الصلصة والخضار المشوي.

6- الطريقة السادسة عمل ستيك بقر مع صلصة المشروم

المكونات

• أربع قطع ستيك سميكة.
• ملعقتان كبار زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ريحان.
• نصف ملعقة صغيرة الأريجانو.
• ملعقة كبيرة خل البلسمك.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة معجون طماطم.
• ملعقة صغيرة خردل.
• ملعقتان كبار زبدة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• كوبان مشروم مقطع شرائح.
• نصف كوب ماء.
• نصف كوب كريمة الطبخ.
• خضار سوتيه للتقديم.

طريقة التحضير

1. نقوم بتتبيل الستيك بالزعتر المجفف والريحان مع إضافة القليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود.
2. ثم نستخدم مطرقة اللحم لضرب قطع الستيك قليلًا للحصول على السمك المطلوب.
3. نضع قطع الستيك بكيس نايلون مع إضافة خل البلسمك لها وتقليبها جيدًا.
4. نضع طاسة على نار مرتفعة ثم نضيف الزبدة وزيت الزيتون وننتظر حتى تسخن جيدًا.
5. ثم نضع قطع الستيك بالطاسة ونتركها لمدة أربع دقائق، ونقلبها على الجهتين حتى تنضج.
6. نضع القليل من الزبدة بنفس الطاسة، مع إضافة البصل ونقلب ثم نرش القليل من الملح، ثم نضيف الدقيق والزعتر المجفف والريحان مع التقليب الجيد.
7. نضيف الماء مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الفطر والزيت ومعجون الطماطم وكريمة الطبخ مع التقليب قليلًا.
8. نضع قطع الستيك في طبق التقديم مع الصلصة وخضار السوتيه.

7- الطريقة السابعة طريقة عمل ستيك لحمة بصلصة الثوم والكزبرة الخضراء

المكونات

• اثنتا عشر قطعة ستيك.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ربع كوب صويا صوص.
• ربع كوب مشروب الشعير.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفروم.
• ثلاث معالق كبيرة عصير الليمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ثلاث فصوص ثوم مفروم.
• حبة فلفل أحمر حار مفروم.

طريقة تحضير الستيك

1. نضع قطع الستيك في وعاء عميق، مع إضافة مشروب الشعير، وصويا صوص، وزيت نباتي مع القليل من الفلفل الأسود، وتقلب جيدًا وتترك لمدة يوم كامل.
2. نقوم بوضع قطع اللحم مع صوص النقع في صينية الفرن، ثم نقوم بتغطيته وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، لمدة عشر دقائق.
3. نرفع الغطاء ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة، حتى تتم تنشيف السوائل.

طريقة تحضير الصوص

1. نضع الكزبرة في إناء عميق مع إضافة الثوم وعصير الليمون والفلفل الأحمر حسب الرغبة، ثم نضيف زيت الزيتون مع الملح ويقلب جيدًا.
2. نضع قطع الستيك في طبق التقديم ونقوم بسكب صوص الكزبرة والليمون، ويتم تقديمها مع الخضار المشوي.

8- الطريقة الثامنة عمل ستيك اللحم بالمشروم

المكونات

• قطعتين ستيك لحم.
• كوب مشروم.
• بصلة مقطعة شرائح.
• فصين ثوم مفروم.
• نصف كوب بقدونس.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل أبيض.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• كوب ونصف كريمة الطبخ.
• نصف كوب زبدة.
• كوب مرقة اللحم.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار ورق زبدة، ووضع البهارات والستيك.
2. ثم نقوم بطرق قطع الستيك بالمطرقة حتى تفرد، ثم نقوم بإدخال البهارات.
3. نضع مقلاة من التيفال على النار، ونضع بها الزبدة وتترك حتى تذوب.
4. ثم نضع الستيك في المقلاة ويتم تحميره على كلا الجانبين حتى يحمر.
5. نضع الستيك في ورق الألومنيوم ثم نقوم بتغليفها لتبقى ساخنة.
6. نقوم بتحمير البصل والثوم في المقلاة الخاصة بالستيك، مع إضافة المشروم والتقليب المستمر.
7. ثم نضيف الماء ونتركه على النار حتى يغلي، مع تتبيله بالملح والفلفل الأبيض.
8. نضيف كريمة الطبخ والنعناع مع الاستمرار في التقليب، تترك على النار لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
9. نقوم بتقديم الستيك مع صوص المشروم.

9- الطريقة التاسعة طريقة عمل ستيك بالمشروم والصوص البني

المكونات

• نصف كيلو شرائح اللحم.
• كوبان مشروم مقطع شرائح.
• بصلتين كبار مفروم.
• ملعقتان كبار زيت.
• كوبان مرق اللحم.
• خمس معالق دقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

1. نقوم بتتبيل الستيك بالملح والفلفل.
2. نضعها مع الدقيق ونتأكد من تغطيته بشكل كامل.
3. نضع الطاسة على النار ونضيف إليها الزيت، ونقوم بتشويح الشرائح حتى نحصل على اللون البني.
4. نترك اللحم جانبًا ثم نضيف البصل إلى الطاسة ونقلب مع إضافة مرق اللحم.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يغلي مع إضافة اللحم والمشروم.
6. نترك المكونات على نار هادئة حتى تمام النضج وتتماسك القوام.
7. نقوم بغرف المكونات في طبق ويتم تقديمها ساخنة.

في ختام هذا المقال، نجد أن إعداد لحمة الستيك يمكن أن يكون تجربة ممتعة ومليئة بالتنوع،يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، منها المشوي والمقلي وفي الفرن، مما يتيح للجميع الاستمتاع بنكهات متميزة تتناسب مع مختلف الأذواق،إن التجريب في المكونات والتوابيل العديدة يعطي كل وصفة طابعًا فريدًا يعكس شخصية الطاهي،لذلك ندعوكم لتجربة هذه الوصفات وابتكار نسخ جديدة مبتكرة منها في مطابخكم.