تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية وأحبها في الوطن العربي، خاصة في دول الشام،تتميز حلوى الكنافة بمذاقها الرائع وطعمها اللذيذ، مما يجعلها تحتل مكانة خاصة في قلوب الكثيرين،تُحضر الكنافة بالعديد من الطرق والوصفات المتنوعة، ولكن واحدة من أكثر الوصفات شعبية هي الكنافة بالجبنة، التي تمزج بين طعم الكنافة الشهي والجبنة المميزة،في هذا المقال، سنستعرض كيفية إعداد الكنافة بالجبنة بطريقة مبسطة ومحبوبة، مع ذكر بعض الوصفات الأخرى المتنوعة.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة
تحتوي الكنافة على العديد من الطرق المختلفة للتحضير، وتختلف كل طريقة بناءً على المكونات المستخدمة، لذا نستعرض فيما يلي إحدى أشهر طرق تحضير الكنافة بالجبنة، حيث سنستخدم المكونات التقليدية المتعارف عليها مع بعض التعديلات،تعتبر الكنافة بالجبنة مميزة بمذاقها الغني وسهولة إعدادها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحلويات في المناسبات المختلفة.
المقادير
- ½ كيلو من عجينة الكنافة.
- ½ كوب سمنة.
- 1 علبة قشطة.
- 1 كوب جبنة موتزاريلا.
- 2 ملعقة فستق مجروش.
مقادير الشيرة
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر.
- عصر نصف ليمونة.
- ملعقة من ماء الورد.
الخطوات
- في البداية، نضع عجينة الكنافة في وعاء كبير، ثم نضيف السمنة إليها ونخلط المكونات بشكل جيد لضمان تغطية العجينة بالسمنة.
- نأخذ نصف كمية الكنافة ونضعها في صينية مدهونة، ثم نضيف فوقها القشطة وقطع الجبنة، وبعدها نضع باقي كمية الكنافة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، نقوم بإضافة الشيرة والفستق المجروش فوق الكنافة، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
الكنافة بالجبنة العكاوي
تحظى الكنافة بالجبنة العكاوي بشعبية كبيرة، حيث تتميز بجودة المكونات وطريقة تحضيرها السهلة، وهذا ما يجعلها محبوبة لدى الكثيرين، إليك طريقة عملها
المقادير
- ½ كيلو كنافة.
- ¾ كوب سمن أو زبدة مذابة.
- ½ كيلو من جبنة عكاوي محلاة.
الشيرة
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصر ليمون.
- 2 ملعقة من ماء الورد.
الخطوات
- نسكب الكنافة والسمن أو الزبدة في وعاء ونحرك جيدًا حتى تتوزع السمنة بشكل متساوٍ.
- نضغط نصف الكنافة في صينية مدهونة، ثم نضيف جبنة العكاوي فوقها.
- ندخل الكنافة في الفرن المحمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
- عند إخراج الكنافة، نقلبها بسرعة، ثم نصب الشيرة لها، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
الكنافة بالقشطة الكذابة
تشبه الكنافة بالقشطة الكذابة الكنافة النابلسية، لكنها تتميز بحشو قشطة متميز يناسب جميع الأذواق، وإليك كيفية إعدادها
المقادير
- 350 غرام من عجينة الكنافة الناعمة.
- 2 كوب سميد.
- ¾ كوب زبدة مذابة.
- ½ كوب حليب.
- قطرات من اللون البرتقالي.
- فستق مجروش للتزيين.
الحشو
- 2 كوب حليب.
- 170 غرام قشطة.
- 2 ملعقة دقيق.
- 2 ملعقة سميد.
- ¼ ملعقة مستكة.
- 1 ملعقة ماء زهر برتقال.
- ¾ جبن موتزاريلا.
- 2 ملعقة سكر.
الشيرة
- 2 كوب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصر ليمون.
- عصا قرفة.
الخطوات
- لإعداد عجينة الكنافة، نخلط اللون مع الحليب، ثم نضيف الكنافة والسميد.
- نقوم بمزج الكنافة والزبدة المذابة جيدًا.
- نضغط نصف الكمية في الصينية ثم نضيف الجبن.
- في مقلاة، نضيف الحليب والسكر والقشطة والدقيق والسميد ونقلب جيدًا حتى يتكاثف الخليط.
- نضيف المستكة مع الجبن ثم نخلط جيدًا.
- نضيف الحشو إلى الكنافة ونغطيه بالكمية المتبقية من الكنافة.
- ندخل الصينية الفرن المحمى على 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- عند الخروج من الفرن، نصب الشيرة على الكنافة وتكون جاهزة للتقديم.
كرات الكنافة بالجبن والقشطة
تمثل كرات الكنافة بالجبن واحدة من الوصفات الشهية وسهلة التحضير، هنا كيفية إعدادها
المقادير
- ½ كيلو كنافة.
- كوب سمن.
- كوب لبن.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة ماء ورد.
- 3 ملاعق قشطة.
- فستق للتزيين.
- شيرة باردة.
الخطوات
- نضع اللبن والسكر على النار، مع التقليب المستمر.
- نضيف النشا المذاب بماء الورد إلى اللبن.
- نضيف القشطة ونمزجها جيداً، ثم نرفعها من على النار.
- نخلط الكنافة مع الزبدة في وعاء ثم نشكلها إلى كرات.
- نقوم بحشوها بالخليط ونتأكد من إغلاقها جيدًا.
- نقلي الكرات في زيت غزير حتى تتحمر.
