يعتبر طبق فراخ سويت اند ساور من الأطباق الشهية التي تحمل نكهات متعددة ويُعد جزءًا أساسيًا من قائمة المطاعم الصينية، خاصة في البلدان العربية،يعود أصل هذا الطبق إلى المطابخ الآسيوية وتم تطويره بطرق عدة ليناسب الذوق العربي،تأثير الطعم الحلو والحامض في هذا الطبق يجعله جذابًا للكثيرين، حيث يتكون من قطع الدجاج المقلية المقرمشة مع صلصة خاصة تجمع بين الحلاوة المميزة ونكهة الصويا التي تُضفي بعدًا إضافيًا للطبق،في هذا المقال، سوف نتناول تفاصيل تحضير دائرة سويت اند ساور، بما في ذلك المكونات وطريقة التحضير، مما قد يساعد ربات البيوت ومحبي الطهي في إعداد هذا الطبق الرائع.
طريقة عمل فراخ سويت اند ساور
لتحضير طبق فراخ سويت اند ساور، يجب إعداد المكونات التالية واتباع الخطوات بدقة،تعتبر هذه الوصفة مناسبة للتجمعات العائلية والمناسبات الخاصة، حيث تجلب نكهة مميزة تثير الشهية ويمكن أن تُقدّم بجانب الأرز أو الخبز،إليكم المكونات اللازمة.
أولًا مقادير الوصفة
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- أربع ملاعق من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ثلاثُ ملاعق من صوص الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة خفيفة من الفلفل الأسود.
ثانيًا مقادير الصلصة
- بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر الحلو.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف علبة من الأناناس.
- نصف كوب من عصير الأناناس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- مكعب مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثالثًا طريقة تحضير فراخ سويت اند ساور
- يجب غسل الدجاج جيدًا بالماء، مع إضافة الملح والخل والليمون للتخلص من الروائح غير المرغوب فيها.
- قم بخلط مقادير النشا والدقيق والبيكنج بودر معًا في إناء، ثم أضف إليهم مقدار قليل من الماء لعمل خليط لزج.
- قم بتبليغ قطع الدجاج بهذا الخليط جيدًا واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت، ضع زيت غزير في إناء على النار حتى يسخن، ثم ابدأ بقلي قطع الدجاج حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهياً.
- قم بقلي البصل في نفس الإناء حتى يصبح شفافًا، ثم أضف الفلفل والثوم المهروس مع الملح والفلفل الأسود.
- لإعداد الصلصة، اخلط الكاتشب مع صوص الصويا وعصير الأناناس، وادعكهم جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم أضف مكعب مرقة الدجاج المذاب في الماء الساخن.
- أضف الصلصة إلى الدجاج المقلي واتركها على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تتداخل النكهات، ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو النودلز.
طريقة عمل الدجاج مع العسل بصلصة سويت اند ساور
يعد الدجاج مع العسل بصلصة سويت اند ساور من الأطباق ذات النكهة الفريدة، ويتميز بطعمه الحلو والمالح في الوقت نفسه، مما يجعله طبقًا مفضلًا للكثيرين،لنتعرف سوياً على طريقة تحضيره.
أولًا مقادير الوصفة
- قطعتان من صدور الدجاج.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من التوابل الحارة.
- ملعقتان ونصف من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة من النشا.
- ملعقة من النعناع المجفف.
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
- ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
ثانيًا طريقة تحضير الدجاج مع العسل بصلصة سويت اند ساور
- قم بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وابدأ بتتبيله باستخدام الملح والفلفل الأسود، ثم أضف التوابل الحارة.
- قم بخلط صوص الصويا مع السكر والنعناع والثوم المجفف والتوابل الحارة، وأضف الماء وذوّب جميع المكونات فوق نار متوسطة مع تقليب المستمر حتى يغلي الخليط.
- قم بإذابة ملعقة كبيرة من النشا في ملعقة من الماء البارد ثم أضفها إلى المزيج أثناء الغليان حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تنضج تمامًا.
- عندما ينضج الدجاج، قم بصب الخليط السابق فوقه واتركه على نار متوسطة لفترة قصيرة.
- يُقدّم هذا الطبق الشهي بجانب الأرز الأبيض، مما يضفي لمسة رائعة إلى المائدة.
نختتم هذا المقال بتقديم طريقة عمل فراخ سويت اند ساور، والذي يُعتبر من أفضل الأطباق المحبوبة لدى محبي الأكلات الصينية، وذلك لما يتمتع به من نكهات مميزة ولذيذة،تعتبر هذه الوجبة خيارًا صحيًا يجمع بين الطعم الرائع والسعرات الحرارية المنخفضة، مما يجعلها مثالية للرجيم،أتمنى أن تكونوا قد استفدتم من هذه الوصفة التي تفتح المجال لإعداد أطباق متنوعة ومميزة في المطبخ.