- نضع الشيرة عليها ونزين بالفستق، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الكنافة بالكاسترد
تعتبر الكنافة بالكاسترد من الوصفات اللذيذة والتي لها عدة طرق إعداد،إليكم الوصفة
المقادير
- ½ كيلو كنافة
- كوب سكر ناعم
- 2 كوب لبن
- كوب سمن مذاب
- 3 ملاعق من الكاسترد البودر
- ½ كوب قشطة
- ملعقة فانيليا
- 2 كوب شيرة
- فستق مجروش للتزيين
الخطوات
- في وعاء على النار، نقوم بخلط اللبن مع الكاسترد والسكر حتى نحصل على قوام متماسك.
- نضيف الفانيليا ونترك الخليط ليبرد.
- نقوم بخلط الكنافة والسمن والسكر جيدًا.
- نضع نصف كمية الكنافة في صينية، ثم نضيف الكاسترد وباقي الكنافة.
- ندخل الصينية الفرن على حرارة متوسطة حتى تصبح ذهبية.
- نضع الشيرة ونزين بالفستق قبل التقديم.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو والكريمة
تعتبر الكنافة بالمانجو إحدى الوصفات المعروفة والمرغوبة، إليك الطريقة
المقادير
- ½ كيلو كنافة.
- كوب سكر.
- ½ كوب سمن.
- 2 ثمرة مانجو مقطعة شرائح.
- 3 أكواب كريمة خفق.
- شيرة.
الخطوات
- نخلط الكنافة مع السمن في وعاء جيدًا.
- نقوم بتقسيم الكمية إلى جزئين ونضع كل جزء في صينية لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الشيرة على الكنافة مباشرة بعد إخراجها من الفرن.
- نضع أول طبقة من الكنافة في طبق التقديم، ثم كريمة الخفق وشرائح المانجو.
- نضع الطبقة الثانية ونزين ببعض الفواكه والمكسرات.
- توضع في الثلاجة حتى تبرد.
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
تعتبر الكنافة بالنوتيلا واحدة من أكثر العصائر المحبوبة، وهنا طريقة تحضيرها
المقادير
- ½ كيلو كنافة.
- 100 غرام زبدة مذابة.
- شوكولاتة نوتيلا.
- 2 كوب ماء.
- كوب سكر.
- عصير ليمون.
- شيرة.
- مكسرات للتزيين.
- حبات كريز.
الخطوات
- لإعداد الشراب، نجمع الماء والسكر وعصير الليمون حتى يصل إلى القوام المناسب.
- نضع الكنافة والزبدة في مقلاة حتى تتشرب الزبدة.
- نقسم الخليط إلى قسمين ثم نضعهما في صينية مدهونة.
- ندخل الصينية في فرن محمي على 220 درجة مئوية.
- عند إخراجها، نضيف الشيرة والنوتيلا، ثم نزينها بالكريز.
طريقة عمل كنافة الريد فيلفيت
تعتبر كنافة الريد فيلفيت من الأطباق المميزة بنكهتها ولونها، وهنا كيفية إعدادها
المقادير
- ½ كيلو كنافة.
- 2 ملعقة قشطة.
- 5 قطع جبن كيري.
- قطعة زبدة مذابة.
- ملون طعام أحمر.
- شيرة.
- فستق مجروش للتزيين.
الخطوات
- نمزج الكنافة مع الزبدة واللون الأحمر حتى تتوزع جيدًا.
- نضع الكمية في صينية مرشوشة بالسميد.
- نخلط القشطة مع جبنة كيري ثم نوزعها فوق الكنافة.
- ندخل الصينية في الفرن حتى تتحمص الجوانب.
- نخرجها ونصب الشيرة الساخنة ونزين بالفستق.
طريقة عمل الكنافة بالفواكه
تعتبر الكنافة بالفواكه من الأطباق اللذيذة التي تزيد من جمالها، تعرف على طريقة إعدادها
المقادير
- 1 كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة ماء ورد.
- 1 كوب سكر.
- 200 غرام زبدة مذابة.
- 1 كوب حليب.
- 2 ملعقة سكر.
- 1 ملعقة نشا.
- 1 كوب فراولة شرائح.
- ½ كوب بذور رمان.
- ½ ملعقة قرفة.
- بعض الورد المجفف للتزيين.
الخطوات
- تحضير الشيرة على النار حتى تتماسك، ثم نضيف ماء الورد.
- نخلط الكنافة مع الزبدة ونضعها في الصينية بالفرن حتى تصبح ذهبية.
- نمزج الحليب مع النشا والسكر والقرفة حتى يتكاثف.
- يسكب الشيرة ثم نضيف الفراولة والرمان ثم نقدمها.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة اللايت
تعتبر الكنافة بالجبنة اللايت خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في الحلويات منخفضة الدهون
المقادير
- ½ كيلو عجينة كنافة.
- ½ كيلو جبنة موتزاريلا قليلة الدسم.
- 1 ملعقة زيت.
- شيرة.
- فستق مجروش للتزيين.
الخطوات
- نضع نصف كمية الكنافة في الصينية ونضغط برفق.
- نضع جبنة الموتزاريلا ثم نغطي بباقي الكنافة.
- ندخل الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية.
- نخرجها، ثم نضيف الشيرة ونزين بالفستق.
تعتبر الكنافة بالجبنة من الحلويات المحبوبة التي تمنح الجسم الطاقة اللازمة، حيث تحتوي على مكونات غنية تساعد في بناء الجسم والعظام،تتعدد وصفات الكنافة بالجبنة ويمكن الابتكار في تحضيرها، لذا قدمنا لكم بعض الطرق المتنوعة لها،إن كنت تبحث عن تجربة حلويات جديدة ولذيذة فإن الكنافة بالجبنة خيار ممتاز.